清蒸魚對(duì)糖友有益

王敏

來(lái)自英國(guó)劍橋大學(xué)阿登布魯克醫(yī)院的阿曼達(dá)·阿德勒博士對(duì)2.2萬(wàn)名中老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)8%的糖尿病人有蛋白尿癥狀，而非糖尿病人中有這一癥狀的不到1%。尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)是腎病的早期表現(xiàn)，阿德勒說(shuō)，一旦情況惡化將發(fā)展成為更嚴(yán)重的腎臟疾病，甚至可能增加心臟病發(fā)作的概率。

研究還發(fā)現(xiàn)，在糖尿病人中吃魚頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%。阿德勒說(shuō)，這個(gè)結(jié)果表明，多吃魚能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。這可能是因?yàn)轸~油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對(duì)腎臟有保護(hù)作用。但值得提醒的是，清蒸魚比煎炸魚對(duì)糖友更有益。