大豆替代豆粕對中華絨螯蟹生長、消化酶活力和抗氧化能力的影響

陳興邦 ，陳冉 ，邵俊杰 ，蔣先金 ，張美琴 ，萬金娟

（1.宿遷益佰飼料有限公司，江蘇 宿遷 223800；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），俗稱河蟹，是我國重要的養殖經濟蟹類,在我國水產業中占據十分重要的地位[1]。統計數據顯示,至2017年,我國中國中華絨螯蟹的總產量已達到750 945 t，占蟹類總產量的75%左右[2]。在河蟹飼料中，魚粉用量通常達30%～40%，是蟹飼料成本中最大的組成部分。近年來，魚粉資源越來越匱乏，魚粉的價格逐年上漲,且我國優質魚粉主要依賴進口，極大的限制了河蟹配合飼料和河蟹養殖業的發展，也使得植物性蛋白替代魚粉的研究成為一個熱點問題[3-5]。其中，豆粕因其蛋白含量高、價格相對低廉，被廣泛用來作為替代魚粉的飼料蛋白源[6-7]。而目前，大豆價格僅為豆粕的60%左右，且在宿遷地區，大豆產量豐富，就地取材便捷；因此用大豆替代一部分豆粕，不但可以緩解豆粕資源緊缺,還可以降低飼料成本。關于中華絨螯蟹飼料蛋白源的研究，國內外已有一些報道[8-9]，但尚未見大豆作為主要蛋白源對蟹的生長及免疫影響的相關研究。因此，該研究旨在考察不同比例大豆替代豆粕飼喂中華絨螯蟹幼蟹對其生長性能、消化酶活性和抗氧化能力的影響，以期為高性價比河蟹幼蟹飼料提供參考依據。

1 材料與制作

1.1 試驗飼料

該試驗共設4個組，即對照組（基礎飼料，D0），分別以大豆替代基礎飼料中40%、60%、80%豆粕的試驗組（D1、D2、D3），試驗飼料組成及營養水平見表1。飼料原料經過粉碎80目篩，經2次混合、制粒、熟化冷卻等工序，顆粒風干冷卻后過篩，貯存備用。……