民宿創(chuàng)業(yè)記

嚴(yán)碧華

地處懷長(zhǎng)河上游的花木村，生態(tài)優(yōu)美，天然泉水四季不停流淌，河邊不時(shí)還有白鷺捕魚飲水。 林夕想，這樣的地方，改造一個(gè)院子，應(yīng)該會(huì)有城里人來(lái)。

水源別院，院如其名。

8月的最后一天，走進(jìn)位于北京懷柔九渡河鎮(zhèn)花木村這家民宿，就像進(jìn)入了一個(gè)濃縮版的美麗鄉(xiāng)村。院內(nèi)流水潺潺，200多年的核桃樹依然枝繁葉茂，農(nóng)家蔬菜和水果信手摘來(lái)，一派田園牧歌景象。

改造自家院子做民宿

80后林夕是這家院子的主人，坐在院子的涼亭里，他給記者講述起民宿創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

林夕是土生土長(zhǎng)的花木村人，但10年前，他和家人進(jìn)了城，村里的這個(gè)大宅子只是偶爾過(guò)來(lái)看看。經(jīng)年累月，漸漸衰敗。

4年前的清明節(jié)，春雨紛飛。如往年一樣，作為家里的男丁，他回家祭祖。一大家族人聚在一起燒烤，喝酒聊天，家長(zhǎng)里短。

當(dāng)時(shí)還在懷柔當(dāng)?shù)孛襟w工作的林夕，因工作原因，接觸過(guò)一些鄉(xiāng)村酒店，并受其啟發(fā)。

他突然覺(jué)得，老家田園氣息的大宅院有點(diǎn)浪費(fèi)，為什么不把這種田園聚會(huì)帶給他人呢？

再加上老家所在的花木村，單聽這名字就能想象到花團(tuán)錦簇、草樹翠綠的景象。

事實(shí)上，地處懷長(zhǎng)河上游的花木村，生態(tài)優(yōu)美，天然泉水四季不停流淌，河邊不時(shí)還有白鷺捕魚飲水。

林夕想，這樣的地方，改造一個(gè)院子，應(yīng)該會(huì)有城里人來(lái)。

作為從農(nóng)村走出的城里人，他深知城里人的需求。比如旱廁得改成衛(wèi)生間，且每間房子都得有，還得解決水、電、供暖等問(wèn)題。

要改造院子，自然需要投入。但那時(shí)， 林夕是典型的月光族。

當(dāng)時(shí)，村里的自來(lái)水還沒(méi)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)供水，每天下午6點(diǎn)左右就會(huì)停水，直到第二天早上才會(huì)再次供水。

經(jīng)查閱資料及多方請(qǐng)教，他得知可以在院子里增加自動(dòng)壓力罐水循環(huán)系統(tǒng)。考慮到手里只有4000元，只好自己動(dòng)手。

那段時(shí)間，每天下班之后，他就馬上回家研究圖紙、線路、施工、電焊……折騰了兩個(gè)月，自動(dòng)壓力罐水循環(huán)系統(tǒng)終于成功做好，雙手也滿是熱熔的燙傷傷疤。

借力平臺(tái)運(yùn)營(yíng)

幾個(gè)月之后，基礎(chǔ)設(shè)施基本改造完成，院子就迫不及待地營(yíng)業(yè)了。那時(shí)， 林夕并不知道什么是民宿，院子也沒(méi)取名字。

第一撥客人來(lái)的時(shí)候，他內(nèi)心十分忐忑。

“不知道改造后的院子能不能讓客人滿意，能不能讓客人感受到鄉(xiāng)村田園的樂(lè)趣?！?林夕說(shuō)。

沒(méi)想到，客人對(duì)他家的小院和服務(wù)還挺滿意。當(dāng)然，也給了他一些建議去完善。

就這樣， 林夕邊營(yíng)業(yè)、邊完善、邊學(xué)習(xí)。

彼時(shí)，“美麗新鄉(xiāng)村”負(fù)責(zé)人劉讓喜也在包括懷柔在內(nèi)的京郊奔波，大方向是盤活鄉(xiāng)村閑置農(nóng)房。

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)， 林夕結(jié)識(shí)了劉讓喜。因?yàn)橛兄餐哪繕?biāo)，兩人聊得很投機(jī)。

“美麗新鄉(xiāng)村”是一個(gè)專門盤活鄉(xiāng)村閑置農(nóng)房的平臺(tái)，平臺(tái)上匯聚了專業(yè)的民宿設(shè)計(jì)師。美麗新鄉(xiāng)村的閑置農(nóng)房盤活模式可以為農(nóng)民帶來(lái)五大收益：20年的租金收入、每年的分紅、就業(yè)做管家、當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品銷售和改造后的房屋。

隨后雙方開始合作，由專業(yè)的民宿設(shè)計(jì)師幫助林夕對(duì)客房和農(nóng)家院進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)和改造，提升了“顏值”，并取名“水源別院”。

通過(guò)美麗新鄉(xiāng)村平臺(tái)，還帶來(lái)了大量的客戶。

也就在那時(shí)他發(fā)現(xiàn)，要運(yùn)營(yíng)好民宿平臺(tái)很重要，要善于借助平臺(tái)推廣。

不只是美麗新鄉(xiāng)村平臺(tái)，目前，水源別院和小豬、途家等平臺(tái)均有合作，這些平臺(tái)很好地解決了客源問(wèn)題。

每年4月至10月是民宿的需求旺季，水源別院周末近3000元一晚還供不應(yīng)求，往往需要提前一個(gè)月預(yù)訂。

做成了系列

改造自家小院做民宿成功后， 林夕喜歡上了這個(gè)行當(dāng)，一發(fā)不可收。

記者采訪當(dāng)天是周六，上午10點(diǎn)多，提前預(yù)約好的客人就到了，大大小小十幾個(gè)人，為了不影響客人，我們?nèi)チ肆硗庖婚g民宿。

這間民宿位于九渡河村，是林夕團(tuán)隊(duì)從村民手中租來(lái)再改造，租期15年。

選擇、改造這個(gè)院子時(shí)，林夕有了經(jīng)驗(yàn)。他和團(tuán)隊(duì)總結(jié)民宿“三有”，即有亮點(diǎn)、有情懷、有故事。

比如通過(guò)窗戶可以看到山看到景，叫有亮點(diǎn)，這個(gè)需要看院子的位置和設(shè)計(jì)師改造。

“原有民居房子基本都是封閉的，開個(gè)小窗，但我們改造時(shí)使用大的落地窗，這樣坐在餐桌邊吃飯就能看到窗外的風(fēng)景?！?林夕說(shuō)。

坐在經(jīng)改造之后的廚房里，對(duì)面就是山巒層疊。客人也可坐在廚房上露天平臺(tái)喝茶享景，這些都是亮點(diǎn)。

這家院子不大，但卻有故事。進(jìn)院有用三個(gè)豬槽搭建的水槽，是從村里淘來(lái)的。在改造院子時(shí)，豬槽一直放在門口，村民很好奇，這三個(gè)豬槽能做什么？最后呈現(xiàn)出來(lái)后，村民驚嘆“還能這樣用”。

這也是九渡河村第一家民宿，示范之下，如今很多村民都在改造院子。

類似這樣的民宿， 林夕團(tuán)隊(duì)已經(jīng)做好的有10個(gè)，還租了22個(gè)準(zhǔn)備改造。每一家民宿通常需聘請(qǐng)兩人，解決了部分村民就業(yè)問(wèn)題，這讓他覺(jué)得這個(gè)行當(dāng)更有價(jià)值。

“基本都是村里人，50到65歲之間，月收入3000元左右?！?林夕表示，為解決客人購(gòu)物和餐飲需求，還跟村里和周邊的小賣店、小餐館合作，推出訂單外賣，帶動(dòng)了他們的生意。

他坦言在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中也碰到過(guò)問(wèn)題。比如有一個(gè)院子，因?yàn)楫a(chǎn)權(quán)不清楚，租下來(lái)準(zhǔn)備裝修改造，村民又找到他把租金退了。

“還有，因?yàn)槊袼奘切迈r事物，相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)還不健全，如果按現(xiàn)有酒店、餐廳管理標(biāo)準(zhǔn)去管，可能會(huì)把民宿改得不像民宿?！辈稍L最后，林夕表示，近年來(lái)懷柔區(qū)委、區(qū)政府重視民宿發(fā)展，對(duì)開辦者有一定獎(jiǎng)勵(lì)，但因?yàn)橛行┓矫婷袼薏环犀F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)勵(lì)難以到位。

（文中林夕為化名）