對精準飼養方式以及畜禽糞污減量化路徑的研究

劉小元

（湖南省洞口縣獸醫局，湖南 邵陽 422300）

1 精準飼養方式概念以及與畜禽糞污減量化關系

精準飼養方式，狹義來講，就是生豬飼養過程精準投料投水。廣義來講，就是生豬生產全過程，養豬新技術、方法、模式集成，包括科學的飼料配方，飼料料槽精準管理方式，改革傳統的飼養方式（如改南方夏季沖水沖洗欄降溫模式為風扇、空調等夏季控溫技術模式，改水泡糞工藝為干清糞工藝）等，節料節水，降低水電能耗和飼料生產成本，節能減排。因此通過精準飼養方式，可以實現畜禽糞污減量化。

對畜禽糞污治理實行“減量化、無害化、資源化”，減量化是基礎，無害化是要求，資源化利用是目標。進行畜禽糞污減量化路徑研究，從源頭上控制糞污產生量，糞污減量排放，是畜禽糞污資源化利用的基礎。

本文把調控氮和磷排泄量和高銅高鋅飼料控制等技術，對糞污有害成分有針對性從源頭上減量的新技術，列入精確飼養方式。另外把提高飼料轉化率的適時出欄模式，也是降低飼料成本，間接糞污減量，也列入精確飼養方式。

2 畜禽糞污有害成分以及危害

豬糞中有害成分包括大量重金屬、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物。還產生氨氣、硫化氫、二氧化碳、酚類、吲哚、糞臭素、甲烷和硫酸類有害氣體，有害氣體成為豬場臭氣難聞主要原因。

1頭育肥豬產生廢物為5.46 L·d-1，排泄總氮量達9.543 kg·年-1，磷達6.5 kg·年-1。每g糞污中含有83萬個大腸桿菌和一定量寄生蟲卵。

豬糞中殘留一定抗生物和重金屬，污染土壤和水體。而重金屬具有難遷移、難降解、易富集、危害大的特點，在施肥過程中，在土壤、水體中積累，可隨農作物食物鏈向人類富集，損害人類健康。周維仁等檢測浙江金華蔬菜地及茶園施用高銅高鋅豬糞11年的土壤，其銅含量比對照組（銅鋅正常量組）高2 022.22%，鋅含量比對照組高448.37%[1]。施用飼喂高銅高鋅豬飼料的豬糞便會對土壤產生嚴重污染。

豬糞中含有大量氮、磷、鉀等農作物所需營養，把豬糞作為有機肥加以利用，變廢為寶。但重金屬富集損害人類健康，成為制約畜禽糞污資金源化利用的重要因素。

殘留抗生素會使一些微生物產生抗生基因并在環境中傳遞，使某些致病菌對藥物產生抗性，產生超級致病細菌，進而對人類造成更大的威脅。

3 精準飼養方式的基礎條件和關聯的技術裝備

3.1 生豬品種、防疫衛生條件和疫病防控措施，是精準飼養方式的基礎條件

眾所周知，現在中國當家的生豬品種為長白、大約克、杜洛克，都為國外瘦肉型品種，其三元雜交商品豬料肉比＜3.2：1，飼料轉化率高，飼養周期短，6～7個月達到出欄體重＞120 kg。反之國內本地品種豬料肉比＞3.2：1，有的＞5：1，飼料轉化率低，飼養周期長，14 個月以后才達到出欄體重，出欄體重約65 kg，如湖南的寧鄉豬、黔邵花豬等，生產的產品為瘦肉型豬產品的30%。

未防控好疫病，即使治愈了，大部分豬生長速度變緩，飼料轉化率降低，還有約1%成為僵豬，予以淘汰。注意切斷疫病傳播途徑，如飼料原料帶菌，成為非洲豬瘟一種傳播途徑，在非洲豬瘟期間，用飼料廠的膨化顆粒料（高溫殺滅病毒）飼喂，就能切斷這個傳播途徑。

3.2 與精準飼養方式關聯的技術裝備

提供工廠化設備，如自動化投料系統（減少人工），自動恒溫換氣系統，或安裝地熱光纖（冬季保暖），排風扇、空調（夏季降溫），漏縫地板、刮糞機（干清糞工藝）等。給畜禽提供舒適的生活環境，冬暖夏涼，通風透氣，衛生清潔，這樣才能達到畜禽飼料轉化率高，生長速度快的目的。

4 精準飼養方式類型和洞口縣精準飼養方式的科學試驗實踐

4.1 科學飼料配方

參考國家生豬飼養標準表和飼料原料營養含量表，配制生豬各階段飼料配方，滿足各階段的營養需要。洞口縣瘦肉型豬各階段9 個飼料配方，見表1。地處洞口縣工業園的湖南恒農集團顆粒飼料3個組方，見表2。洞口縣用上述飼料配方飼養瘦肉型豬，出欄豬全程料肉比在3.1：1 以內，出欄體重125 kg飼養期約150 d。

4.2 通過日糧營養平衡調控氮和磷排泄量

畜禽日糧中氮的吸收率為30%～35%。配制日糧時注意氨基酸平衡，添加必需氨基酸如賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸，氮的吸收率提高到45～50%，減少氮的排泄量約15%，豬舍氨氣減量10%[2]。

4.3 控制高銅高鋅飼料

嚴格執行“無公害食品生豬飼養飼料使用準則NY 503—2001”：＜30 kg 體重豬的配合飼料中銅的含量應＜250 mg·kg-1，30～60 kg 豬的配合飼料中銅的含量應＜150 mg·kg-1，＞60 kg 豬的配合飼料中銅的含量應＜25 mg·kg-1，控制高銅高鋅飼料對土壤的污染。

洞口縣開展“高銅高鋅豬飼料對人體健康影響及監測方法”課題，監測黃疸病人211 人，占接診病人的0.35%；調查到常吃豬肝的黃疸病人14 人，占黃疸病人的6.64%；偶爾吃豬肝的病人42 人，占19.91%。黃疸病人的比例較2014 年的0.21%上升0.14%，黃疸病人有上升趁勢。追溯1例急性黃疸中毒病人所吃豬肝的大豬配合飼料樣品銅含量178.6 mg·kg-1，超出規定量25 mg·kg-1的6.14 倍[3]。

表1 洞口縣瘦肉型豬各階段飼料配方 %

表2 湖南恒農集團顆粒飼料部分組方

4.4 飼料料槽精準飼喂管理方式

洞口縣創新出生豬料槽精細化管理方式，經試驗料槽精細化管理方式較料槽粗放管理方式日增重提高5.7%，節料13.0%。根據豬的生長階段、頭數、料肉比、日增重，每天精確投料，當天晚上清干食槽中飼料，防止剩料發霉變質和老鼠偷食，這種對料槽精細化管理方式，并給出日精準飼喂量計算公式和生豬各階段飼料日投料建議量見表3[4]。

4.5 控溫技術模式

洞口縣創新了規模豬場通風模式和控溫技術。各類豬舍以屋檐高為計高單位，保育舍高2.6～2.8 m，懷孕舍高約3 m，產仔舍高2.6～2.8 m，肥豬舍高3.3～3.6 m，為高度適中。豬欄地面要有坡度，以利排尿水，防積水。10～20 m2的豬舍坡度在5°～10°。可能向四角當中一個角走低，以防積尿水。按各個階生長與生產要求安排欄舍面積：保育舍約10 m2·間-1（3 m×3.5 m），傳統母豬舍7 m2·間-1（2 m×3.5 m），育肥舍＞20 m2·間-1（5 m×4 m）。達到雙列式豬舍（各類豬舍）高度適中，冬暖夏涼，不增加豬舍成本和冬天保溫成本以及夏天降溫和通風成本，通風空氣質量好的目的。改傳統的南方夏季沖水沖欄降溫習慣為風扇、空調等夏季控溫技術，減少污水排放量25%～30%[5]。

4.6 干清糞模式

設置漏縫地板，用刮糞機自動掃糞為干清糞工藝，改水泡糞工藝為干清糞工藝也減少污水排放量25%～30%。

表3 生豬各階段飼料日投料建議量 %

洞口縣開展了“豬場干清糞工藝節水試驗及對糞污減排效果”的研究，研究表明，2 個干清糞工藝豬場每生產100 kg 活重用水650.6 kg，料水比1：2.09，干清糞+沖水降溫豬場每生產100 kg 活重用水965.2 kg，料水比1：3.01，前2 個豬場節水32.6%，沖水降溫增加1/3 的用水量，也就增加了1/3 污水排放量。實測兩個干清糞工藝豬場污水量為用水量的89.4%。豬吃水浪費水量節水可控范圍在＜3%用水量。

洞口縣生豬規模場糞污排放達標規范（修改稿）改了重要1處：三級凈化池200 m3，每遞1個單元增加100 m3（原為50 m3）。就是根據干清糞工藝節水試驗：飼養1 141頭生豬3個月尿水充滿300 m3沉淀池，說明500 頭一批的商品豬3 個月產生純尿水在＞132 m3，沉淀池以200 m3為基數，每遞1個單元（500 頭）增加100 m3沉淀池設施，就能保證豬尿水在三級沉淀池至少沉淀＞3 個月，污染物在沉淀池降解3個月排出，發揮三級沉淀池厭氧處理技術作用和最佳降解效果[6]。

4.7 適時出欄模式

湖南新五豐確定為120 kg為適時出欄體重。現在普遍存在豬販喜歡收購＞140 kg 大豬，出肉率高達80%，豬販收益高。但較之養殖者則正好相反，超過適時出欄體重，則存在虧本養殖。這是由于養殖個體越大，每日維持能量越高，生產能量變少，飼料消耗量變大。

2019 年1 月5 日，在洞口縣萬里豬場對6 個欄59 頭育肥豬進行飼養試驗，始重6 550.2 kg（均重121.3 kg），飼養40 d（到2019年3月15日），飼養飼料記錄合計數6 913.6 kg，終重7 975.6 kg（均重147.7 kg），凈重1 425.4 kg，試驗結果：料肉比4.85：1，飼料市場價2.96 元·kg-1，計19 818.98 元，當時豬價為11.86 元·kg-1，計16 905.24 元，虧損2 913.74元，頭平虧損53.96元。

超過適時出欄體重豬，料肉比高，飼料轉化率降低，虧本養殖。報導的東三省因非洲豬瘟育肥豬銷售困難，造成的所謂牛豬（150～200 kg）虧損更多，浪費飼料量大，產生糞污量大。

5 智能化管理投料系統設計

人工智能養豬技術就是把養豬過程中技術集成，大數據，大試驗，進行電腦精細化管理。如智能化自動投料系統就是根據人工對料槽精細化管理方式試驗數據錄入電腦管理，可以定量、定時、精準飼喂。智能化管理投料系統由料倉、投料管道，自動喂料間、喂料間感應器、二維碼耳標芯片，投料電腦控制器等組成。其中1個自動喂料間，包含站位電子稱、電子掃描識別器、料槽及開與關設備。一般1個自動喂料間可對應飼喂10頭豬。每一欄育肥豬根據豬頭數設置自動喂料間個數，如40頭則設置自動喂料間4個。

5.1 定量

某頭豬進入喂料間，就掃描此豬二維碼耳標，確定身份（編號、品種、日齡），站位電子稱稱重，顯示如2019.4.28.6：32'36"稱重96.23 kg。投料電腦控制器對此豬精確投料。

5.2 定時

早、中、晚餐定時，也可晚上24：00加喂1餐。早餐6：30～7：30，中餐12.00～13：00，晚餐18：30～19：30。1個自動喂料間可對應飼喂10頭豬，豬進入喂料間每餐只開放6 min·頭-1，6 min 后料槽自動關閉，吃料豬退出，另1頭豬進入喂料間吃料。定時可形成吃料時間條件反射。

5.3 精確飼料配方

可以把育肥豬飼料配方精確到每10 kg 階段1個配方，要求每個欄舍的同欄豬體重相差＜10 kg。

5.4 清槽剩料回收

每天晚上進行1 次自動清槽剩料回收，烘干利用。由清槽器、回收管道、飼料烘干器來完成，清槽器工作原理與吸塵器相同。

6 討論和建議

警惕用商品豬作為種用，浪費飼料和種豬資源現象。從有關全國性調研報告，提到北方（東三省）和南方部分地區為恢復生豬生產，用大量商品豬作為種用的報導。這里指出的是：商品豬作為母豬，其發情率、配種率、懷孕率、產仔率等繁殖性能普遍降低，其商品豬料肉比高，飼料轉化率低，浪費了飼料資源，提高了糞污治理成本。一方面是用商品豬作為種用，另一方面是種豬場受到非洲豬瘟沖擊，種豬銷售不暢，30%～50%種豬作為商品豬處理，浪費了國家種豬資源。正確指導恢復生豬生產，警惕用商品豬作為種用。制訂發展和穩定母豬生產政策：建議在非洲豬瘟期間，根據種豬場大小，對種豬場給予40 萬～100 萬元不等財政資金支持，對符合種豬條件的繁殖母豬給予每年200元·頭-1政財補貼。

7 小 結

綜上所述，得出精準飼養方式為糞污減量化主要路徑，人工智能養豬技術是精準飼養方式的升級版，并能把糞污減量化做到極致，代表著先進的養豬技術的發展方向。