中國(guó)葡萄酒莊園的景觀設(shè)計(jì)

楊欣宇

自2010年以來，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)需求量開始快速上漲，大眾市場(chǎng)和高端市場(chǎng)同時(shí)發(fā)展，眾多國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌蓬勃發(fā)展，隨著葡萄酒飲用的普遍化，人們對(duì)葡萄酒歷史文化有了更多興趣，葡萄酒莊園應(yīng)運(yùn)而生。酒莊游覽作為一種新的休閑方式，其景觀設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，將直接影響游人的游覽體驗(yàn)，以及企業(yè)的品牌形象。景觀設(shè)計(jì)，是酒莊建設(shè)的重要一環(huán)。

葡萄酒釀造在國(guó)外歷史悠久，形成了法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕谷、澳大利亞阿德萊德、南非開普敦等著名產(chǎn)區(qū)，哺育了木桐、拉菲、瑪歌等知名酒莊，結(jié)合歐洲園林傳統(tǒng)與葡萄酒文化，形成風(fēng)格鮮明的葡萄酒莊園景觀。1892年煙臺(tái)建成中國(guó)第一家葡萄酒廠，但真正的酒莊建設(shè)卻興起于近十年，短時(shí)間內(nèi)中國(guó)誕生了數(shù)量眾多的葡萄酒莊園，形成北京、山東煙臺(tái)、河北昌黎、云南彌勒等酒莊聚集地區(qū)，其中著名的有張?jiān)熍_(tái)卡斯特酒莊、北京愛斐堡國(guó)際酒莊、中糧君頂酒莊等，酒莊景觀設(shè)計(jì)沿襲了歐洲模式，以歐式園林與歐式建筑為主。

酒莊景觀類型

根據(jù)功能上的不同側(cè)重，葡萄酒莊園大致可以分為兩種類型，即旅游型酒莊和釀造型酒莊。兩者沒有絕對(duì)的區(qū)分，但在酒莊景觀營(yíng)造的側(cè)重上有所不同。

旅游型酒莊

旅游型酒莊主要側(cè)重滿足游客的旅游休閑需求和酒商的宣傳、銷售需求，景觀定位多為陽(yáng)光海灘的自然風(fēng)光和葡萄園的田園風(fēng)光，多選址在海岸線附近自然風(fēng)光優(yōu)越的地段，如煙臺(tái)卡斯特酒莊（圖1）。……