農藥殘留監測的重要性及對策研究

黃健美

新時期，我國科學技術得到了全面的發展，農業生產與經營模式也發生了翻天覆地的變化，由傳統的粗放型逐步向集約化轉變，因此，農作物產量得到大幅度提高。與此同時，用于防治農作物病蟲害的化學農藥殘留問題也變得十分嚴峻，致使農產品存在著嚴重的農藥殘留超標問題，成為當前社會關注的熱門話題。對此，在本文中，我們就農藥殘留監測的重要性及對策展開了相關的分析與研究。

現下，食品安全問題備受關注，主要是由于食品安全關乎人們的生命健康，與人民的生活息息相關。目前，人們的養生與健康意識不斷增強，對飲食安全要求更高，因此，我們必須重視對農產品中農藥殘留量的監測，把農藥的殘留量控制到國標內，一旦超標應及時查處并及時停售，禁止農藥殘留量超標的農產品進入到市場中，以保證人們的生命健康，維護社會的安定與和諧。

一、常見的農藥殘留監測技術

1、酶抑制技術

使用酶抑制技術能夠快速檢測農產品中的農藥含量，如若發生農藥含量超標的現象，能及時發現并給予快速處理。選擇此種技術進行檢驗時，相關人員要注意到有些農產品本身具有刺激性，在檢測時容易發生假陽性反應，若想防止出現此種問題，檢測人員要提前檢測農產品PH值，做到提前調整，以防止發生各類問題，確保檢測結果的真實性與有效性。

2、免疫分析技術

免疫分析技術就是讓抗體與抗原實現特異性結合，借助相關儀器放大所觀測的對象，通過設備觀察或人眼的方式來檢測出食品內化肥與農藥的含量。此種技術靈敏度高且檢測結果精確度高。目前，伴隨著轉基因技術的不斷發展，諸多轉基因食品被研發出來，基于此，研究人員可將轉基因技術應用到檢測工作中，優化檢測系統，從而提高檢測效率。選用免疫膠體金技術能夠對氯金酸溶液進行有效的還原，若缺乏一定的設備，可選擇此種技術來對農產品作半定量分析，進而檢測出農產品中所含有的化肥、農藥含量。此外，選擇酶聯免疫技術，能充分發揮出酶的具體作用，能讓所檢測出的物體呈現出不同顏色，檢測人員則可以根據相關的顏色來判斷出所檢測物質的屬性與安全性。

二、農藥殘留監測的重要性

當下，由于農藥殘留監測不力，相關人員的安全健康意識淡薄，農藥殘留量超標問題甚為嚴峻，食物中毒現象時有發生，嚴重威脅著人們的生命健康，還會威脅我國經濟發展。例如，茶葉、蘋果等存在著農藥殘留量超標現象，導致將要出口的農產品被國外拒收，也影響到我國的經濟發展。如今，食品安全問題已然不僅僅是某個國家所關注的話題，它已經成為世界公認的問題。相較于發達國家，我國的食品質量安全管理起步比較晚，和發達國家還存在著一定的差距。為了保證農產品的安全性，讓人們獲得健康而安全的農產品，加強對農藥殘留量的監測變得十分重要。

三、農藥殘留監測的相關對策

1、構建完善的農產品管理體系

新時期，為保證農產品的安全性，避免發生一系列的食品安全事件，我國應重視農藥殘留量監測工作，做好對農藥殘留量的有效檢測，應用最為科學的檢測技術來檢測出農藥的殘留量，構建更為完善的農產品管理體系，形成生產、銷售與管理于一體的管理體制，以保證農產品的安全性。此外，農戶或相關的生產企業應增強品牌意識，強化自身的品牌建設，生產出多種優質的農產品，從而不斷地拓展市場。此外，在把農產品銷往市場前，工作人員還要對農產品品質進行檢驗，對農藥殘留量的檢測數據與結果進行核實，等到一切均滿足要求后才可讓農產品流入市場。

2、注重對農藥殘留監測的監管

在檢測農藥殘留量時，必須落實好相關的監測工作，確保農藥殘留量監測質量，以保證農產品的安全性。為提高監管質量，相關部門需要構建相應的監督管理機制，強化責任分配，把農藥殘留量監測工作落實到個人，實現責任的明確化，這樣才能增強監測人員的基本監測意識，進而實現對農產品中農藥殘留量的全面監測。若農產品中的農藥殘留量超標，工作人員需要詳細記錄好監測數據與結果，還要把所監測到的報告上交到相關部門并進行科學處理，以保證農產品的安全性。同時，市場監測部門需要發揮好自身的職責，強化監督管理，充分依照一定的要求來對市場內的農產品品質進行監管，選擇抽樣檢查方式來監測每批農產品，若農藥殘留量超標現象不存在，才可準許農產品進入到市場中，進而營造安全而健康的農產品供貨環境。

3、打造專業而優質的監測團隊

在監測農產品中農藥殘留量的過程中，監測人員扮演著十分重要的角色，其素質與操作能力直接影響著監測結果。因此，為保證監測結果的精準度，監測人員需要不斷地增強學習意識，不斷地學習監測知識與最先進的監測技術，以保證可以高效而順利地開展監測工作。此外，監測單位要增加一定的資金投入，引進相對先進的農藥監測設備與技術，以供監測人員學習，進而提高監測團隊的實力，提高農藥殘留量監測質量。

在農產品生長發育過程中，農戶為保證農產品質量，通常會噴灑一定的農藥，在此過程中，農藥就會殘留到農產品上。若農藥含量超標，人們長期食用的話，極易對人們的身體健康造成諸多危害。在本文中我們了解到，農藥殘留量監測工作甚是重要，其直接影響著農產品的安全。因此，我們必須給予高度重視，研究出更為先進的監測技術與監測設備，這也是我們未來努力的方向與目標，從而更大程度上提高農產品中農藥殘留量監測的精確度。

（作者單位：519090廣東省珠海市金灣區動物衛生監督所）