白河縣苦蕎栽培技術(shù)及病害防治

黑向明

苦蕎，屬蓼科食藥兼用型糧食作物。是白河縣的特色種植經(jīng)濟(jì)作物之一，它是自然界中甚少的藥食兩用作物，被譽(yù)為“五谷之王”，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)含有特殊的營(yíng)養(yǎng)素——黃酮，具有明顯的降血糖，降血脂，降血壓和治療便秘的獨(dú)特作用。。苦蕎營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，藥用特性好，不僅具有通便排毒、安神活氣血、止咳、抗炎等功效，而且對(duì)三高患者也具有顯著的輔助治療作用，而且還具有防治糖尿病、抗癌作用。生產(chǎn)中，提高栽培技術(shù)并及時(shí)防治病害，是獲得優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施和方法。

一、分布范圍

苦蕎性喜陰濕冷涼，多種植于高山地域，垂直分布為平均海拔1000米左右以上的山地、丘陵地區(qū)，通風(fēng)透光好的地方均可種植;在海拔3500米也能生長(zhǎng)。苦蕎根系發(fā)達(dá)，葉片呈倒三角型，莖桿直立，呈圓型，正常條件下成熟后，株高在1米左右，千粒重達(dá)22克左右。在我國(guó)的分布可分為北方春蕎麥區(qū)、北方夏蕎麥區(qū)、南方秋冬蕎麥區(qū)和西南高原春秋蕎麥區(qū)，白河縣為北方春蕎麥區(qū)，一年一作或二作，較適宜春播。

二、栽培技術(shù)

1、選地整地。選擇土質(zhì)疏松，通透性好，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥能力強(qiáng)，pH6～7的土壤種植。雖然苦蕎對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但不宜在土質(zhì)黏重，通透性不良，地力較差，排水不暢，保肥能力低的土壤種植。

苦蕎種植前，對(duì)前茬作物收獲后要清除作物殘枝葉，進(jìn)行深耕深翻，增加熟土層，對(duì)蓄水保墑和防止土壤水分蒸發(fā)具有顯著的作用。播前要精細(xì)徹底，精細(xì)整地有利于出苗，有利于減少各種病蟲害的發(fā)生。

2、選種備種。首選抗性好，產(chǎn)量穩(wěn)定，分枝多，結(jié)籽集中、結(jié)籽早、結(jié)實(shí)率高、抗寒力強(qiáng)的優(yōu)良品種。選用飽滿、大小均勻的種粒，剔出空粒秕粒及雜質(zhì)，提高發(fā)芽率。播種前2～5天適當(dāng)曬種，殺菌滅菌。曬種后可用35℃溫水浸種10～15分鐘，可促進(jìn)種子發(fā)芽。病蟲害高發(fā)區(qū)，播前可用0.1%～0.5%的硼酸溶液或5%～10%的草木灰液浸種，以降低病蟲害的發(fā)生。

3、播種。春蕎適宜的播種時(shí)間為3月15～25日。畝播種量4～5kg，條播或穴點(diǎn)播。播后覆土，覆土層不宜過(guò)厚，以免影響芽苗破土。播種密度要合理，合理的株距間距，能夠促使單位面積株數(shù)、株粒數(shù)和千粒重協(xié)調(diào)發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、增收增效。如在中等肥力的土壤環(huán)境，種植密度以每畝留苗6萬(wàn)株—8萬(wàn)株為好。

三、田間管理

適宜苦蕎生長(zhǎng)的環(huán)境為冷涼稍濕潤(rùn)的氣候，高溫干燥的天氣不利其生長(zhǎng)。苗期宜溫暖氣候，田間相對(duì)濕度不宜過(guò)大，否則會(huì)影響出苗。開(kāi)花結(jié)實(shí)期期宜在晝夜溫差較大的涼爽天氣，適宜的空氣相對(duì)濕度為80%～90%，適宜的溫度為18℃～22℃，適宜的濕度和溫度對(duì)開(kāi)花結(jié)實(shí)具有積極地促進(jìn)作用。

1、苗期管理。苗期要注意水分管理，保持土壤耕作層上虛下實(shí)，利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗，以提高保苗效果。雨后及雨水較多時(shí)，要及時(shí)排水，清溝排澇，疏松地表，以利于幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。

2、中耕除草。苦蕎各生長(zhǎng)期內(nèi)要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，一般中耕可在苗高6～7cm時(shí)進(jìn)行，中耕深度3～5cm為宜。及時(shí)中耕，既能減少多種病蟲害的發(fā)生，又能避免雜草爭(zhēng)搶養(yǎng)分，更能夠疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗。

四、水肥管理

1、合理澆水。苦蕎是典型的旱作，但其抗旱能力又較弱，因此，在其生長(zhǎng)過(guò)程中要科學(xué)澆水控水。苗期需水量較少，開(kāi)花灌漿期需水量最多，要結(jié)合品種、天氣、降水、土壤持水量等多方面的情況進(jìn)行合理澆水。

2、科學(xué)施肥。

（1）施足底肥。結(jié)合整地，施足基肥。基肥以施用充分腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥為主，深耕時(shí)施入，可畝施廄肥1000kg，草木灰50～100kg。或配施磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝銨和尿素等

（2）適時(shí)追肥。適時(shí)適量的追肥，是滿足苦蕎對(duì)各類養(yǎng)分需求的前提和保證，也是確保產(chǎn)量穩(wěn)定的關(guān)鍵措施之一。苦養(yǎng)生育期短，生長(zhǎng)迅速，要遵循以基肥為主，種肥為輔，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合，增施磷、鉀肥的施肥原則。正常地力，一般基肥約占總施肥量的50～60%，后期追肥約占總施肥量的40～50%。需要注意的是，氮肥不宜過(guò)多過(guò)遲，以免延遲開(kāi)花結(jié)實(shí)，形成旺長(zhǎng)。苦蕎對(duì)磷鉀肥比較敏感，鉀肥既可作基肥，也可作種肥或根外追肥。因此，追肥時(shí)，要適量增施磷、鉀肥。適量的磷鉀肥既能促進(jìn)植株的生長(zhǎng)發(fā)育，又能提高碳水化合物的積累和轉(zhuǎn)運(yùn)，使籽粒飽滿，提高千粒重量。

五、防治病害

危害苦蕎生長(zhǎng)的主要病害有立枯病、褐斑病、白霉病等。

1、立枯病。苦蕎立枯病屬真菌性病害，主要危害幼苗，發(fā)病后病株莖基部出現(xiàn)紅褐色的凹陷斑。

病害高發(fā)時(shí)可造成幼苗大片死亡。病菌以菌絲體或菌核在土壤中越冬，在土壤中可腐生2～3年。菌絲能直接侵入寄主，通過(guò)水流、農(nóng)事操作、農(nóng)具等進(jìn)行傳播。播種過(guò)密，間苗不及時(shí)，疏于管理，溫度過(guò)高等情況以引發(fā)病害。適宜發(fā)病的溫度為23～25℃。

防治方法。優(yōu)選適宜本地氣候、土壤的穩(wěn)產(chǎn)抗病品種，施足基肥，合理密植，科學(xué)控水追肥，田間管理要細(xì)心。發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除，并用50%多菌靈可濕性粉劑400～600倍液灌根。發(fā)病發(fā)病初期，可用36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，或95%惡霉靈精品4000倍液，或惡霉靈1200～1500倍液等噴施防治，8天左右噴1次，連噴2～3次。

2、褐斑病。苦蕎褐斑病屬真菌性病害，主要危害葉片和莖稈，葉片發(fā)病，病葉生有小黑粒點(diǎn)，病葉早落。莖稈染病，出現(xiàn)紅褐色梭形病斑，嚴(yán)重時(shí)病株枯死，變黑。病菌在病殘?bào)w上越冬，翌年產(chǎn)生的分生孢子可通過(guò)風(fēng)雨進(jìn)行傳播。發(fā)病初期可用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液等噴施防治。

3、白霉病。苦蕎白霉病屬真菌性病害，主要危害葉片，具有在侵染特點(diǎn)。發(fā)病后，病葉出現(xiàn)淺綠色或黃色斑駁病斑，濕度大時(shí)葉背面生有白色霉層。病菌在病殘?bào)w及土表越冬。翌年以分生孢子進(jìn)行初侵染，病部產(chǎn)生的孢子可借氣流及雨水進(jìn)行再侵染。雨水多、濕度大是引發(fā)病害的重要因素。發(fā)病后可用50%速克靈可濕性粉劑2000倍液，或40%多硫懸浮劑600倍液等噴施防治。

六、適時(shí)收獲

全株有2/3籽粒呈褐色或銀灰色時(shí)即可收獲，宜在清晨露水干后至上午11時(shí)之前采收，采收后置于干燥、通風(fēng)處，利于后熟。

（作者單位：725806陜西省白河縣宋家鎮(zhèn)政府）