豫東地區山藥高產栽培技術應用及推廣

張濤

山藥，既是營養價值很高的食品，又可以入藥，味道甜美、香氣四溢、軟糯爽口，有補脾肺、強精氣之功效。豫東地區氣候溫和，土地肥沃，是種植優質山藥的理想區域，近幾年山藥種植面積不斷擴大。山藥高產栽培技術是一項綜合技術措施，包括品種因素、土壤因素、肥料因素、田間管理因素等等。本文講的是普通山藥的種植方法，筆者根據多年種植經驗，總結出一套山藥“水、肥、管”一體化的高產栽培模式，栽培技術要點如下：

一、選用優良品種

應選用具備高產、穩產、優質、抗病、適應性廣等特點的山藥品種，山藥的品種很多，選用時應該根據種植的目的進行選用。

二、種子處理

每畝播種量一般500-600千克為宜。首先選用優良健壯的山藥種，使用山藥先截段，用刀子先將塊莖按8-10cm分切成段，這樣可以省種子，減少用種量，節約種植成本。山藥塊莖作種苗是比較先進的栽培方法，既解決山藥塊莖數量不夠，且產量高，又能防治品種退化.分切山藥段子，一般栽種時邊切邊種。山藥種上帶有大量的病菌和蟲卵，如果不進行消毒處理病害蟲害發生比較嚴重，因此播種前要注意做好消毒工作，主要是殺滅種子皮上的細菌，播種前幾天要用殺菌劑多菌靈或氯溴異氰尿酸配成溶液倒進大桶或者大盆內，放入截好的塊莖進行浸種，每次浸種2至3小時，取出晾干后再繼續浸種，反復多浸種幾次達到殺菌的目的。對防治山藥黃萎病、根腐病有一定效果。

三、土壤整理

山藥塊莖生長在地下較深的地方，土壤疏松是山藥莖塊膨大生長的重要條件。山藥播種前土地應深耕，深耕不僅可以使土壤疏松，而且可以加深活土層，增強土壤養分分解，提高土壤肥力，增加蓄水能力。如果不深耕山藥下部發育較差，形成側支，嚴重影響產量。土壤深耕應在年前的冬季進行。施肥標準：要求畝施有機肥2—3方，尿素25公斤，過磷酸鈣肥60公斤，硫酸鉀肥10公斤，同時增施鋅肥和硼肥。播種期：一般在清明前后，當地氣候溫度溫達到15℃左右時再進行播種為最好。在整好的地上，按株距20厘米、行距40厘米，開溝下種，溝深應為10厘米左右，將山藥種頭順一個方向平放于溝中，芽頭順向一方，每個芽口相距20厘米，然后覆土8公分（要注意與肥料隔離開，防止爛種）。做好開畦：畦的高度為20厘米左右，挖溝深度為150厘米米左右，溝的寬度30公分左右。施肥后，上面再覆土5cm，使之成一小高壟。

四、田間管理

1、要及時進行查苗、補苗。山藥出苗后，要進行查苗，對缺苗比較嚴重的地方要適時進行補種。山藥齊苗后，要及時搭架，搭架時還要對支架進行滅菌，防止架子攜帶病菌和蟲卵，架高一般1.7米左右，太高了如果遇到大風會發生倒伏，但是如果太低了又影響光合作用，對山藥的生長不利，影響產量。打架子要以“人”字型為宜，“人”字型架子有很好的穩定性，防風抗倒的作用很好。

2、要及時定芽。山藥生長快，要早定。芽定芽時要去掉弱芽、病芽，保留壯芽、健芽減少弱株率、提高群體整齊度、確保適宜密度。定芽時要弱小芽都去掉，每株山藥保留一個的健壯芽。這樣可以形成一支大而壯的山藥，而且品質好，商品性好。

3、中耕除草。在山藥幼苗15厘米左右，雜草2-5葉期要進行中耕除草。可以結合中耕進行人工除草，中耕對改善土壤環境很有好處，可提高山藥的生長速度，加快營養的吸收。化學除草每畝用15%穩殺得50至60毫升進行噴霧，在山藥不同的生長時期噴灑不同的除草劑。注意山藥收獲前2個月不能再噴灑除草劑。

4、澆水和施肥。山藥是耐旱作物，不宜大水澆灌，而且要注意防止發生水澇。定苗后要追施苗肥。特別是弱苗、未施基肥或種肥的地塊等，要早追、重追偏心肥或提苗肥。山藥喜肥，要施足基肥，早施追肥，施晚了幼苗生長遲緩，追肥一般不少于2～3次。第一次在6月中下旬進行條施，每畝約用高塔硝硫基平衡復合肥15～20公斤，或施生物菌肥20～40公斤;第2次約在7月底至8月初，每畝施高塔硝硫基高鉀肥15-20公斤撒播于根旁。

5、防治病蟲害。山藥苗期病害主要有猝倒病、葉斑病和根腐病等。用72.2%的普力克水劑兌水500—800倍，或用58%雷多米爾—錳鋅可濕性粉劑兌水500倍，或72%克露可濕性粉劑兌水600倍進行噴霧防治猝倒病、根腐病。用50%多菌靈600倍或20%三唑酮1000倍防治苗枯病;山藥苗期害蟲主要有地老虎、蚜蟲、金針蟲等。用2.5%敵殺死兌水800—1000倍，在傍晚噴灑山藥苗行，或0.05%毒砂撒山藥苗行兩側或者用辛硫磷灌根防治地老虎。用40%樂果乳劑兌水1000—1500倍，噴灑，這樣可兼治薊馬和飛虱等害蟲。

五、適時采收

豫東地區山藥的采收一般在10月下旬收獲。采收時地上的莖和葉片要變枯黃才到成熟期，采收時要把架子上的株芽先弄掉，然后再拆除人字形支架，要小心輕放不要弄斷支架，來年還可以用，然后要用鐮刀等工具割去藤蔓，挖出地下長成的山藥，有條件的可以用機器挖山藥，省時、省工、省力。人工挖山藥時要十分小心，不要弄斷山藥，保持山藥的完整，可以提高商品的價格，增加收入。山藥的莖葉和枝蔓都帶有病菌和蟲卵，收獲塊莖后要及時進行清理田間的莖葉和枝蔓，集中清運干凈。

（作者單位：477150 河南省鄲城縣農業科學研究所）