吃素能拯救世界嗎

阿子

吃素食已經不算是熱潮，應該算是比較常見的生活方式。有一位小朋友10年前去紐約，第一次接觸素食，便開始在社交網絡公布自己的素食研修成果，如今已經有相當可觀的成績，把素食做成了自己的事業。吃素食給人們的印象，不僅是一種生活方式，甚至可以減緩地球變暖的速度，只要開始吃素，似乎就做出了可以改變世界的貢獻。

但是，最近看到不少新聞，說似乎素食也沒那么優越。素食者熱愛的健康植物油脂來源于牛油果，其種植過程其實對環境也沒那么友好。牛油果是在素食風潮下崛起的，有一段時間幾乎被營銷成了“萬能神果”，不光在素食圈、健身圈風靡一時，還成了嬰幼兒食物界的明星。與此類似的還有各種堅果，都被看作素食界的中堅力量。

但這些油類作物，種植起來相當費水，和“大抽水機”——橡膠樹有一拼。有利可圖的地方一定會招來無孔不入的資本，美洲有很多地方的原生樹林被砍伐后，改造成大規模的牛油果樹林，其中很多地方本來就是干旱地區。除了大量消耗水，單一樹種的林區也會出現嚴重的生態問題，原生林中的生態系統徹底完蛋了。如今因為牛油果價格走高，中美洲的黑幫也盯上了這門生意，血拼和濫殺無辜也都變成了牛油果生產銷售的一部分。

就算是素食界的“基本盤”大豆，種植的時候也經常擠占原生態的叢林。大規模集約化種植，本來是技術的進步，但總會帶來對生態的破壞。總之，人類如果不約束自己的行為，就會給生態帶來巨大的傷害。

真不知道究竟該怎樣，才能讓人類和地球上的其他物種和平相處。