美媒：中國有多少戰略儲備豬肉

美國《紐約時報》10月7日文章，原題：豬瘟？貿易戰？中國轉向豬肉戰略儲備當中國最受歡迎的肉類供應出現短缺時，中國政府動用了其“戰略豬肉儲備”。上個月，3萬噸國家儲備豬肉在國慶前夕進入市場。顯然，中國并非唯一大規模儲備食品的國家。眾所周知，加拿大魁北克省有著名的楓糖漿“戰略儲備庫”。直到不久前，美國還有“國家葡萄干儲備”。然而，這也帶來一些疑問：

中國為何設立豬肉儲備？該制度創建于上世紀70年代末，當時的中國剛從經濟困境中走出來。作為計劃經濟的一部分，中國政府從上世紀50年代起就維持糧食、食鹽和糖的應急儲備。隨著中國實行市場改革，儲備成為控制價格波動的工具之一，且不僅限于豬肉，還包括牛肉、雞肉和羊肉。

我們談論的是多少豬肉？確切的數字是國家機密。但中國官員就此曾給出一些暗示。在1996年的一篇文章中，中國食品有限公司的一位官員寫道，中國的戰略豬肉儲備已從最初的約2萬噸增至20萬噸。研究人員表示，該數字在本世紀最初幾年略有下降，但在豬肉價格漲至新高的2011年又得到恢復。

這些豬肉都儲存在哪里？中央政府在全國各地擁有十多個儲備倉庫，其中每個能儲存約1萬噸冷凍生豬肉。此外，中國一些民企和國企也與有關部門合作以經營全國及地方豬肉儲備。這些企業大多將其豬肉保存在沒有標志的郊區倉庫，其中豬肉被置于國家強制規定的-18℃環境中。但嚴格意義上說，中國的豬肉儲備并不僅限于豬肉。從上世紀90年代起，中國政府也開始儲備生豬。在以火腿著稱的云南，當地政府去年表示，除生豬和凍肉外，該省還儲備了3000噸火腿。

戰略儲備豬肉的味道如何？顯然還不錯。中國政府規定儲備豬肉每年必須更換3次，這意味著豬肉的存放時間不超過4個月。一名微博用戶最近發帖稱他在當地超市買到了政府儲備豬肉。“質量不錯，聞起來也不怪”，他寫道，“這是完全可以食用的肉。”▲

（作者雷蒙德·鐘等，丁雨晴譯）