試論基于人本思維的餐飲企業管理創新

柴煥芳

摘要：基于對人本思維的餐飲企業管理創新的研究，首先，闡述餐飲企業目前面臨市場競爭。然后，分析人本思維對餐飲企業管理創新的意義，能夠調動員工工作積極性、為管理創新提供條件。最后，給出基于人本思維餐飲企業管理創新的有效措施，其中包含構建合理用人方式、建立健全激勵機制、做好員工培訓工作。

關鍵詞：人本思維;餐飲企業;員工

在經濟全球化，國家快速發展背景下，我國與各個國家的來往日益密切，經濟交流更加頻繁。所以，社會市場中各個企業之間的競爭日趨激烈，而國家化的市場競爭已經成為社會發展的必然趨勢。特別是在我國加入世貿組織后，企業發展面臨更加艱難的挑戰。如果餐飲企業想要在眾多企業中脫穎而出，需要加強對管理工作，并且在管理共工作中采用人本思維，樹立人本思想。摒棄傳統管理理念與管理模式，從而推動餐飲企業在我國市場與國際市場的更好發展。所以，本文將針對基于人本思維的餐飲企業管理創新等內容進行相應闡述。

一、餐飲企業面臨市場競爭分析

近些年來，隨著國家的快速發展，社會經濟的不斷進步，人們生活水平正在逐漸提升。人們對生活質量有了更高的追求，從而推動我國餐飲企業的快速發展。所以，餐飲企業規模正在逐年擴大，并且成為拉動我國經濟增長的重要組成部分。餐飲業技術要求較低，能夠在投資更少的情況下，獲得更多經濟效益與社會效益。進入餐飲行業的人群越來越多，餐飲市場的競爭也就更加激烈。在激烈市場競爭環境下，餐飲企業想要取得更好發展，不僅需要創新餐飲產品，而且還需要創新企業管理模式理念。對餐飲市場進行深入研究分析，制定出符合自身餐飲企業發展的管理模式，這樣才能為消費者提供更好的服務，贏取更多消費者青睞，促進餐飲企業更好發展。在經濟全球化背景下，我國餐飲企業不僅要面臨國內市場餐飲品牌的競爭，更要面對國外餐飲品牌的沖擊。國外餐飲品牌不僅具備先進管理理念，而且投入資金也較為雄厚，在我國餐飲市場競爭中取得優異成績。所以，為使我國餐飲品牌能夠在激烈市場競爭中取得更好成績，能夠有效抵御外來餐飲品牌沖擊，需要在企業管理工作中樹立人本思維，并且能夠在人本思維指引下做好餐飲企業管理創新工作，從而提升我國餐飲企業在市場中的競爭力。

二、人本思維對餐飲企業管理創新的意義

（一）調動員工工作積極性

在餐飲企業生產與發展過程中，慣性思維的培養可以采用培訓、學習等方式。但是管理工作的創新必須依靠人本思維，無論是人本思維還是管理創新都需要圍繞人展開。員工是企業生產發展和管理工作的創新主體，所以，餐飲企業的管理創新工作需要調動員工工作積極性，發揮其主觀能動性創造性。能夠使員工在工作過程中發現問題、解決問題，更好實現餐飲企業管理創新。在餐飲企業當中樹立人本思維，能夠更加關心、愛護員工，解決員工在工作中面臨的困難問題，使員工感受到企業溫暖，從而積極主動投入到工作當中，充分履行好職責，為企業發展創造更多經濟效益與社會效益。

（二）為管理創新提供條件

通常情況下，人們只有與工作環境與工作條件相匹配，才能夠在自身崗位中發揮最大價值，為企業創造更多效益。同時，能夠在工作過程中創新、培養良好思維習慣。將人本思維應用在餐飲企業當中，能夠為管理工作創新提供更多便利。所以，人本思維要真正落實在餐飲企業及企業管理創新工作中，為企業員工創造良好工作環境，通過不同激勵方式調動員工工作積極性。要尊重員工的多元化發展，給予員工足夠的尊重。發展員工多樣性能夠為企業管理工作創新提供便利條件，從而推動餐飲企業更好發展。

三、基于人本思維的餐飲企業管理創新的有效措施

為增強餐飲企業在市場中的競爭地位，更好實現管理工作創新，需要始終堅持人本思維，并且采取不同方式將人本思維更好融入在餐飲企業以及管理創新當中，使其能夠充分發揮自身最大價值，為企業創造更多經濟效益與社會效益，從而使我國餐飲企業得到更好發展。

（一）構建合理用人方式

大部分餐飲企業在人才招聘過程中，通常會采用文憑或者學位的方式，在招聘過程中更加注重高素質人才例如，本科學生、研究生等。雖然文種招聘方式能夠在一定程度上為餐飲企業招攬到專業性人員，但是，在很大程度上將專業能力較強、品質較好的高素質人才屏蔽，從而對餐飲企業更好發展產生制約。但是在人本思維理念下，需要餐飲企業在人才招聘過程中正確看待文憑與學歷，盡管文憑以及學歷能夠在一定程度上反映出個人的專業素質。但是并不能證明某個人具有健全的人格、較強的綜合素養與思想道德品質等。所以，餐飲企業為能夠招聘到更多專業技能較強、思想道德品質較高的專業人才，促進餐飲企業更好發展，需要構建科學合理的用人方式與招聘方式。要盡量實現任人唯賢，為餐飲企業留住更多高素質人才。除此之外，餐飲企業還需要對傳統的權責認識進行改變，能夠在各項條件允許情況下，給予員工相應的權利與責任，這樣員工自身也能夠得到認可與尊重。激發員工工作熱情，使員工能夠及時做好自身工作，為餐飲企業更好發展提供便利。

（二）建立健全激勵機制

如果一個人的工作能力在長時間保持不變，想要促使其能夠取得更好成績，進行創新需要采取一定的激勵措施[4]。如果餐飲企業想要進行管理工作創新，促進企業更好發展，需要建立健全相應的激勵機制，這樣才能夠充分調動員工工作熱情與積極性，從而促進餐飲企業的更好發展。通常情況下，在我國大部分企業當中采取物品激勵機制、薪酬激勵機制以及退休養老激勵機制等。餐飲企業可以將其作為員工激勵機制的重要依據，但是在采取激勵機制時，需要注意公平性與公正性，保證員工的付出與回報能夠成正比，如此才能激發出員工的工作熱情。如果只是一味的向員工索取，那么員工工作積極性將會被打消，同時產生反抗心理。除此之外，餐飲企業無論是采取精神激勵方式還是物質激勵方式，都需要將其分為兩方面，分別是正面激勵與負面激勵。正面激勵主要是指利用表揚的方式或者獎勵的方式對員工進行激勵，從而使員工具有自信心，進而更好完成自身工作。而負面激勵主要是指采用懲罰的方式對員工進行激勵，但是負面激勵方式在一定程度上會對員工帶來心理負擔與壓力。所以，餐飲企業在對員工進行激勵時，需要盡量采取正面激勵的方式。

（三）做好員工培訓工作

在社會市場各企業競爭日趨激烈的今天，餐飲企業想要得到更好發展，需要將人本思維應用在管理工作中，要讓員工不斷進行專業知識學習，才能夠保證企業員工具備較強的專業技能與綜合素養，能夠為消費者提供高質量服務，增強餐飲企業在市場中的競爭地位，所以，餐飲企業需要做好員工的培訓與教育工作，從而提升員工的專業素養等。在培訓教育過程中不僅要注重理論知識的培訓，更要注重綜合素質的培養。需要將人本思維融入在餐飲企業員工培訓教育工作中，使員工意識到人本思維的重要作用。摒棄把員工作為工具的理念，確立員工是企業的財富的觀念。根據員工不同特點采取具有針對性的教育培訓工作，尊重員工個性化發展。通過教育培訓工作，不僅能夠提升員工工作能力，還可以增強員工的責任感，從而在餐飲企業內形成良好工作氛圍，員工之間能夠互幫互助，具有較強凝聚力。要養成員工自覺學習好習慣，使員工每天都能夠得到進步，推動餐飲企業實現更快更好發展。

四、結語

綜上所述，隨著國家的快速發展，社會經濟的不斷進步，我國社會市場中各個企業之間的競爭日趨激烈。如果餐飲企業想要在激烈市場競爭中站穩腳步，需要做好企業管理工作。與時俱進地做好管理工作的改革創新，在改革創新過程中需要融入人本思維，激發員工工作熱情，調動員工工作積極性，使其能夠在自身崗位中充分發揮作用，為餐飲企業創造更多效益。

參考文獻：

[1]余勇.新時代中國特色企業經營管理模式的構建思路[J].企業改革與管理，2018（07）.

[2]張琳.新形勢下高速公路企業如何做好思政工作與人本管理有機結合[J].現代國企研究，2018（04）.

[3]王莉秋.淺談人本理念在人力資源管理中的應用[J].納稅，2018（05）.

[4]秦樹景.當代文化產業發展中人本理念三個基本要素研究[J].湖南社會科學，2016（01）.

[5]劉爽，齊靜雅.對人本理念下企業人力資源管理策略的幾點探討[J].企業技術開發，2015（16）.