地方特色專業(yè)課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)改革探析

邵 儉 安 苗 陳江鳳 唐 黎 姜海波 馬秀慧 林艷紅

摘要? ? 冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)課程是應(yīng)用性和實踐性很強的專業(yè)課，為進一步提高學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)及應(yīng)用能力，培養(yǎng)高水平專業(yè)技術(shù)人才，滿足地方特色專業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，本文從生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)管理、教學(xué)效果和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等3個方面提出了一些改革建議，以期為地方特色專業(yè)冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué);特色專業(yè);生產(chǎn)實習(xí);改革;貴州大學(xué)

中圖分類號? ? G642.0? ? ? ? ?文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）16-0248-02? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）

目前，在我國大力推行生態(tài)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，為了高效利用資源優(yōu)勢和地方特色，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，促進經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，必須重視專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。貴州省冷水資源豐富，具備發(fā)展冷水漁業(yè)的資源優(yōu)勢和先決條件。近年來，隨著貴州冷水漁業(yè)的發(fā)展，專業(yè)技術(shù)人才的需求量不斷增加。貴州大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)作為貴州省特色專業(yè)，是全省水產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的主力軍，歷經(jīng)20年的建設(shè)和發(fā)展，為貴州省乃至全國輸送了大量專業(yè)人才，有效促進了地方水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。然而，針對冷水漁業(yè)科技人才的培養(yǎng)仍存在不足，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)方面。

冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)課程是根據(jù)我國冷水性魚類養(yǎng)殖迅速發(fā)展的現(xiàn)狀，為適應(yīng)水產(chǎn)高等教育而開設(shè)的專業(yè)課，具有很強的應(yīng)用性和實踐性[2]。課程主要介紹了我國冷水魚類的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖環(huán)境特征，結(jié)合人工繁育、養(yǎng)殖模式、飼養(yǎng)管理、加工運輸和資源保護等方面內(nèi)容，系統(tǒng)地闡述了冷水性魚類養(yǎng)殖的基礎(chǔ)知識和技術(shù)要點。就地方水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)而言，一方面需基于地區(qū)資源優(yōu)勢發(fā)展特色專業(yè)，另一方面需培養(yǎng)創(chuàng)新性和應(yīng)用型人才進而有效地促進特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但由于各種原因，目前冷水性魚類養(yǎng)殖課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量得不到保證，表現(xiàn)為理論知識與生產(chǎn)實踐脫節(jié)，缺乏生產(chǎn)實踐以及動手能力不足。因此，為了提高水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)綜合教學(xué)質(zhì)量，本著“學(xué)以致用，應(yīng)用創(chuàng)新，踐行產(chǎn)業(yè)”的培養(yǎng)目標，本文在生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)方面進行了一些改革，以期為地方特色專業(yè)冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)提供參考。

1? ? 生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)內(nèi)容改革

應(yīng)用性和實踐性課程的生產(chǎn)實習(xí)要求依托養(yǎng)殖基地（農(nóng)場）、企業(yè)工廠、漁場等校內(nèi)外教學(xué)基地，結(jié)合理論教學(xué)內(nèi)容，在適宜的時間開展針對性的驗證或綜合性生產(chǎn)實踐。我國多數(shù)水產(chǎn)類院校都十分重視生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)[3-4]，將生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)視為檢驗學(xué)生“學(xué)能所用，應(yīng)用創(chuàng)新”的重要評判標準。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)不斷更新優(yōu)化，科技含量不斷提升，傳統(tǒng)的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)暴露出諸多問題，不能滿足新時代背景下人才培養(yǎng)需求和地方特色學(xué)科發(fā)展目標。以貴州大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)冷水性魚類養(yǎng)殖學(xué)課程為例，目前主要有2種生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)形式：一是校內(nèi)實驗室驗證性實驗，主要是開展常見的冷水魚外部形態(tài)觀測鑒別、內(nèi)部構(gòu)造觀察剖析;二是校外農(nóng)場（養(yǎng)殖場）的實習(xí)生產(chǎn)，主要是利用暑期小學(xué)期（7—8月）到農(nóng)場（養(yǎng)殖場）開展成魚飼養(yǎng)及日常管理參觀學(xué)習(xí)。在這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)模式下，課程的應(yīng)用性和實踐性不能充分實現(xiàn)，冷水性魚類養(yǎng)殖的親魚培育、人工繁育和孵化、苗種培育、飼養(yǎng)和管理模式等核心環(huán)節(jié)都未能有效實踐，養(yǎng)殖規(guī)劃和健康生產(chǎn)等方面未能涉及。因此，冷水性魚類養(yǎng)殖課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)內(nèi)容亟待改革，主要從以下幾個方面入手。

1.1? ? 基地建設(shè)

高質(zhì)量的生產(chǎn)實習(xí)基地是提高生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)效果的保障[4-5]，而在校內(nèi)或就近建設(shè)生產(chǎn)實習(xí)基地能有效地提高教學(xué)效果。首先，在課堂理論教學(xué)的同時，課后快速投入到生產(chǎn)應(yīng)用中，不僅有利于理論知識的掌握，并能加深記憶，還可以及時發(fā)現(xiàn)問題，融會貫通，獲得應(yīng)對和解決問題的能力，有利于知識體系的構(gòu)建。其次，通過校企聯(lián)合方式建設(shè)生產(chǎn)實習(xí)基地，以企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為主，依靠學(xué)?？萍紝嵙?，結(jié)合學(xué)校學(xué)生生產(chǎn)實踐，在有效促進企業(yè)經(jīng)濟利益的同時，實現(xiàn)國家產(chǎn)、學(xué)、研政策的互惠互利，發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系作用，依托專業(yè)學(xué)科技術(shù)力量，引入先進技術(shù)設(shè)施，大幅提升校企聯(lián)合基地的質(zhì)量，推行生產(chǎn)實習(xí)基地的地方產(chǎn)業(yè)示范效應(yīng)。最后，與地方水產(chǎn)研究機構(gòu)和管理部門，聯(lián)合共建省/校級生產(chǎn)基地，通過生產(chǎn)實踐和經(jīng)濟效益共筑的方式，為學(xué)生提供“生產(chǎn)—養(yǎng)殖—經(jīng)營—管理”全方位的基地平臺，這有利于提高學(xué)生的綜合能力，發(fā)揮其主動性，實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)和創(chuàng)新能力提升。

1.2? ? 師資隊伍建設(shè)

生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)效果的好壞與教學(xué)師資隊伍質(zhì)量密切相關(guān)。生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)師資隊伍應(yīng)具有極高的教學(xué)熱情、豐富的實踐生產(chǎn)能力和經(jīng)驗，專注于生產(chǎn)實踐知識不斷探索創(chuàng)新，才能勝任生產(chǎn)實踐指導(dǎo)教師的工作。在課程教學(xué)改革中，應(yīng)不斷強化生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)師資隊伍建設(shè)，組建實習(xí)團隊。此外，適當聘用校外高級專業(yè)人員，包括知名企業(yè)、國家水產(chǎn)研究機構(gòu)的技術(shù)骨干作為校外生產(chǎn)實習(xí)導(dǎo)師，實現(xiàn)多元化、專業(yè)化和高端化的實習(xí)團隊力量，推進生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)的實效性。

實習(xí)教學(xué)改革中，在著力建設(shè)教學(xué)師資隊伍的同時，還需開展一些評優(yōu)評獎活動，如實習(xí)教學(xué)先進集體、優(yōu)秀實習(xí)基地和實習(xí)先進個人等，激發(fā)生產(chǎn)實習(xí)教師的積極性。

2? ? 生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)管理

由于專業(yè)課程的特殊性質(zhì)，生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)多集中在具有水域、場地較為偏僻分散的地區(qū)[6-7]，存在安全隱患，開展生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)具有很大困難和挑戰(zhàn)，尤其是遠距離的校外生產(chǎn)實習(xí)。做好教學(xué)管理就成為開展生產(chǎn)實習(xí)的重中之重。一是要建立嚴格的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)制度，在生產(chǎn)實習(xí)前就要全面開展生產(chǎn)安全培訓(xùn)，樹立良好的制度意識，建立安全生產(chǎn)規(guī)范常識，確保生產(chǎn)實習(xí)有序開展。二是針對生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)中的突發(fā)事件，應(yīng)做好應(yīng)急預(yù)案，同時開展實踐演練和科學(xué)引導(dǎo)，確保生產(chǎn)實習(xí)安全。三是教學(xué)管理要從上到下、從面到點，逐一實施執(zhí)行，各個環(huán)節(jié)緊密相扣，從學(xué)校到教師，從管理人員到生產(chǎn)人員，都要樹立良好的責(zé)任心和強大的執(zhí)行力，在建立管理制度和管理措施的基礎(chǔ)上有效提升生產(chǎn)實習(xí)的教學(xué)質(zhì)量。

加強實習(xí)制度管理和安全意識培訓(xùn)是實習(xí)有序進行的重要途徑之一，而從學(xué)生角度出發(fā)，作為實習(xí)主體還需涉及考核機制，從考勤、生產(chǎn)操作、實習(xí)日志及總結(jié)等方面進行綜合考核評定。

3? ? 生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)效果和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

冷水性魚類養(yǎng)殖過程中，環(huán)境設(shè)施選擇、人工繁育、各階段魚類（稚魚、幼魚、成魚）飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖模式選擇、病蟲害防治、商品魚運輸及加工都具有非常強的實用技術(shù)，且各項技術(shù)與溫水性魚類不同。課程生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)過程主要是學(xué)生如何在各環(huán)節(jié)將理論知識應(yīng)用到實踐生產(chǎn)中的過程，亦是主要教學(xué)改革目標之一。實踐生產(chǎn)中綜合能力的提升作為生產(chǎn)實習(xí)的主要教學(xué)效果體現(xiàn)，包括動手能力、解決問題能力、團隊協(xié)作能力和生產(chǎn)管理能力等方面，這些能力增強與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力相輔相成。近年來，貴州省大力推行特色生態(tài)漁業(yè)，冷水性魚類因其具有高蛋白、低脂肪、無肌間刺、富含不飽和脂肪酸和微量元素，有預(yù)防心血管疾病、慢性疾病等效果[8-11]，加之人們對高品質(zhì)魚類的了解和消費量增加，其養(yǎng)殖已成為特色生態(tài)漁業(yè)養(yǎng)殖的重要組成。貴州省具有豐富的冷水資源，專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)輸送能促使貴州冷水性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，形成符合貴州喀斯特地區(qū)的特色養(yǎng)殖模式。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生以冷水性魚類養(yǎng)殖為載體創(chuàng)業(yè)，極具潛力。因此，生產(chǎn)實習(xí)能高效地提升綜合能力，并為地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供軟支持。通過生產(chǎn)實踐增加學(xué)生對課程的認知和興趣，建立學(xué)科專業(yè)發(fā)展前景的信心，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)及深造培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

4? ? 參考文獻

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