民以食為天，奈何肉價飛上天

海槐

最近，街坊之間見面打招呼的話題不是“工作點樣？”“買房了嗎？”，而是“買豬肉了嗎？今日幾錢一斤？”本該是最基本的家常肉類，可已經今非昔比，“二師兄”已經坐在“風口”上，肉價一天比一天貴，受此影響，市民的“菜籃子”變得沉重了，總感覺手裏的“葡紙”唔值錢了？

“現在豬肉真的貴，排骨已經差唔多漲到了80，瘦肉漲到70，記得3月份排骨才50多，瘦肉也還不多50，價格一直升，咁樣落去，只能少買幾次啦。”家住紅街市附近的市民陳姨說，全家人吃的菜基本都是她買的，肉價節節攀升讓她有點下不了手了，有時候只能買冷凍肉類。像陳姨一樣感覺豬肉價格飛漲的市民不在少數。連肉檔的老闆都說他賣豬肉有好幾年了，慣常情況來看，每年七八月天氣熱，這個季節豬肉消費都比較淡，價格很少大漲，唯今年這樣持續漲價的情況實在很少見。豬肉價貴，檔主也同樣深感無奈，“入貨肯定都貴啦，而且價錢貴咗，街坊就買得少咯，以前一日可以賣近三百斤，現在少咗幾成，生意都唔喺咁好做。”

面對高企的豬肉價，讓許多市民難以承受，街坊唯有各盡持家本領，但也有人利令智昏，鋌而走險。雖然國內大部分城市都出現豬肉升價的情況，鄰近的珠海市豬肉價也有一定升幅，不過相對澳門而言，兩地之間的豬肉差價還是比較大。有人為了這點差價，不惜踏上走私之路。日前，關閘口岸關員在對入境人士的檢查時，截獲一名年約64歲的本澳女性居民，發現其腰部位置有異物隆起，懷疑藏有可疑物品。經進一步檢查，關員在其腰部位置發現5.7公斤以綁纏方式收藏的豬肉，企圖利用上衣作掩飾蒙混過關。而在月初，海關亦查獲同類個案，一名本地男子將6只已經屠宰的雞只以綁纏方式藏於小腿上，企圖走私入境，被關員截獲。

受非洲豬瘟影響，內地各省市都對疫區的所有生豬進行了撲殺和無害化處理，生豬存欄量因此急劇減少，導致現在生豬供給緊張，很多商戶收不到豬，供不應求，所以造成了豬肉價格上漲。澳門生豬全部來自內地，內地生豬貨源緊張，帶動澳門生豬的來貨價上漲。供需結構的改變，引起價格的波動，這是市場機制的基本原理，但是市場失靈、失控的情況下，就不得不發揮政府的職能加以解決。耶魯大學政治經濟學家Charles Lindblom打了一個比方，如果把混合經濟看作一只手，市場就是靈活的四個手指，若想抓住現代社會的發展機遇，四指必須和政府這個強有力的大拇指合作。當前，由於豬肉供不應求導致的高價肉現象，以及連帶引起其他肉類漲價的情況，都需要政府積極介入解決，在嚴控內地活豬檢疫，打擊非法水貨豬肉流入的同時，保障本澳活豬供應的穩定。

隨著中秋節臨近，市場上對豬肉和其他肉類的消費需求仍將進一步擴大。在這樣的趨勢下，市民更加憂慮未來豬肉價格會否繼續暴漲，政府有否相關的抑制措施？解決市民“菜籃子”的貴肉問題，首先需要政府和內地加強溝通，協調供澳養殖場活豬調配，穩定澳門豬肉供應，令市場上豬肉價格儘快恢復到比較合理的水準;其次，通過調運其他家禽肉類、魚等替代品，給市民更多、價格更實惠的消費選擇。

豬肉是重要的“菜籃子”產品，關係到千家萬戶，涉及到63萬澳門市民的生活品質、幸福感。倘當前形勢仍未有改善，就市民買肉貴的難題，當局還應主動轉變思維，從其他周邊國家入貨，謀求新的生豬入口市場。過去坊間有提出東南亞國家生豬來貨價比內地輸澳的生豬肉價平很多，故建議特區政府轉變思維，為民謀福祉，爭取向泰國、越南等果家入口生豬，引入競爭，一來可令澳門一直高企的豬肉價鬆動，二來解決市民眼下無肉之憂，何樂而不為？