她用設(shè)計(jì)解放做家務(wù)的手

小艾

昏暗，破舊，雜亂無(wú)章……火爐旁，一個(gè)婦女在油煙和水汽中準(zhǔn)備一家人的食物，屋角不時(shí)傳來(lái)孩子的哭聲。沒(méi)有廚房，不分臥室，整個(gè)房間一覽無(wú)余，走進(jìn)維也納一戶又一戶工人家庭，瑪格麗特·舒特-里奧茨基看到的情景毫無(wú)二致。

正是一戰(zhàn)時(shí)期，整個(gè)歐洲陷入混亂，婦女們身挑工作和家庭兩副重?fù)?dān)，惡劣的居住環(huán)境讓她們苦不堪言。走訪過(guò)后，瑪格麗特決心為婦女改善家居環(huán)境。那時(shí)，她是維也納應(yīng)用藝術(shù)大學(xué)的學(xué)生。“在1916年，沒(méi)有人會(huì)想到一個(gè)女人會(huì)去蓋房子，即使是我自己。”多年后，她這樣回憶。

1897年，瑪格麗特出生于維也納一個(gè)中產(chǎn)家庭，從小接受了良好的教育，藝術(shù)天賦逐漸顯露。18歲時(shí)，她成為維也納應(yīng)用藝術(shù)大學(xué)第一位女學(xué)生，師從奧斯卡·斯特蘭德。斯特蘭德致力于為工人階級(jí)設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)適用房。受老師影響，瑪格麗特也開(kāi)始關(guān)注底層人們的生活。大學(xué)畢業(yè)后，她成為奧地利第一位獲得建筑師資格的女性。

一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)建筑師恩斯特·梅來(lái)維也納參觀，瑪格麗特向他介紹了自己一系列研究成果，梅大為贊賞。1926年，受梅邀請(qǐng)，瑪格麗特前往德國(guó)參與“新法蘭克福”項(xiàng)目。她是團(tuán)隊(duì)中唯一的女性成員。

當(dāng)時(shí)，混亂和動(dòng)蕩已過(guò)去，人口迅速增長(zhǎng)，工人們的居住條件卻極差，流行疾病對(duì)人們虎視眈眈。房屋建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急，瑪格麗特負(fù)責(zé)房屋中的廚房設(shè)計(jì)。然而，資金短缺，廚房面積狹小，設(shè)計(jì)并非易事。

為了體會(huì)婦女的生活狀況，瑪格麗特多次穿梭于一個(gè)個(gè)工人家庭，一邊仔細(xì)了解婦女日常做飯的流程，一邊思考解決問(wèn)題的方法。

受工廠車間和火車餐車的啟發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)化廚房在她腦海中初具模型。在1.9米寬、3.4米長(zhǎng)的空間里，她用秒表精確測(cè)量完成每個(gè)勞作步驟的時(shí)間;在無(wú)數(shù)張圖紙上，她結(jié)合人體工程學(xué)，一遍遍演示人在廚房的移動(dòng)情況，“我希望用設(shè)計(jì)為婦女在忙碌生活中爭(zhēng)取寶貴時(shí)間。

就這樣，現(xiàn)代廚房的鼻祖——法蘭克福廚房誕生了！貼了標(biāo)簽的內(nèi)置儲(chǔ)物柜、可拆卸的抽屜，既方便又節(jié)省了空間;香料架就安裝在爐子旁邊，伸手可及;面粉容器用防蟲(chóng)的橡木打造，工作臺(tái)是抗刀痕抗染色的山毛櫸材質(zhì)。瑪格麗特還設(shè)置了可調(diào)節(jié)高度的座椅，讓婦女可以坐著備餐。

“女性將時(shí)間花在日常家務(wù)中，并不意味著她們就低人一等，家務(wù)活也是專業(yè)的，因此也需要跟其他工作一樣被科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待。”每一處設(shè)計(jì)，無(wú)不體現(xiàn)著專業(yè)與巧思，比起男性建筑師的憑空想象，瑪格麗特用親身體驗(yàn)將科學(xué)與日常相融合。

簡(jiǎn)約、整潔、光線充足，法蘭克福廚房出現(xiàn)于上萬(wàn)個(gè)家庭中，成為上世紀(jì)現(xiàn)代整體廚房設(shè)計(jì)的典范。在男性主導(dǎo)的行業(yè)里，瑪格麗特打破了社會(huì)對(duì)女性設(shè)計(jì)師固有的偏見(jiàn)和質(zhì)疑。

在法蘭克福的工作結(jié)束后，瑪格麗特輾轉(zhuǎn)多個(gè)城市，關(guān)注女性權(quán)益，公開(kāi)反對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)和納粹，參與城市建設(shè)和建筑設(shè)計(jì)。晚年時(shí)，她相繼獲得“和平獎(jiǎng)?wù)隆薄暗挚辜{粹榮譽(yù)徽章” “維也納市建筑獎(jiǎng)”。

2000年，瑪格麗特辭世。直到現(xiàn)在，在多個(gè)國(guó)家的建筑設(shè)計(jì)展館里，法蘭克福廚房都在證明著：用專業(yè)改善日常，勾勒美好生活的理念永不過(guò)時(shí)。

瑪格麗特·舒特-里奧茨基（1897-2000年）：奧地利第一位女建筑師，法蘭克福廚房設(shè)計(jì)者。

編輯 張秀格 gegepretty@163.com