木糖渣栽培茶樹(shù)菇配方比較試驗(yàn)

張書(shū)良 張洪勇 劉 慶 韓建東

（1德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州253015；2山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所∕農(nóng)業(yè)部廢棄物基質(zhì)化利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東濟(jì)南250100）

茶樹(shù)菇（Agrocybe aegerita）又名茶薪菇、楊樹(shù)菇、柱狀環(huán)銹傘等，是一種中溫型木腐菌，對(duì)纖維素分解能力較強(qiáng)，茶樹(shù)菇野生菌可在楊樹(shù)、楓樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯死樹(shù)干和腐爛的樹(shù)樁上生長(zhǎng)。其子實(shí)體清香美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的保健功效[1]。研究表明，茶樹(shù)菇具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力、降低血脂、抗腫瘤等作用，是一種珍稀食藥用菌[2-3]。

近幾年，隨著食用菌栽培面積的擴(kuò)大，木屑和棉籽殼等茶樹(shù)菇常用栽培原料價(jià)格不斷上漲，而工業(yè)廢料木糖渣資源充足，價(jià)格低廉。木糖渣含有可溶性碳水化合物46.0%，粗蛋白29.2%，粗脂肪2.5%，粗纖維8.7%[4]。前人已利用木糖醇渣栽培靈芝、平菇、毛木耳等食用菌，并取得取得成功[5-7]，尚未見(jiàn)到利用木糖渣栽培茶樹(shù)菇的報(bào)道。為此，筆者進(jìn)行了木糖渣、棉籽殼、麩皮栽培茶樹(shù)菇的可行性及配方比較試驗(yàn)，以期篩選木糖渣栽培茶樹(shù)菇最優(yōu)配方。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

茶樹(shù)菇菌株魯茶-1，由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資環(huán)所提供。

栽培原材料:木糖醇渣、棉籽殼、麩皮等由當(dāng)?shù)毓?yīng)商提供。原材料要求無(wú)污染，無(wú)霉變。

1.2 供試配方

配方1:木糖醇渣0%，棉籽殼80%，麩皮15%；配方2:木糖醇渣15%，棉籽殼65%，麩皮15%；配方3:木糖醇渣30%，棉籽殼50%，麩皮15%；配方4:木糖醇渣45%，棉籽殼35%，麩皮15%；配方5:木糖醇渣60%，棉籽殼20%，麩皮15%；配方6:木糖醇渣0%，棉籽殼75%，麩皮20%；配方7:木糖醇渣15%，棉籽殼60%，麩皮20%；配方8:木糖醇渣30%，棉籽殼45%，麩皮20%；配方9:木糖醇渣45%，棉籽殼30%，麩皮20%，；配方10:木糖醇渣60%，棉籽殼15%，麩皮20%。以上配方均另加生石灰2%，石膏2%，碳酸鈣1%。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 栽培方法

每個(gè)配方設(shè)置3個(gè)重復(fù)（每重復(fù)50包）。木糖醇渣水分含量較大，預(yù)先要晾曬2～3 d，使其水分含量在60%～65%后按配方拌入其他料混勻，用生石灰調(diào)節(jié)pH 5～6；采用15 cm×30 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋裝料，料高12.5 cm（每袋折干料重350 g）。因木糖醇渣吸水性太強(qiáng)，裝袋不能太實(shí)，以防接種后影響菌絲生長(zhǎng)。裝料后高壓滅菌（121℃，0.11～0.13 MPa），滅菌120 min后取出。滅菌后的料袋放入冷卻室冷卻至25～26℃，運(yùn)入接種室在無(wú)菌條件下接種。接種后料袋置于溫度22～25℃，空氣相對(duì)濕度65%～70%發(fā)菌室避光發(fā)菌，其間注意通風(fēng)。

1.3.2 菌絲生長(zhǎng)狀況的觀察測(cè)定

各配方隨機(jī)抽取5袋，自菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料頂部并開(kāi)始向下延伸時(shí)，在第7天觀察并測(cè)量菌絲長(zhǎng)速，記錄滿袋天數(shù)。菌絲長(zhǎng)勢(shì)分為三級(jí)，分別用+、++、+++表示，+表示菌絲白纖細(xì)，++表示菌絲潔白粗壯，+++表示菌絲潔白濃密粗壯[8]。

1.3.3 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

各配方隨機(jī)抽取10袋，每日統(tǒng)計(jì)茶樹(shù)菇的鮮菇產(chǎn)量，以統(tǒng)計(jì)頭四潮菇的產(chǎn)量。計(jì)算生物學(xué)效率（生物學(xué)效率∕%=鮮菇產(chǎn)量∕培養(yǎng)料干重×100）。

1.3.4 經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)濟(jì)效益=鮮菇總產(chǎn)值-栽培料成本-其他費(fèi)用（人工＋包裝）

1.3.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS數(shù)據(jù)處理軟件（Version7.05）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方茶樹(shù)菇菌絲生長(zhǎng)情況

由表1可以看出，配方3、4及配方8菌絲潔白濃密粗壯；配方1、2、6、7及配方9菌絲潔白粗壯，而配方5及配方10菌絲長(zhǎng)勢(shì)較差。從菌絲生長(zhǎng)速看，配方3與配方8菌絲生長(zhǎng)較快，分別為2.23 mm∕d和2.19 mm∕d，與其他配方組合達(dá)極顯著水平，但二者之間差異不顯著。其次是配方4與配方9，菌絲長(zhǎng)速分別為2.08 mm∕d 和2.02 mm∕d，配方10菌絲生長(zhǎng)最慢，為1.78 mm∕d。總體上，配方1～配方5的菌絲生長(zhǎng)速要高于配方6～配方10。

表1 供試配方茶樹(shù)菇菌絲生長(zhǎng)情況

2.2 供試配方茶樹(shù)菇產(chǎn)量

由表2可見(jiàn)，配方1到配方5，隨著木糖醇渣添加比例上升，茶樹(shù)菇產(chǎn)量和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率逐漸下降；配方6到配方10表現(xiàn)出相同趨勢(shì)。在1%顯著水平上，配方1、2、3、6、7之間差異性不顯著，與配方4、5、8、9、10差異顯著。其中配方1的茶樹(shù)菇鮮重最高為0.29 kg∕袋，生物學(xué)效率為82.9%；配方10的鮮菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率最低，為0.176 kg∕袋和50.3%。

表2 供試配方茶樹(shù)菇產(chǎn)量及生物學(xué)效率

2.3 供試配方栽培茶樹(shù)菇經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可以可見(jiàn)，各配方10袋茶樹(shù)菇平均凈收益在3.71～8.40元。其中配方3的凈利潤(rùn)最高，達(dá)到8.4元，與其他配方差異顯著；其次是配方1和配方2，分別為8.25元和8.29元，二者之間差異不顯著；再次是配方6和配方7，分別為7.84元和7.88元，二者之間差異不顯著；配方10的收益最低為3.71元。

表3 供試配方栽培料茶樹(shù)菇經(jīng)濟(jì)效益（10袋）

圖1 供試配方接種15 d發(fā)菌情況（左起配方1～10）

圖2 供試配方接種45 d發(fā)菌情況（左起配方1～10）

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，棉籽殼與木糖醇渣混合料可用于栽培茶樹(shù)菇，配方3栽培茶樹(shù)菇的菌絲生長(zhǎng)速最快，經(jīng)濟(jì)效益最高。在木糖渣與棉籽殼為主料栽培茶樹(shù)菇中，輔料麩皮的添加不是越多越好。本配方試驗(yàn)僅為小面積試驗(yàn)數(shù)據(jù)，仍需進(jìn)一步大面積示范驗(yàn)證。

（韓省華）