2019年國際食品保護(hù)大會(huì)，解讀國際食品安全動(dòng)態(tài)

□ 嚴(yán)志農(nóng) 沃爾瑪食品安全協(xié)作中心

圖1 Mindy Brashears（左）與Frank Yiannas（右）

7月21～24日，2019國際食品保護(hù)大會(huì)（IAFP 2019）在美國肯塔基州路易維爾市召開，來自全球57個(gè)國家逾3800人參加了此次食品安全盛會(huì)，其中參會(huì)者多為在政府、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)、非營利機(jī)構(gòu)以及從事媒體工作的食品安全專業(yè)人士。IAFP是全球食品安全人員較為集中、討論話題廣泛深入、熱點(diǎn)話題反應(yīng)及時(shí)的專業(yè)論壇，近年來一直引領(lǐng)著全球食品安全發(fā)展的方向。筆者自2001年加入IAFP至今已有18年，且每年參加IAFP的年會(huì)和相關(guān)活動(dòng)都會(huì)有新的收獲，同時(shí)還能感受到這個(gè)大家庭里的成員特別友好——他們都以飽滿的激情和對(duì)食品事業(yè)的熱愛共同努力協(xié)作，這對(duì)筆者來說也是一種莫大的鼓舞。

FDA與USDA的監(jiān)管新理念

2019年IAFP的重頭戲是美國FDA和USDA的最新政策報(bào)道。作為食品安全行業(yè)大咖，美國FDA負(fù)責(zé)食藥政策和應(yīng)對(duì)工作的副局長Frank Yiannas與USDA食品安全副局長Mindy Brashears都是在IAFP的網(wǎng)絡(luò)里成長起來的，并于最近加入政府部門。Frank曾在迪斯尼和沃爾瑪私營企業(yè)長期工作；Mindy則在德州理工大學(xué)擔(dān)任教授，從事行業(yè)研究多年。

“新官上任三把火”，他們進(jìn)入美國政府擔(dān)任重要職位，無疑為當(dāng)?shù)氐氖称钒踩I(lǐng)域帶來一股新風(fēng)。Frank提出的“smarter food safety”（更智慧的食品安全）這一監(jiān)管新理念，其主要是在食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）的基礎(chǔ)上全面引入智慧管理。該計(jì)劃包括以下幾點(diǎn)內(nèi)容：第一，目前的紙質(zhì)化辦公和向前/后一步的追溯模式已經(jīng)落后，企業(yè)亟需建立數(shù)字化快速追溯體系；第二，逐步將大數(shù)據(jù)、人工智能/機(jī)器學(xué)習(xí)、區(qū)塊鏈技術(shù)等應(yīng)用于食品安全的管理工作；……