淺談餐飲文化空間主題設計的意義

冷雨薇?蘇會人

摘要：隨著經濟的不斷推進與發展，餐飲業也在穩中有進的不斷前行。行業中，競爭越來越激烈，隨著百姓生活的不斷提高，大家對日常飲食的要求也隨著提高。面對挑戰，餐飲行業必須要進行轉型升級，文化經營這種新型的模式開始引起餐飲行業的重視。本文將通過對餐飲文化的空間設計角度出發，并分析其所帶來的作用和意義，幫助餐飲文化更好地傳播，提高餐飲行業的整體發展水平。

關鍵詞：餐飲空間;文化;顧客

隨著生活條件的改善，老百姓的飲食水平有了很大的提高，以前就餐的時候僅僅只注重口感、原材料等物質方面，現在人們就餐越來越看重環境和用餐時享受的相關服務。當今社會，隨著生活節奏的加快，人們的工作與生活壓力也隨之增大許多，都希望在自己閑下時光的時候可以找到一個就餐環境舒適的地方，可以跟家人團聚或者朋友談心來緩解生活上的精神壓力，讓自己可以心情舒暢的享受這一刻的放松。所以在現在的餐飲業里面，許多餐館的經營者會比較重視場地的空間文化設計，從而達到滿足消費者的需求。

一、良好的空間主題設計——有利于顧客品味到繁榮的餐飲文化

文化的發展為城市生活增添了許多生機，百姓的生活也因此豐富起來。餐飲空間文化主題設計讓人們的日常生活更加的開心快樂，空間文化的主題設計給以前的餐飲行業帶來了生機，為餐飲行業帶來了新的發展機遇，以前的經營管理已經慢慢不適合時代的需要了，一些著名的小吃有許多方式可以更好地去展現自己，成為整個餐飲市場的核心力量，給就餐的消費者帶來獨特的文化內涵。

二、主題鮮明的空間設計——有利于創造企業的品牌效應

提升企業的品牌效益需要有文化內涵的支撐，如何建立起良好的文化內涵，品牌是如何做到歷久彌新，這是許多企業所向往與追求的。企業文化中，企業品牌作為一筆無形的資產，也很充分地體現了企業各個方面的綜合性實力，更能展示出企業的經驗理念，而主題鮮明的空間設計可以很好地幫助企業提高品牌效應。比如“麥當勞”這種國際性的大企業，在全世界的各個角落都有著他們的身影，麥當勞的品牌發展史是美國快餐文化的發展史，把許多美國人的生活方式、飲食習慣都很好地展現出來，對世界的飲食習慣產生了巨大影響，“麥當勞”在全世界有著數以萬計的連鎖店，每個連鎖店的裝修風格和格局都展示了美國的生活方式，有著統一化的管理，整潔干凈的就餐環境，給許多前來就餐的消費者帶來一種衛生干凈的印象。由于這種鮮明的空間設計，讓企業良好的品牌映入到人們的心里，幫助企業更好地向前發展。

三、優質空間設計——有利于引導就餐客人的個性化消費

在餐飲空間設計方面，可以對消費者起到一定的刺激消費。消費者的心理是比較復雜多變，怎樣科學的激發起消費者的消費欲望是需要進行仔細的研究。在餐飲行業中，許多餐館更好地傳播靠的是口碑宣傳，比如朋友的介紹、網上的好評等等，過來就餐的一般是兩類人，也就是行話里說的頭回客和回頭客，優質的餐館空間設計可以很好地吸引頭回客和回頭客的到來，這種科學的經營方式，可以保證餐館非常穩定的向前發展，得到穩定的客戶流量。長沙解放路新開了一家酒吧，它的整體裝修風格都比較新穎，整個酒吧的通道和四周都是用玻璃制作的，當燈光照進通道時，光線在玻璃間的反射和折射形成耀眼的光芒，讓人一走進來，就感覺進入到時光隧道一樣，充滿科幻的神秘感，非常的吸引人，通過通道走進去之后，整個酒吧到處都是銀色的玻璃，每個區域都是由玻璃所隔開，感覺進入到一片玻璃金屬的海洋，給人一種特別現代的感覺。這種個性化的空間設計，主題非常的鮮明，充滿了神秘感，讓進入的每一位消費者都能被深深的吸引到，可以在里面忘卻生活中的煩惱和憂愁，好好地享受這種個性的空間所帶來的魅力，讓消費者之間找到他們溝通的橋梁，刺激消費者的消費欲望，引導消費者更好地進行科學的消費，從而提升整體的經濟效益。

四、幽雅餐飲空間設計——有利于促進人際交往與交流

餐飲空間設計不僅僅為了更好地促進銷售，更重要的是要展現出自己的產品和服務，消費者在享受美味可口的美食時，這種優雅的空間設計還可以給他們提供良好的交流環境。在文化的發展過程中，許多的優秀文化都是經過人們的互相交往而進行傳播的，而進行傳播的時候需要有一個合適的環境，餐飲文化空間對此就起了很大的作用，給人們提供了文化交流、思想交流的場地，讓人們在就餐滿足自己的身體需求時，還能安安靜靜的享受一份輕松與愉悅。

五、結語

餐飲空間主題的設計可以很好地促進餐飲文化的發展，還能更好地實現文化之間的交流。在許多的文化交流中，都需要有一個合適的空間，不是每個空間都非常適合的，需要有一個相對應的氛圍，幽雅的餐飲文化空間可以很好地促進文化的交流，還能很好的提升員工的工作積極性和工作的熱情，直接面對餐飲消費者的是餐飲的員工，而這種良好的氛圍，可以很好地影響著消費者的情緒，讓消費者能夠感到心情非常的愉悅和放松，從而讓整個餐飲更加更好地向前發展，讓整個消費的過程得到完美的完成，讓餐飲行業在未來的發展中立于不敗之地。

作者簡介：冷雨薇，沈陽化工大學;蘇會人，沈陽化工大學。