消化性潰瘍和胃炎患者的飲食調養

周平

消化性潰瘍以及胃炎是我們常見的疾病，其發病部位主要在胃部以及十二指腸球部。這類疾病除了規范治療，重要的還在飲食調養。那么，在消化性潰瘍、胃炎出現之后，我們到底要如何控制飲食才能夠更早地擺脫疾病呢？

按病程安排日常飲食

發作階段

在病情發作階段，患者主要表現為上腹疼痛、惡心、嘔吐等癥狀。患者通常因不了解自己的病情或者是存在負面心理，因此常常不吃或者少吃。但實際上，減少飲食量對于病癥痊愈的幫助并不大，甚至還會加重疼痛。所以，患者必須要合理飲食，才能有效緩解疼痛。

在患者病情持續發作的過程中，應該盡可能少吃多餐，建議每隔兩小時進食一次，每天共計6～7次。在吃飯的時候可以食用低溫半流質食物，用以保證胃部pH值為4～5。嚴禁食用會對自己胃黏膜造成刺激的食物。攝入食物應當以蛋白質、碳水化合物為主，諸如米湯、豆漿或者牛奶等。但是，豆漿或牛奶雖然能夠有效稀釋胃酸，但是也會在一定程度上刺激胃黏膜系統，因此患者不宜攝入過多。此外，患者還需要限制雞湯、魚湯的攝入量，因為食用這兩者食物，會攝入過多的脂肪，這將促進胃酸分泌，導致疼痛加劇。

緩解階段

此階段主要是在臨床調養之后，患者疼痛減輕，并且病情已緩解時。隨著癥狀的減輕，患者可以食用稀粥、面糊以及蛋羹等食物，同時還可以食用蒸肉餅、蒸蛋羹以及雞蛋湯等等。每日共計進餐次數可達6次，加餐可以食用牛奶以及雞蛋湯等。

為保證患者新陳代謝系統的正常以及修復組織所需營養物質足夠，飲食應該定量為每次250毫升，2～3小時一餐。進食過程需要細嚼慢咽，切勿過快，并應該以細軟并且容易消化的食物為主，適當地增加營養，以避免出現營養不良等問題，影響病癥的痊愈。

恢復階段

此階段中的患者自覺癥狀已經明顯減輕，病情穩定不反復。在該階段，患者在規范用藥的基礎之上，應掌控好自身飲食，以此來預防疾病的復發。

在恢復階段的飲食仍舊需要將半流質食物作為根本，每天共計進食5次，在早飯之后以及午飯之后分別攝入一次點心，可以食用軟米飯、小包子、汆丸子等等。除此以外，還可以食用部分含纖維較少的蔬菜，諸如土豆、蘿卜、山藥、芋頭等等，在食用的過程中依然需要細嚼慢咽。

飲食誤區

頻繁飲用牛奶?雖然牛奶是補充營養的常用飲品，但是頻繁飲用不利于胃炎、消化性潰瘍病癥的愈合。其根本原因在于牛奶中含的高濃度鈣會促進胃酸分泌。在飲用牛奶之后，患者胃部的胃酸分泌增加約30%。因此，患者在飲用牛奶之后通常只能感到暫時的病癥緩解，不久，患者就會清晰地感受到胃部不適。

只吃細軟的食物醫學研究明確表示，食物纖維不足是導致患胃炎、胃潰瘍病癥的主要原因。有人對潰瘍病人進行隨訪之后發現復發率為45%，而只吃細軟食物的患者的復發率則達到了80%。原因就是細軟食物含纖維較少，并且細軟食物所需的咀嚼時間相對也少，不能充分分泌唾液。

忌食辛辣食物?辛辣食物將會增加胃黏膜的血流量，并且還會刺激胃黏膜釋放前列腺素，能夠有效減輕各種有害物質對患者胃腸的損傷，更為有效地保護患者的胃部。大蒜則是辛辣食物的代表，其有殺滅胃內幽門螺桿菌（此種細菌是當前普遍認為引發消化性潰瘍的原因）的作用。因此，在飲食的過程中無須禁止食用大蒜、辣椒等辛辣食物，病患完全可以結合自己的具體飲食習慣及適應能力來食用少量的辛辣食物，當然千萬不要食用過量。