茶園景觀規劃設計研究

李成 陳雅晴 李姝蕙 徐碩

摘要 現階段，人們對茶園需求不僅局限于采摘茶葉，而是觀光科普、互動娛樂的新型旅游形式，所以要調整茶園結構，合理規劃設計，茶園由單一的生產基地功能，轉變為游樂性豐富的觀光園。茶園景觀設計離不開園林設計相關內容，無論是在茶園的種植還是功能分區等方面，都需遵照景觀設計相應的原則。從茶園景觀的概念、景觀規劃設計理論、方法研究以及開發和管理研究入手，梳理茶園景觀規劃設計的研究進展。

關鍵詞 茶園;茶園景觀;規劃設計

中圖分類號 S731文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）15-0130-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.15.036

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract At this stage， people not only limited to the demand for picking tea leaves， but a new type of interactive entertainment and popular science tourism form， so we should adjust the structure of tea plantation， reasonable planning and design， change tea garden from a single production base into a tourist park rich in pleasure.The landscape design of tea garden cannot be separated from the relevant content of landscape design， whether in the cultivation of tea garden or functional zoning， the corresponding principles of landscape design should be followed.This paper started with the concept of tea garden landscape， the theory of landscape planning and design， the research of the method and the development and management of tea garden， and combed the research progress on the planning and design of tea garden landscape.

Key words Tea garden;Tea garden landscape;Planning and design

作者簡介 李成（1968—），男，山東沂水人，教授，碩士，從事園林植物應用、風景園林規劃設計與理論研究。

*通信作者，碩士研究生，研究方向：風景園林學。

收稿日期 2019-03-13

伴隨著社會的發展與進步，人類越來越重視和珍惜環境資源，茶園原來構建在粗放式茶樹栽植空間，現在轉化為綜合景觀美學、農學、生態學、茶文化等很多要素的茶園景觀設計，茶園的設計也隨著時代的發展，與時俱進，擁有了重要的景觀價值價值。現在茶園是新型景觀園林空間，在滿足茶園農業生產的前提條件下，把茶園進行合理的功能分區，營建一個包括生產、教育、觀光娛樂等多樣化體驗的茶園新型景觀園林空間。

1 茶園景觀概述

1.1 茶園景觀的定義

茶園景觀是把我國最傳統的茶文化和本地的茶葉資源以及茶風茶俗等相結合，營造和創造出獨具一格的特殊景觀類型，再進行適宜的設計和景觀規劃，可以使生產作業、科普示范、觀光旅游、購物娛樂融為一體，形成富有文化內涵和藝術觀賞價值的景觀環境，是現代生態園林系統的有機組成部分。

1.2 茶園景觀的功能

1.2.1 生產功能。

茶園的生產功能，為大規模生產提供了物質基礎，是最基礎的功能，茶園景觀不僅要滿足景觀觀賞的功能，也要優質安全、科學高效的生產茶葉，以滿足基本的經濟需求。

1.2.2 旅游功能。

茶園景觀具有獨特的旅游功能，能夠給人們提供開放型的具有田園生活氣息的一個戶外空間，它也是休息休閑旅游的農業專類園，可以讓人們更容易融入到大自然的天然環境當中，讓人調節好心態，呼吸道新鮮的茶香空氣，感受到茶文化，體驗到當地民俗等，滿足人們的休閑旅游需求。

1.2.3 科技示范功能。

茶園可以將茶葉的種植以及生產加工過程的各種環節進行展示和示范，給茶農提供基本的技術指導和規范，這樣能夠更好地促進茶業生產的結構調整和生產規模優化，也可以對不了解茶葉生產制作過程的游客進行知識普及，讓更多的人們加深對我國茶文化的了解，讓人們對茶文化更感興趣。

1.2.4 生態功能。

茶園景觀中的各種綠色生命組成了良性循環的生態系統，使茶園具有多樣化的生態綠化功能，讓其能最大程度上減少對生態環境的污染。

1.2.5 經濟功能。

茶園景觀可以推動茶葉的銷售，直接給茶園帶來經濟效益，茶園經濟能力的提高可以帶動農村發展，有助于減小城鄉之間的差距，具有不可估量的意義和價值，還可以加大人們對茶業的關注，從而更有效的拓展茶園的經濟價值。

1.2.6 科教功能。

茶園景觀中和茶有關的內容讓當地的茶風茶俗茶文化得到進一步的延伸和提高，都是很豐富的科教科普內容。

1.2.7 療養功能。

茶園內休閑舒適的景觀環境可以極大程度上的緩解心理上的壓力，讓人身心得到無與倫比的放松，減少了人們心理上的消極情緒，有助于保持人們身心健康發展。

2 茶園景觀規劃設計理論與方法研究

2.1 茶園景觀構成

2.1.1 自然環境要素。

自然要素指旅游區一些特殊的自然條件，如山川丘陵、湖泊水域等，它是構成特色的基本因素，也是景觀體系規劃的基礎[1]。自然要素包括以下內容：

（1）地形是園林規劃設計的基礎條件，與其他景觀設計要素聯系密切。影響到空間的布局構成，同時也影響到排水、小氣候等。園林的地形類型一般包括平地、坡地、山體等，茶園的地形一般是丘陵緩坡或者是梯田等。

（2）水體是園林景觀設計中變化比較多的要素之一，在景觀中起著統一、系帶、焦點、環境作用[2]，同時還能為人們提供垂釣、戲水等娛樂活動。

（3）植被具有生命活力，因此可以使環境變得充滿生機和美感，具有觀賞價值，軟化建筑空間，為空間增添豐富的色彩和柔美的姿態，還可以調節溫度、光照、風速，從而調節區域小氣候。

2.1.2 人文環境要素。

人文要素是指運用人類的創造力而人工建設的園路、獨具特色的建筑物，以及其它的構成景觀的重要組成部分。

道路貫穿整個園區，是園區各個景點與景觀之間的紐帶，引導游客觀賞路線的基本脈絡，具有交通、引導、組織空間、劃分景區的功能，因此布局等應滿足人車通行，同時還要綜合考慮水電管網的設計鋪設。

建筑物能夠呈現出景區的歷史。建筑物往往能體現出來該地的民族性、文化性、歷史時代性，是組成旅游區特色景觀重要的一部分。建筑一般包括點景游憩類、文教展示類、服務類、管理類等。舒適美觀、充滿人性化的園林環境需要各類園林設施來營造，除了滿足使用的需要，還有注意外形、色彩的選擇應與周圍環境相協調。

園林設施包括交通、休息、照明、信息類、管理、衛生、體育運動、裝飾性設施等。在茶園規劃與設計中要體現統一協調、體現地方特色的原則。

2.2 茶園景觀的美學價值

2.2.1 自然之美。

茶園景觀具有最根本的屬性——自然之美，是無需多余的人工修理和裝飾，就能將原土的天然之美的特質展現出來，在心曠神怡的茶園景觀中，使人們領略和體會到來自于地頭田間的鄉土韻味，感受到來自自然的天然之美。例如：武夷山風景區中“大紅袍”茶園景點，就展現出天然、原生態的美，景點中的古茶樹大部分位于險峻的懸崖上，造成了獨特的、盆景式的生態茶園景觀，擁有較高的文化情境和美學價值[3]。所以在茶園景觀當中，最吸引人眼光的唯獨最天然的、生態的景觀壞境，提高觀光價值。同時茶葉擁有的香味氣息，是它獨有的天然屬性，其特點的呈現就是自然之美。

2.2.2 人造之美。

在茶園的景觀規劃設計中，因為一些制約條件和不可控因素，導致茶園景觀無法將自然之美充分體現出來，就需要利用豐富的想象力創造力以及專業的設計技術，按照不同地區的地形地勢等特點，來營造一個別具一格的茶園景觀。例如：云南的梯田就在天然環境的依靠之下，經過人工的創造和想象，根據山脈形式的不同變化為特點，因地制宜，開拓出規模宏壯、波瀾壯闊的茶園景觀，擁有極高的美學價值。

2.2.3 季相之美。

季節變更的差異營造出的美還可以應用到茶園景觀當中。因為茶樹種類的單一，很難創造出美感的多變。因此，應用不同植被的成長特質和規律，選擇形態和顏色有差異的植被，運用季節的變更，科學合理地進行配置種植，表現出茶園景觀的層次錯落的感覺，進而提高茶園景觀的美學價值。

2.3 茶園景觀類型與規劃設計

2.3.1 茶園景觀的類型。

（1）采摘茶園。主要進行多樣化優良品種茶樹以及多種鄉土植物搭配種植，以及飼養動物，體現農家氣息[4]。茶果的采摘這一休閑活動項目一直受游客的喜愛，可以再院內開放各種園區，例如茶園區、菜園區、果園區、垂釣區和花圃區等各種類型園區，這可以讓游客進行采茶、摘果、摘菜、賞花、垂釣等活動，讓人們享受了田園風光又體驗到了豐收覺采摘的樂趣[5]。

（2）生態茶園。多位于風景優美的自然景區，有著得天獨厚的自然環境條件，豐豐富多樣的植被資源，山水環繞，能夠滿足人們貼近自然擁抱自然的心理需求，將田園風光和自然風光的完美結合，讓人們在近距離親近大自然的同時還能享受田園風光帶來的樂趣，利用當地的自然環境條件，并以茶樹種植為主要核心，科學的配置和營造一個與自然相協調的生態系統，滿足生產功能是最基本的，在此前提下開展各色茶園生態觀光旅游活動[6]。

（3）科普型茶園。分為文化科普型和技術科普型2種類型。文化科普型茶園是給游客科普以地域性的傳統茶文化的背景、歷史，茶葉茶具種類分類，茶葉制作的工藝和技術等方面知識為主;技術科普型茶園以展示農業現代高新科技和現代化的農業生產設施為主，在對人們進行農業科普教育的同時也確保了茶園的生態性，將最生態的農業科學種植技術和品質優良的茶葉產品展現在游客面前。

（4）多元綜合茶園。是一種新型的園林形式，是包含休閑度假、觀光體驗、生產經營和科普教育等多種功能元素于一體[7]。多元綜合茶園規模較采摘型茶園來說，規模較大且綜合性較強，層次也高，相對于科普型茶園來說，多元綜合茶園更注重旅游度假功能帶來的經濟效益與收益。

2.3.2 茶園景觀的規劃設計。

（1）入口服務區。首先要滿足服務接待的功能，在入口區要設計一個開放式的空間，極大限度地展示茶園景觀的風格特征和文化內涵，讓人們一進園區就置身于濃厚的茶文化中。

（2）專業生產作業區。茶園的主要作物是茶葉，茶葉的生產和加工是重中之重，所以在茶園景觀設計前期就要營造好一個適合茶葉生產的工作環境。在此基礎上還要滿足游客進行茶葉生產觀光和學習科普的功能，可將其分為茶葉生產觀光區和茶葉生產專業區，并建立標識牌加以限制。

（3）觀光體驗區。為了更好地向游客們展示無污染環境下的茶葉生產制造過程，可以把觀光體驗區分別規劃為品種類型園區、茶田種植觀光區、和茶事體驗區，讓人們近距離體驗茶葉的選種、育種、種植、栽培管理和養護等[8]，像溫室育苗和噴灌這種現代化生產茶葉的流程也可以近距離的給游客們展示，設置茶葉展示區和茶事體驗區給人們科普茶葉知識，提高人們對茶葉的興趣，讓游客參與到茶葉體驗的項目中來，進行茶葉的晾曬、翻炒、采摘等過程，讓人們能夠身臨其境，親身感受。

（4）文化旅游區。濃厚的茶葉傳統文化是茶園景觀的靈魂和精髓，提供多樣化多元化，品質層次高的文化游覽項目，開展獨具特色的茶文化民俗區、茶文化旅游博覽區等[9]，例如可以建造茶藝展示區、休閑茶樓、茶文化畫廊等。

（5）生產加工區。該區域主要是生產和加工茶葉這，有專門的生產加工車間、茶葉科研實驗室和先進的生產加工檢測設備等，在滿足基本的經濟效益的同時，還能夠向游客展示茶葉生產加工系統化產業化的過程，豐富對茶葉加工的了解，體驗茶業的生產加工流程，也為茶農提供一個基本的技術規范。

（6）茶園管理區。茶園園區面積大，人員流動多，選擇專業的茶園養護管理人員，對園區植物和基本設施進行專業的維護和保障，讓茶園保持統一而又美觀的景觀特色，所以茶園管理區是茶園景觀必不可少的。

（7）其他功能區。在茶園景觀的設計和規劃之中，還可以設置商務休閑類的服務景區，可以人們提供范圍更廣的服務，如用于承辦業務會議、學術研討會、商業會盟等的場所，這樣能夠最大化地提高茶園的價值和功能。

3 茶園景觀營建與管理研究

3.1 茶園的開發

茶園的選址與開發應保證周邊森林環境和植被保存較好，不可選擇在周圍5 km范圍內建有排放有害物質的工廠、礦山、作坊、土窯等的區域[10]，要確保土壤、水源無污染。茶園與大田作物、居民生活區要有隔離帶，要求距離1 km以上。更適宜選擇富含有機質土壤微酸性 pH指在4.5～6.5，土層厚度在1 m以上，坡向座北朝南或東南向，坡度在25°以下[11]，且交通便利，周圍有可利用的水資源的園地來開發建立茶園景觀。

3.2 養護與管理

茶園應按以下方式進行養護與管理：

（1）茶園有三忌——旱害、澇害和寒害，所以做好抗旱、排澇和防凍的工作是必不可少的。在茶園設計時，應選擇能夠保持茶園水分的種植方式，并采用節省人力物力又能提高水資源利用率的澆灌方式。在雨季期間茶園積水時，應及時疏通做好排水工作。在冬季做好防寒工作，可采用蓋草鋪草等方式進行防寒。

（2）茶葉種植時，要考慮到環境因素，可種植行道樹、遮陰樹及茶園的防護林來對茶園進行遮陰防曬的保護作用。

（3）在茶園茶葉生長期間，勤除雜草為茶葉幼苗的生長提供更多的生長空間和養料，除雜草可采用人工除草和化學除草的方式。在茶葉種植后1～2年內，要把殘缺的斷苗用移苗或補種的方式用同齡的茶苗進行補全。

（4）合理施肥是茶園養護與管理的重要技術之一，合理施肥能夠培育出品質上乘的茶葉，施肥時要靈活掌握環境氣候、茶葉類型、土壤肥力以及施肥技巧等。

（5）定型修剪是養護管理的中心環節，通過人工的定型修剪，使得骨干枝健壯，分枝更具有層次，樹冠茂密，有效生產分枝增多，為培育出優質樹冠奠定基礎。

（6）茶園的病蟲害防治措施應以預防為主，綜合防治為輔，在遵循茶園生態系統的基礎上將人工防治、化學防治、生物防治等相結合科學防治，實現茶園優質、豐產、高效的目標。

4 結語

茶園景觀將我國歷史悠久的茶文化與自然景觀相結合，并根據當地地勢地形等自然環境特征，依照茶園的設計規范進行景觀規劃設計，對不同茶園景觀功能進行分區，營建和創造出豐富多彩的茶園景觀，形成了獨特的生產觀光與旅游結合的獨特景觀公園，帶給來游覽的人們不同的感受，體驗到不同的美感。現今，人們中國茶文化的認知不斷成熟和發展，怎樣提高茶園景觀的自然風貌，怎樣提升茶園景觀的生態性、觀賞性等綜合價值，賦予園區趣味性和生機活力，是茶園景觀規劃設計的重中之重。

參考文獻

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