菊粉型聚果糖可改善腸道功能

張佳星

“補充可溶性纖維素，可改善血脂，預防超重和肥胖。”中國第一屆菊芋產業大會近日舉行，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生表示，有研究表明從其中提取的菊粉型聚果糖有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，并對糖尿病人的血糖控制和促進高密度脂蛋白膽固醇水平升高有益。

菊芋，其提煉的菊粉是優質的可溶性纖維。據介紹，菊芋是菊科向日葵屬的多年生草本植物，抗旱、耐寒、耐鹽堿，適宜在干旱半干旱的荒漠土地以及鹽堿地推廣種植。中國科學院過程工程研究所研究員杜昱光表示，經現代技術分離得到的菊粉，富含防癌排毒的硒元素，所含的各類果糖，已經是很多國家公認的食品配料，替代天然油脂添加到冰激凌、巧克力等食品中。