文/ 大連中心醫院營養科主任 王興國

每一位準備孕育或已經懷孕的母親,都祈愿自己的寶寶身體健全,大腦聰明。與此同時,還要保證自身的身材和健康,避免出現高血糖、高壓病、貧血等妊娠并發癥以及產后肥胖。毫無疑問,這一切主要靠合理的飲食和適當的體力活動來實現。胎兒期是人生起跑的升端,無論是體格生長,還是智能發育,都將受益于母親良好的營養和健康的生活。
在孕育新生命的280 天之中,胎兒生長發育所需的營養物質都直接來源于準媽媽的血液,間接來源于準媽媽的飲食。孕婦飲食營養對胎兒生長發育至關重要。
確定自己懷孕之后,準媽媽們最想知道的問題之一是,每天要吃多少食物才能滿足胎兒的營養需要?雖然每個孕婦的情況有所不同,但仍然有一個大致的食物數量可以參考。
根據中國營養學會婦幼分會制定的孕期膳食寶塔,孕早期每天食譜應包括谷類、薯類及雜豆類200 克~300 克(干重,粗糧不少于1/5);蔬菜300 克~500 克(以綠葉菜為主);水果100克~200克;魚、禽、蛋、肉合計150 克~200 克(生重,其中魚類,禽類和蛋類各50 克);奶制品200克~250克;大豆及堅果50克;植物油15 克~20 克;鹽6 克。
各類食物的數值只是大致合理的參考值。孕婦要根據自己的身高、體型以及體力活動的情況,選擇大致合理的數量。基本的要求有兩個:一是食物多樣化,每天食物種類盡量齊全。二是保持體重合理增長,避免出現體重減輕或增重過快。
合理搭配首先要求食物種類齊全。根據營養特點,日常食物大致可以分為10 大類,即主食(谷類、薯類和雜豆)、蔬菜、水果、蛋類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆制品、堅果、奶類和食用油。此外還有水、鹽及各種調味品。
不同類別的食物,營養價值不同,能為孕婦提供不同的營養素。而且,即使是同一類別但不同種類的食物,其營養價值也有高有低。為保證孕期全面的營養供應,更好地做到食物多樣化,作者設計了“孕期每日飲食清單”(見表7-1),使用說明在該表格備注中。

表7-1 孕期每日飲食清單