第七章孕婦的健康飲食①

文/ 大連中心醫院營養科主任 王興國

每一位準備孕育或已經懷孕的母親，都祈愿自己的寶寶身體健全，大腦聰明。與此同時，還要保證自身的身材和健康，避免出現高血糖、高壓病、貧血等妊娠并發癥以及產后肥胖。毫無疑問，這一切主要靠合理的飲食和適當的體力活動來實現。胎兒期是人生起跑的升端，無論是體格生長，還是智能發育，都將受益于母親良好的營養和健康的生活。

在孕育新生命的280 天之中，胎兒生長發育所需的營養物質都直接來源于準媽媽的血液，間接來源于準媽媽的飲食。孕婦飲食營養對胎兒生長發育至關重要。

孕婦每天要吃多少食物

確定自己懷孕之后，準媽媽們最想知道的問題之一是，每天要吃多少食物才能滿足胎兒的營養需要？雖然每個孕婦的情況有所不同，但仍然有一個大致的食物數量可以參考。

根據中國營養學會婦幼分會制定的孕期膳食寶塔，孕早期每天食譜應包括谷類、薯類及雜豆類200 克～300 克（干重，粗糧不少于1/5）；蔬菜300 克～500 克（以綠葉菜為主）；水果100克～200克；魚、禽、蛋、肉合計150 克～200 克（生重，其中魚類，禽類和蛋類各50 克）；奶制品200克～250克；大豆及堅果50克；植物油15 克～20 克；鹽6 克。

各類食物的數值只是大致合理的參考值。孕婦要根據自己的身高、體型以及體力活動的情況，選擇大致合理的數量。基本的要求有兩個：一是食物多樣化，每天食物種類盡量齊全。二是保持體重合理增長，避免出現體重減輕或增重過快。

飲食多樣化，填寫每日飲食清單

合理搭配首先要求食物種類齊全。根據營養特點，日常食物大致可以分為10 大類，即主食（谷類、薯類和雜豆）、蔬菜、水果、蛋類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆制品、堅果、奶類和食用油。此外還有水、鹽及各種調味品。

不同類別的食物，營養價值不同，能為孕婦提供不同的營養素。而且，即使是同一類別但不同種類的食物，其營養價值也有高有低。為保證孕期全面的營養供應，更好地做到食物多樣化，作者設計了“孕期每日飲食清單”（見表7-1），使用說明在該表格備注中。

表7-1 孕期每日飲食清單