高原牦牛“三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法”育肥試驗(yàn)報告

祝志祥，方東輝，張建榮，石溢，付茂忠*

（1.若爾蓋草原曙光現(xiàn)代牧業(yè)有限責(zé)任公司，四川 若爾蓋 624500；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；3.四川省若爾蓋縣科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)畜牧局，四川 若爾蓋 624500）

牦牛是青藏高原特有的牛種，是藏族同胞賴以生存的生產(chǎn)生活資料，牦牛產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)?shù)貒窠?jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，如何實(shí)現(xiàn)青藏高原牦牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量綠色發(fā)展，是當(dāng)今一定時期內(nèi)的重要課題。然而，當(dāng)前牦牛養(yǎng)殖仍然是以傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖方式為主，牲畜超載嚴(yán)重，草原保護(hù)壓力大，草地飼草資源利用效率低，牦牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益差。為了解決這些重要問題，在深入調(diào)查和分析總結(jié)的基礎(chǔ)上，順應(yīng)牦牛放牧的生活習(xí)性、草原飼草生長特性和牦牛的生長潛力，本試驗(yàn)提出了“放牧+圈養(yǎng)+補(bǔ)飼”三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)效果報告如下，以期為相關(guān)部門發(fā)展現(xiàn)代牦牛產(chǎn)業(yè)提供決策參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)對象本試驗(yàn)一共選擇了125頭3.0～3.5歲的健康麥洼牦牛公牛為研究對象（因故淘汰4頭，實(shí)際參試121頭），所有牦牛都來自若爾蓋縣傳統(tǒng)放牧牧民家。試驗(yàn)從2018年6月6日開始至12月16日結(jié)束，在若爾蓋草原曙光現(xiàn)代牧業(yè)有限責(zé)任公司養(yǎng)殖基地進(jìn)行。

1.2 飼養(yǎng)管理

1.2.1 秋季飼養(yǎng)方案（6月1日至10月31日）早上7：30～8：00圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.1%～0.2%補(bǔ)料），8：00～10：30放牧，10：30～11：00圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.2%～0.4%補(bǔ)料），11：00～16：00圈養(yǎng)休息，16：00～18：30放牧，18：30～19：00圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.2%～0.4%補(bǔ)料），19：00～次日7：30圈養(yǎng)休息。所補(bǔ)充的飼料為精料補(bǔ)充料，圈養(yǎng)時自由飲水。

1.2.2 秋冬季飼養(yǎng)方案（11月1日至次年5月31日）早上8：50～9：20圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.2%～0.3%補(bǔ)料），9：20～11：20放牧，11：20～12：20圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.3%～0.6%補(bǔ)料），12：20～16：00圈養(yǎng)休息，16：00～18：00放牧，18：00～18：30圈養(yǎng)補(bǔ)飼（按體重0.3%～0.6%補(bǔ)料），18：30～次日8：50圈養(yǎng)休息。圈養(yǎng)時自由飲水。

1.2.3 驅(qū)蟲驅(qū)蟲選擇在清晨空腹時進(jìn)行。牛只入欄后一周按體重投喂阿苯達(dá)唑伊維菌素粉，7～9 d后以相同劑量進(jìn)行第二次驅(qū)蟲，兩次投藥后的7 d按體重注射氯氰碘柳胺鈉。

1.2.4 稱重育肥試驗(yàn)分2018年6月6日（60頭）、6月13日（23頭）和6月18日（42頭）三批組群，6月19日稱重進(jìn)入正式試驗(yàn)。以后每間隔一個月左右稱重1次，每次在早晨放牧前稱空腹重。1.3測定方法屠宰測定：按GB/T 19477-2004要求進(jìn)行。

眼肌面積測定：眼肌樣品經(jīng)修整剝?nèi)ケ砻嬷尽⒔钅ず螅瑢⑵錂M切面印于硫酸紙上，用鉛筆勾出紙上油印輪廓，采用坐標(biāo)方格紙法，將繪有眼肌面積輪廓的硫酸紙平鋪于1 cm×1 cm方格紙上，統(tǒng)計眼肌面積圖形所占方格數(shù)（邊緣處小方格超過半個應(yīng)計數(shù)，否則舍去），方格數(shù)即為眼肌面積。

1.4 統(tǒng)計分析方法所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 牦牛育肥效果試驗(yàn)稱重6次，測定了牦牛六個階段的增重和平均日增重，因牦牛患消化道疾病、骨折等淘汰了4頭。試驗(yàn)結(jié)束時，121頭育肥牦牛的頭平均體重達(dá)到274.8 kg，全期180 d凈增重130.5 kg，平均日增重為0.726 kg，增重效果良好。但由于受不同階段（季節(jié)）高原氣候、牧草供給等因素的影響，試驗(yàn)牦牛的階段增重效果不同（表1）。在氣溫適宜、草原牧草豐盛的夏秋季，平均日增重可達(dá)0.909 kg；在氣溫低下、草原牧草枯竭的冬季，平均日增重僅能達(dá)到0.329 kg（表2）。

表1 夏秋季六階段育肥增重結(jié)果 kg

表2 全期兩階段育肥增重結(jié)果 kg

表3 屠宰性能測定結(jié)果 kg

2.2 屠宰性能試驗(yàn)結(jié)束后隨機(jī)抽取11頭牦牛屠宰，屠宰性能測定結(jié)果見表3。

經(jīng)三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法養(yǎng)殖180 d的牦牛，宰前活重平均為235.4 kg，胴體平均重118.9 kg，屠宰率為50.5%，凈肉率為40.4%，眼肌面積為62.5 cm2。與《中國畜禽遺傳資源志·牛志》[1]報道的3.5歲牦牛屠宰性能相比，宰前活重提高了62.4 kg，胴體重提高了42.5 kg，屠宰率提高了6.3個百分點(diǎn)，凈肉率提高了7.4個百分點(diǎn)，眼肌面積提高了27 cm2。屠宰測定結(jié)果表明，經(jīng)三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法出欄的育肥牦牛，屠宰性能優(yōu)良。

3 分析與結(jié)論

截至目前，牦牛之所以要5～6歲才出欄，是因?yàn)檠匾u的傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖方式，多數(shù)時候牦牛處于饑餓或半饑餓狀態(tài)，始終未能擺脫“夏飽、秋肥、冬瘦、春死亡”周而復(fù)始的怪圈。采用本研究提出的“放牧+圈養(yǎng)+補(bǔ)飼”三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法對架子牦牛進(jìn)行育肥，結(jié)果得出，牦牛可提前到3.5～4.0歲出欄，且出欄體重明顯高于傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖方式。牦牛如果從出生開始就采用三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法養(yǎng)殖，保證其基本采食量，一年四季的日增重平均按0.6 kg、0.5 kg、0.4 kg和0.3 kg計算，出生體重按10 kg計算，2歲時體重可分別達(dá)到448 kg、375 kg、302 kg和229 kg，3歲時體重可分別達(dá)到667 kg、558 kg、448 kg和339 kg。由此預(yù)測，牦牛出欄時間提前到3歲及其以內(nèi)不是不可能的。

本試驗(yàn)表明，實(shí)施“放牧+圈養(yǎng)+補(bǔ)飼”三結(jié)合順勢養(yǎng)殖法，不僅牦牛長勢良好，經(jīng)濟(jì)效益佳，而且可有效解決牦牛溫飽問題和“怪圈”問題，在生態(tài)保護(hù)優(yōu)先前提下，基本探索出了實(shí)現(xiàn)青藏高原牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展、牧民增收致富的新路子。