湖北省油用牡丹低產原因及增產關鍵栽培技術

李秀麗 陳法志 戢小梅 陳志偉 陳鎮 楊守坤 翟敬華

摘要：基于對湖北省油用牡丹（Paeonia suffruticosa）產區的調研，對其產業發展現狀和存在問題進行了深入分析。低產已成為制約油用牡丹產業發展的瓶頸，并從品種、種苗、栽培模式、田間管理等多個方面對其原因進行剖析，提出增產的關鍵栽培技術：一是重視優良品種、優勢種苗和立地條件的選擇;二是構建合理的整地方式和種植模式;三是建立規范的田間管理技術，包括水肥管理、雜草防控和病蟲害防治等。

關鍵詞：油用牡丹（Paeonia suffruticosa）;低產;增產;栽培技術;湖北省

中圖分類號：S565.9? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）16-0084-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.16.019? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract： The industrial development present situation and existing problems of oil peony （Paeonia suffruticosa） producing areas in Hubei province were deeply analyzed based on the investigation. Low-yield has become the bottleneck to restrict the development of oil peony industry. The reasons for low-yield were analyzed from the variety， seedling， cultivation mode， field management and other aspects. Aiming at the above problems， key cultivation techniques for increasing yield were put forward. First， the selection of suitable varieties， superior seedlings and site conditions should be emphasized. Second， it is needed to construct a reasonable soil preparation measure and planting system. Third， standard field management techniques should be established， including water and fertilizer management， weed prevention， disease and pest control.

Key words： oil peony （Paeonia suffruticosa）; low-yield; increasing yield; cultivation techniques; Hubei province

近年來，中國食用植物油供需矛盾日益加劇，糧油作物爭地矛盾也逐漸突出，如果能夠利用豐富的非農土地資源大力發展木本油料，將在一定程度上緩解食用油的供需矛盾[1]。2016年5月國家林業局發布的《林業發展“十三五”規劃》中提出將油用牡丹作為“林業產業建設工程建設重點”中的主要木本糧油作物。油用牡丹（Paeonia suffruticosa）是芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）植物中種子含油率較高（≥22%）的一類牡丹品種的統稱，屬于多年生灌木植物。牡丹子油不飽和脂肪酸含量達85%～92%，尤其是具有多種重要生物學功能的α-亞麻酸（α-linolenic acid，ALA，18∶3）含量達到32%～66%，高于目前主要食用油，如花生油和橄欖油等[2，3]。此外，油用牡丹相比油茶、油橄欖等木本油料，其適應性強，耐干旱，能夠種植在非耕性的荒山荒坡上，對水土保持、防風固沙、改善土壤品質等方面具有重要作用。同時，還可以開展林下種植模式，在擴大森林生態功能的基礎上，提高社會經濟和生態效益，具有良好的開發潛力和市場應用前景。

然而，就全國而言，油用牡丹的經濟效益和前景并不樂觀，這主要是因為油用牡丹（用其子）是在傳統藥用（用其根）基礎上發展起來的，缺乏優質高產的良種和配套的高產栽培技術體系[4，5]。在湖北省，雖然油用牡丹已具備一定的種植規模，但是，2016—2018年武漢市農業科學院林業果樹研究所特色經濟植物課題組對湖北省油用牡丹主產區進行調研后發現，油用牡丹（二至三年生種苗）移栽3或4年后產量僅為50～100 kg/667 m2，遠遠達不到能夠產生經濟效益的豐產標準（200 kg/667 m2以上）[6]。主要是由于在湖北省高溫高濕的特殊氣候條件下，牡丹高產栽培關鍵技術方面的研究還相當缺乏，低產成為了制約油用牡丹產業發展的瓶頸。因此，本文在分析湖北省油用牡丹產業發展現狀和存在問題的基礎上，重點剖析了湖北省油用牡丹的低產原因并提出提高產量的關鍵栽培技術，為構建湖北省高產油用牡丹的關鍵栽培技術集成提供參考和建議。

1? 湖北省油用牡丹產業發展現狀

湖北省具備發展油用牡丹產業的優勢，比如：湖北省是中國野生牡丹的起源和分布中心之一，包括楊山牡丹（Paeonia ostii）、紫斑牡丹（Paeonia rockii）和卵葉牡丹（Paeonia qiui）[7];湖北省栽培牡丹歷史悠久、基礎好，有觀賞牡丹和藥用牡丹的傳統，恩施土家族苗族自治州建始縣、利川市、巴東縣等地是中國藥用牡丹的主產區，襄陽市是全國油用牡丹的栽培中心之一[3，4]。但作為一個新興產業，其發展需要一個長期的過程。湖北省油用牡丹產業尚處于發展培育階段，相比山東省、河南省等油用牡丹產業發展先進省份，起步較晚，發展也相對滯后，2013年才開始大規模種植，尚未進入豐產期，深加工利用極少，還未形成完整的產業鏈。近幾年湖北省油用牡丹種植規模迅速擴大，種植區域集中在桐柏山區、秦巴山區、武陵山區、大別山區等貧困山區，結合精準扶貧和農業生態休閑產業，全省種植面積已達到6 667 hm2。目前，主要種植主體是企業和合作社，在隨州市尚市鎮有企業種植油用牡丹467 hm2，在老河口市李樓鎮有企業建立了667 hm2油用牡丹生態產業園。位于桐柏山區的大悟縣三里鎮油用牡丹已形成集中規模化種植，種植規模66.7 hm2以上的企業達到4家，總面積突破了667 hm2。保康縣、宣恩縣等地出臺了扶持油用牡丹產業發展的政策，2016年由相關企業牽頭組建了湖北省油用牡丹協會，十堰市、襄陽市、恩施州等地先后成立油用牡丹協會、合作社或油用牡丹辦公室。

2? 湖北省油用牡丹低產的原因

2.1? 優良品種缺乏

目前，油用牡丹主要有鳳丹牡丹（屬于楊山牡丹）和紫斑牡丹2個品系，鳳丹牡丹耐熱性好，能夠適應湖北省高溫高濕的氣候條件，是主要栽植品系，其品種主要包括鳳丹白（Paeonia ostii ‘Fengdanbai）和酈家香（Paeonia ostii ‘Lijiaxiang）等，品種之間存在較大的變異，缺乏高產高抗的優良品種。

2.2? 優質采種圃缺乏，種苗質量參差不齊

種植戶一般選用二至四年生的種苗建園，而這些種苗大多是通過鳳丹牡丹種子繁育的實生苗，屬于有性繁殖群體。鳳丹牡丹自交結實率低，有性繁殖群體基因組雜合度高，遺傳變異大[8，9]，而且產區普遍缺乏優質采種圃，最終造成種苗生物學性狀差異較大，如根構型、地徑、株高、葉片形態、枝條顏色、花期、花色、花型、莢果形態等。種苗在抗性、單株產量、含油率和品質上的表現也良莠不齊[5]。種苗市場混亂，缺乏標準化、規范化。許多種植戶為了節約成本，采購弱小苗、帶病苗建園，造成后期緩苗期長、生長緩慢、難以成林，導致產量低、效益低。

2.3? 建園和栽培模式不合理

油用牡丹怕水澇，喜排水良好、土層深厚、疏松、透氣性好的干燥向陽地塊[10]。尤其在湖北省高溫高濕的氣候條件下，更要注重地塊的選擇，然而有些園區地處低洼，整地時未起高壟，有些又土壤黏重，導致排水不暢，容易造成苗木漬水死亡。同時，許多基地照搬北方地區的栽培模式，植株種植過密，通風性差，造成苗木枝干纖細，產量低下。

2.4? 施肥不合理

目前，中國農產品產量對肥料的依賴度高，肥料作為農作物的“糧食”，產量越高，養分需求就越多，僅僅依靠自然生態循環的方式不能補充高產作物的養分需求，合理施肥，特別是合理施用化肥是現代農業的重要措施[11]。然而多數油用牡丹種植戶并沒有意識到施肥的重要性，這主要是因為油用牡丹在湖北省最早是以藥用植物進行栽培的，其目的是利用牡丹根生產丹皮。傳統藥用栽培大多是采用輪作方式，先將種植5年的牡丹苗挖出，切取根后再栽植到另一個5年內未種植過牡丹的地塊中，移栽成活率高，種植期間只在冬季施以有機肥為主的基肥，其他時間基本不追肥。以至于許多種植戶認為牡丹耐貧瘠，再加上想要節約成本，就忽視了肥料的投入。然而將牡丹作為油用目的栽培時，需要其果實高產，就必須要注重施肥，尤其在需肥量大的萌芽期和花期，不及時補充化肥和葉面肥，將導致植株抗性差，結實率低，嚴重影響產量。

2.5? 草害嚴重

湖北省乃至全國許多地方油用牡丹栽培都深受草害困擾，草害已經引起了業內人士的廣泛關注[12，13]。目前，湖北省種植牡丹的地塊大致可分為2種類型：一種是山區荒地，地租低、人工成本低;另一種是適宜種植大宗農作物的地塊，地租高、人工成本也高。前者采用回租方式將土地承包給當地務農人員，進行人工除草，不僅投入的人工費用低，而且除草效果好。后者草害現象突出，荒草與牡丹爭肥，導致牡丹苗長勢弱，黃化嚴重，有的甚至看不到牡丹苗，嚴重影響苗木生長和產量。這主要是因為牡丹種植較密，難以借助農業機械除草，要想除草就要負擔較高的人工費，有些種植戶只能對荒草視而不見，任其生長;還有些種植戶開始濫用除草劑，然而油用牡丹對除草劑非常敏感，輕則影響花芽分化，導致第二年大幅減產，重則造成大量死苗，甚至全園毀滅的災難后果。

2.6? 病蟲害防治意識缺乏

牡丹病蟲害防治是栽培管理中的一項非常重要的環節，牡丹蟲害主要為蠐螬和刺蛾，與蟲害相比，病害的危害性更高。牡丹病害可分為非侵染性和侵染性病害，非侵染性病害由環境因素引起，而侵染性病害由真菌、線蟲和病毒引起[14]。真菌病害發病率高，種類多樣，包括常見的以侵染葉片為主的白粉病、黃斑病、黑斑病、葉斑病和褐斑病，侵染根莖為主的枝枯病、根腐病、白絹病、立枯病和潰瘍病，既侵染葉片又侵染根莖的輪紋斑病、腔孢葉斑病、灰霉病、紅斑病（又名葉霉病）等[15]。

湖北省高溫高濕，且雨熱同期，更容易發生真菌病害，其中葉部病害發生較為普遍，主要由輪紋斑病、白粉病、黑斑病和灰霉病引起。莖部病害主要由灰霉病引起，先是葉柄和莖部出現浸狀暗綠色長條斑，后凹陷褐變軟腐，花蕾或花朵發病后，初期壞死，后期布滿灰色霉層，發病組織里形成黑色小菌核，嚴重時造成整株死亡[16]。牡丹灰霉病一般在3月下旬至4月初孢子萌發，產生分生孢子，分生孢子在風雨媒介下進行初侵染后產生大量的孢子進行再侵染，適逢清明節前后，若碰上連續陰雨天氣，病情將快速擴展，6月中旬湖北省進入梅雨季節，病害的再侵染發生嚴重[16]。7月中旬進入高溫期，牡丹生長勢衰弱，從而利于弱寄生真菌侵染，引起其他病害發生，如黑斑病等[15]。然而，許多種植戶預防意識差，一旦發生病害，不及時治理，將造成大面積擴散，嚴重時導致絕產，甚至植株死亡，這也是油用牡丹低產的一個主要原因。

2.7? 采收不完全

由于上述栽培技術上存在的問題，導致湖北省油用牡丹容易枝條纖細，其機械強度不足以支撐果莢重量而下垂，再加上種植較密，難以借助機械進行采收;同時，牡丹的采收時期較為集中，自然落粒性強，需及時采收，有些種植戶為了調動工人的積極性，按采收量結算工資，許多工人只采收植株明顯部位的果莢，忽視了植株下部和株冠內部的果莢。調查中發現，不少產區實際采收入庫量大約只有田間產量的2/3，這直接導致了牡丹的低產、低收益。

3? 湖北省油用牡丹增產措施

3.1? 品種選擇

1）現有品種選擇。在油用牡丹良種缺乏的情況下，仍應以鳳丹牡丹品系中的品種為選擇對象，該品系牡丹子油的生物合成具有遺傳穩定性，各品種間的脂肪酸組成和含量并無顯著差異[17，18]，產量和適應性可作為優良品種的主要評價指標，目前表現較好的是鳳丹白品種，初次建園時應作為首選。

2）開展新品種選育。除了選用現有相對優良的品種外，品種選育是產業發展的基礎。油用牡丹的繁殖技術主要包括無性繁殖和有性繁殖，無性繁殖以嫁接（根接、枝接和芽接）和扦插為主，有性繁殖是指播種繁殖[19-21]。嫁接苗根系欠發達，扦插苗成活率較低，而播種繁殖的繁殖系數較大，根系發達且抗逆性強，能夠滿足油用牡丹規模化種植需求，應作為新品種繁殖的主要方法[22]。油用牡丹有性繁殖群體雜合度高，變異大，可通過田間實生選種方式篩選出適應性強、產量高、含油率高的新品種，也可根據育種目標，有目的地選擇母本和父本進行有效配置，長期堅持開展雜交育種工作。

3.2? 種苗準備

1）構建優良采種圃。通過上述品種選育方法，將獲得優良無性系或有性繁殖群體。由于油用牡丹極易發生品種間的異花授粉，導致混雜退化，因此，采種圃的建立是非常必要的。先從大田中選擇并標記抗性強、產量高的優良單株，然后采挖并集中種植，構建優良采種圃，將采種圃采收的種子用于繁殖大田定植的種苗。

2）培育壯苗。即使是采種圃的種子，也需要通過合理的田間管理培育適宜于大田種植的壯苗。一、二年生的油用牡丹苗生長緩慢，三年生以上的實生苗生長迅速，能夠快速成林，再加上苗木成本因素，因此建議選用三年生壯苗，其標準為枝條實存長度（根莖結合處以上，頂芽以下）≥20 cm;枝條粗度≥1.0 cm;根粗度≥1.0 cm;主側根數≥5;芽體充實飽滿，無病蟲害[13]。種植后，在春季油用牡丹根系生長旺盛期（地溫在8～18 ℃）[23]，觀察其是否萌發大量新根，判斷其是否真正成活。

3.3? 立地條件

湖北省屬亞熱帶大陸性季風氣候，可細分為鄂南的濕潤中亞熱帶、鄂北的半濕潤北亞熱帶和神農架的常濕潤溫帶3個氣候區，基于此，土壤的形成和特性也兼具南北過渡特點，土壤類型多樣[24]。所以，油用牡丹立地條件選擇需要考慮氣候、土壤和資金投入等多重因素，最好是在高海拔300 m以上的地區，能夠結合荒山綠化、退耕還林、林下經濟、生態建設和水土保持等項目，選擇地租和人工成本低的區域，且土層深厚肥沃、疏松通氣和排水性能良好的pH 6.5～8.0的沙質壤土，忌黏重、積水、強酸和強堿性土壤。

3.4? 整地方式

整地時，施足底肥：每公頃餅肥（N-P2O5-K2O含量約為5.5-1.0-1.5）6 000 kg，過磷酸鈣（12%）1 200 kg，N-P2O5-K2O（26-9-9）的緩釋肥料900 kg。再加入3%辛硫磷顆粒15 kg和多菌靈80%可濕性粉劑75 kg的殺蟲和殺菌劑，將深翻土壤耙細整平，壓實后做畦，畦寬100～120 cm、畦溝深25～35 cm、溝寬30～50 cm，園地四周做好排水溝。

3.5? 種植模式與苗木修剪

湖北省的栽植時間集中在10月中旬至11月中旬，不能及時栽植的苗木應加以覆蓋，或實行沙藏、覆土等保護措施。栽植前，對移栽苗進行根部修剪，同一株上主根與主要側根保留相同的長度，保留根長度約為10 cm;將根部修剪好的移栽苗全株浸泡于80%多菌靈1 000倍液，消毒10～15 min，再用? 1/500（m/V）的吲哚乙酸溶液浸根4～6 s，以促進苗木生根，撈出瀝干后栽植;栽植時，將苗木置入深度為25～30 cm的穴內，使根系舒展，穴內添土后將苗木上提，使根頸部低于地面1～3 cm，踏實，以免根部懸空，干旱致死;株行距一般為（40～60 cm）×（60～100 cm），可適度密植，如60 cm×80 cm[25]。湖北省的氣候條件高溫多濕，油用牡丹適宜在疏林和經濟林下種植，發展林下種植模式既可以遮陽，延長牡丹的綠葉期，又可以減少雜草、增加田間通風性，同時具備一定程度的避雨功能，降低真菌病害的發生，從而提高油用牡丹的產量，增加經濟效益。

湖北省潮濕多雨，油用牡丹種植基地雜草多，需要通風透光。因此，建議將油用牡丹修剪為單主干樹形，除高山冷涼地區外，不推薦使用平茬技術[26]。定植后第一年，要及時摘除花蕾，抑制其生殖生長，使養分集中供應根系的營養生長，為以后的高產穩產奠定基礎。一般剪去花蕾以下第二至第四片葉子，長枝、強枝剪去葉片多一些，反之則少一些。定植后第二、三年內要注重主枝培養，一般保留3～4個主枝，然后逐年在主枝上增加側枝，逐漸形成利于通風透光的樹形。每年秋季落葉后，當年生枝條上部各葉腋處無芽點部分木質化程度低，抗寒性差，冬季將自行枯死，應全部剪掉，同時疏去過密枝，調整枝條的開張角度和分布空間，防止結果部位的迅速外移。

3.6? 授粉措施

鳳丹牡丹不存在無融合生殖現象，并且自交結實率低，平均單個果莢結0.4粒種子，屬于異花授粉植物，自然雜交授粉后，平均單果種子數約為40粒。此外，中原牡丹（Paeonia cathayana）品種粉藍盤（Paeonia cathayana ‘Fenlanpan）和鴉片紫（Paeonia cathayana ‘Yapianzi）與鳳丹牡丹花期相近，其花粉授于鳳丹牡丹后，平均單果種子數分別為49、46粒，具有顯著增產作用，增產效果甚至高達70%[9，27]，可作為授粉品種栽植于油用牡丹種植田中。同時，可通過混合授粉方式，在花后3～6 d，柱頭可授性較高時[27]，借助授粉器將收集的混合花粉（鳳丹牡丹或粉藍盤或鴉片紫）授于鳳丹牡丹柱頭上，提高雜交可育性。此外，油用牡丹屬于蜜粉植物，能吸引蜜蜂為其傳粉[28]，因此，生產中可嘗試田間放蜂，從而提高結實率和產量。

3.7? 水肥管理

油用牡丹屬于肉質根系植物，耐干旱，不宜經常澆水[29]。然而在下列情況下，合理澆水不僅能促進苗木的生長，還能提高其抗性和產量：一是定根水，定植后及時澆灌一次透水;二是特定的生長階段，包括萌芽期、花凋落后及入冬前澆3次透水;三是干旱炎熱的夏季，避開高溫時段澆水;四是嚴重干旱的年份;五是追肥后，土壤過分干旱時。同時，雨季要避免田間積水[30]。

牡丹雖然耐貧瘠，但是仍然屬于喜肥植物[31]，尤其對于需要高產的油用牡丹，科學施肥更為關鍵。油用牡丹在栽植后第一年只施底肥，不追肥。從第二年在施用底肥的基礎上，增加追肥：2月上旬，芽萌動前，施復合肥750 kg/hm2;4月中旬施花后肥復合肥750 kg/hm2;此外，在3月中旬牡丹大風鈴期和4月中旬花后展葉期各噴施一次微肥（2 g/L的硼酸，1 g/L的鉬酸銨和2 g/L的硫酸錳）[32]，噴施以葉片濕潤且液滴不滴下為準，正反面均噴施。

3.8? 雜草防控

湖北省高溫多濕，草害嚴重，尤其在油用牡丹栽植后3年，植株比較矮小，應及時除去雜草。建議除草以“鋤早、鋤小、鋤了”為原則[31]，建議以人工除草為主，在人工費用較高的區域可機械除草，或采用覆地膜方式除草，地膜選用可降解黑色膜，厚0.01 mm，寬950 mm，透光率約9.3%，10月下旬在油用牡丹行間覆蓋，覆蓋高度600 mm;也可嘗試使用除草劑，如：雜草剛露芽時，開始噴施9.6 g/L的國光·乙氧氟草醚（低毒、觸殺型除草劑），前2次每2 d噴一次藥，之后每7 d噴一次藥，持續2個月，株防效高達96%[33]，可有效防控雜草。然而，除草劑至少要經過兩年試驗后才可謹慎使用，避免造成危害。

3.9? 病蟲害防治

對于油用牡丹病蟲害的防治，應采取以預防為主，防治相結合的方式，尤其是對于濕度大的湖北省，牡丹的真菌病害極易發生[17]，更應該重視真菌病害的預防措施。防治措施可分為物理和化學防治兩個方面，其中物理防治包括：①牡丹種植基地應選在排水通風良好的地方。②適度密植，及時除草，保持田間良好的通風透氣環境。③合理施肥，增強植株的抗病性。④發病期間及時摘除染病組織，并集中銷毀。化學防治包括：①預防真菌病害，4月上旬花落后開始噴500～800倍稀釋液殺菌劑（如：多菌靈、百菌清、代森錳鋅和腐霉利等），并加入0.3%的磷酸二氫鉀，每10 d噴一次，多雨條件下，每7 d噴一次，連續噴3～5次，殺菌劑需要更替使用，避免產生抗藥性。需要注意的是，多菌靈、苯菌靈和甲基托布津都屬于苯并咪唑類殺菌劑，殺菌機理一樣，交替使用會出現交互抗性，禁止輪換使用[34]。②根莖部發病后先將病部刮除，再用1%硫酸銅液消毒傷口，同時用50%代森鋅400倍稀釋液灌根部周圍土壤[35]。③地下蟲害防治用50%的辛硫磷乳油1 000～1 500倍稀釋液澆根部20～30 cm處;地上害蟲防治可噴灑? ? 1 000倍稀釋液的50%辛硫磷乳油或1 000倍稀釋液的氧化樂果。

3.10? 采收

湖北省牡丹花期在3月底至4月，果期為4—8月，果實為蓇葖果，初期莢果皮呈綠色，后變為黃綠色，隨著子粒成熟，莢果皮退綠變成蟹黃色，進入脫水期，這一時期子粒內含物轉化基本完成，干物質積累與脂肪酸含量也達到最大值，并且莢果還未開裂，適宜采收[36]。否則莢果開裂發生脫粒后，不僅采收困難，而且還會造成不必要的經濟損失。湖北省油用牡丹的適宜采收期通常在7—8月，因品種及小氣候不同，成熟期也存在較大差異，如武漢市是7月上旬采收，而恩施州則是8月上旬采收。因此，果實成熟期間要時刻關注田間莢果形態，應因地制宜，適時采收。同時，可借助機械裝置輔助采收，或出臺相關可行性獎懲措施，激發務工人員的積極性，提高采收效率。將采收的莢果堆放在陰涼通風處約20 d，每2～3 d翻動一次，切勿暴曬，堆放地點忌潮濕，以免引起腐爛。種子在果殼內將完成后熟過程，當種子由黃綠色變為褐色再到黑色時，種皮逐漸變硬，絕大多數果皮開裂，可以剝離種子，并置于陰涼通風處保存。

4? 小結

湖北省油用牡丹產業已經進入調整期的關鍵時刻，低產嚴重制約了產業的發展，良種良法和優勢產區才能保障油用牡丹高產。生產中應積極加強油用牡丹優良品種的選育，培育出高產高抗的新品種，建立優良品種繁育技術，規范種苗市場。同時，構建合理的種植模式，提高田間栽培和管理技術，比如水肥管理、雜草防控和病蟲害防治等技術，同時提高田間操作的機械化水平，才能實現油用牡丹的高產高效，從而促進湖北省油用牡丹產業進入良性發展階段。

致謝：非常感謝武漢市農業科學院林業果樹研究所所長、農業推廣研究員劉義滿對本文整體構架和栽培技術細節提出的富有建設性和啟發性的修改意見。

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