茶產業與休閑農業協同發展對策研究

邱元凱　趙雯釗　戴添基　張婷婷　童廣清

摘要?在分析石坪頂休閑農業發展的現狀及存在問題的基礎上，提出了準確定位市場，滿足市場需求，依托石坪頂自然景觀和資源，做好休閑農業與茶產業的融合，挖掘石坪茶文化，推出系列茶事活動，豐富休閑農業內涵，建設生態觀光茶園和茶文化體驗園，拓展休閑旅游項目等茶產業與休閑農業協同發展的對策。

關鍵詞?茶產業;休閑農業;協同發展

中圖分類號?F304.1文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）16-0158-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.045

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Study?on?Countermeasures?for?the?Coordinated?Development?of?Tea?Industry?and?Leisure?Agriculture—Taking?Shipingding?Rural?Leisure?Agriculture?Tourism?Area?as?an?Example

QIU?Yuan?kai，ZHAO?Wen?zhao，DAI?Tian?ji?et?al?（?Heyuan?Polytechnic，Heyuan，?Guangdong517000）

Abstract?Based?on?the?analysis?of?Shipingding?leisure?agriculture?developent?situation?and?existing?problems，?it?proposes?the?accurate?market?position，?meets?the?market?demand，?and?fuses?tea?industry?and?leisure?agriculture?relying?on?Shiping?ding?natural?landscape?and?resources.?It?excavates?Shiping?tea?culture，?launches?series?of?tea?business?activities，?enriches?the?connotation?of?the?leisure?agriculture，?constructs?the?ecological?sightseeing?garden，?tea?culture?experience?parks?and?the?countermeasures?for?the?coordinated?development?of?tea?industry?and?leisure?agriculture?such?as?expand?leisure?tourism?programs.

Key?words?Tea?industry;Leisure?agriculture;Collaborative?development

茶是中華民族的舉國之飲。它發乎神農氏，聞于魯周公[1]，一片小小的樹葉幾乎見證了整個中華文明的發展演化。幾千年來，中國不但積累了大量關于茶葉種植和生產的物質文化，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優茶、茶館、茶具、茶歌、茶舞、茶藝表演等，更積累了豐富的有關茶的精神文化，諸如茶德、茶道、以茶待客、以茶養廉、以茶養性等，形成中國特有的茶文化。茶作為傳統文化的代表，是將自然資源轉化成良好文化底蘊的重要途徑，茶與美景結合，能夠創造出美妙且富有詩意的意境，地方茶產品與山水名地結合，能夠使景的意境升華，使茶的品味提升[2]。

休閑農業是依托農業和農村的資源條件，包括農業生產、農業文化、生態環境等，為游客提供旅游觀光欣賞、品茗、休閑娛樂、科普體驗等多項功能的農業經營活動，是具有生產、生活、生態等功能的新型產業[3]。根據臺灣學者評估，休閑農業作為新興產業，其經濟收益是傳統農業收益的15倍[4]。應該說，休閑農業作為農村新興產業，對促進農村經濟發展、優化產業結構、提高農民收入、保護優秀傳統農業文化等具有重要作用[5]。《中國休閑農業和鄉村旅游發展研究報告》顯示，全國休閑農業和現存旅游上規模的經營主體達30.57萬個，行業發展快速。2019年中央一號文件強調，要大力發展休閑農業和鄉村旅游。大力發展休閑度假、旅游觀光、養生養老、創意農業、農耕體驗、鄉村手工藝等，發展具有歷史記憶、地域特點、民族風情的特色小鎮，建設一村一品、一村一景、一村一韻的魅力村莊和宜游宜養的森林景區。依據各地具體條件，有規劃地開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運動等鄉村休閑度假產品。《廣東省人民政府辦公廳關于加快轉變農業發展方式的實施意見》要求促進農村一二三產業融合發展，依托特色優勢農業資源，以農業龍頭企業為載體，統籌規劃農業全產業鏈建設，融合發展一二三產業和農業綜合體，大力發展休閑農業、觀光農業、體驗農業等新興產業。

河源市地處粵東北地區，擁有良好的自然生態環境，是廣東的生態屏障和水資源保護地，具有發展休閑農業和農業旅游的天然優勢。茶葉作為地區的優勢特色農業產業，是山區農民的主要收入來源之一，對區域經濟發展起著重要的作用。茶產業資源中具有可開發的休閑旅游市場，休閑旅游產業發展為茶葉產業提升拓寬了發展空間，茶文化旅游、茶休閑游等形式的出現，能有效推進茶葉與休閑農業二者的融合。因此，茶產業與休閑農業協同發展值得進一步探討。

1?茶產業與休閑農業協同發展現狀

1.1?優勢條件

1.1.1?優越的自然環境和豐富的旅游資源。

河源市石坪頂休閑農業鄉村旅游景區位于東源縣澗頭鎮石坪頂，澗頭鎮地處粵東西北部，總面積174.1?km2，東與順天鎮、南與燈塔鎮、雙江鎮接壤，全鎮森林覆蓋率78%，生態公益林面積?1.133萬hm2。澗頭鎮有座充滿神奇傳說的山峰“復船嶂”，有仙山圣跡般的石下“轎子頂”，有“將軍府”等自然資源和歷史古跡，全鎮土地資源、水利水電資源、礦產資源、農林資源等自然資源十分豐富。

石坪頂休閑農業鄉村旅游景區屬于九連山支脈，海拔一千多米，藏于萬綠湖深處。石坪頂山高林密景美，山間有清泉、翠竹、有古井、有鳥雀，竹林婆娑，碧水長流，鳥語花香，讓人心情舒暢，流連忘返。山間終年云霧縈繞，森林茂密，方圓百里無污染，土壤與氣候條件非常良好，適宜茶葉生長，得天獨厚的自然條件與此地一直延續的茶葉種植傳統，為發展茶葉種植打下了良好的基礎。石坪山頂獨特的風光日益受到外界的關注，非常適合發展休閑農業生態旅游項目。景區在2014年被評為“廣東省休閑農業與鄉村旅游示范景區”。

1.1.2?悠久的種茶歷史。

石坪頂當地有超過700年的種茶歷史。相傳，南宋末年戰火頻繁，朝廷不斷南遷，童氏先人在戰亂后因緣將紫鵑茶等品種及種植技術傳給后人，先在燈塔蓮塘的牛皮山腳下種植2年，后在忠信大塘種植2年，接著先后在半江焦園種植3年和石背君子嶂腳下種植5年，均因土質、水質和氣候條件不適宜，而種植不成功，最后選在澗頭石坪頂種植成功。當地前有官轎山，右有鐵甲將軍朝天馬山、書房背山，在此處種植以便看管。最重要的是石坪頂海拔1?000多米，森林茂密，終年云霧籠罩，方圓百里空氣清新，無任何污染，土壤與氣候條件非常適合茶樹的生長。隨著經濟社會的發展，當地茶葉種植規模不斷擴大，種植規模達到萬畝。

1.1.3?蓬勃發展的茶葉產業。

萬綠湖中水，石坪頂上茶。石坪茶以滑口清香、甘味悠長、開胃去滯、提神醒腦之功而聞名，當地具備良好的生態環境，擁有有機生產模式以及獨特優異的茶葉品質，現今多采用“公司+基地+農戶+科技”的模式，不斷擴大種植規模，茶葉產量年年上漲且供不應求，形成了以童氏石坪茶為代表的茶葉品牌[6]。另外，經過專家對石坪頂多個紫鵑茶品種的枝條、葉片、顏色、形狀等進行鑒別，認為當地的紫鵑茶有多個品種，特別是枝條、葉片都是紫色的品種較為罕見，為茶業產業提供新的發展增長點。

目前以東源縣澗頭鎮為中心的石坪茶生產區，主要包括東源縣澗頭鎮石坪茶基地和連平縣油溪鎮連溪茶葉基地作為河源市茶葉生產高山綠茶四大區域性布局之一，東源縣已規劃建設萬畝優質石坪茶基地，按照“茶園良種化、基地生態化、生產規模化、產品標準化”的總體要求，堅持走綠水青山就是金山銀山的發展特色路子，形成茶葉產業布局體系，推進石坪茶產業建設。

1.2?存在的不足

1.2.1?茶文化旅游產品和線路不足。

石坪頂休閑農業旅游有優越的自然資源優勢，但目前沒有規劃特色的休閑旅游路線，茶文化旅游產品不足，其中茶文化旅游的活動內容和形式也僅限于游園、購茶、品茶等，沒有很好地利用石坪茶文化資源和文化內涵。在加大發展茶產業的基礎上，休閑農業旅游應發掘茶文化底蘊，結合其文化內涵，開發特色旅游產品和線路，提高產品文化品位[7-8]。

1.2.2?休閑農業缺乏與茶產業的有機融合。茶產業資源利用層次淺，思路不寬，缺乏與休閑農業的有機融合。石坪頂休閑農業景區依托當地茶葉產業，以茶為主題，在有機融合過程中，應設計與產業發展相配套的休閑旅游活動，形成對產業發展的支撐與呼應。

1.2.3?宣傳營銷力度不夠。促進茶產業與休閑農業的發展，必須加強宣傳營銷力度。現有宣傳營銷力度不夠，更多的是依靠游客自主查找聯系旅游地點，游客對相關產品認識不足，沒有吸引市場客源，缺少能夠有效宣傳產品的專業人才和宣傳茶文化休閑旅游的“形象大使”。

2?茶產業與休閑農業協同發展的策略

2.1?準確定位市場，滿足市場需求?目前廣東省內參與休閑旅游活動的游客多為省內旅游者，而且有一半以上的游客曾經去過或選擇去珠三角城市周邊地區。由于廣東省的鄉村旅游資源大多數分布在城市周邊郊區、各大名勝風景區周邊以及現代農業、特色農業產業園附近，因此形成了旅游目的地—客源市場近距離的空間結構特征。最開始自發形成的鄉村旅游景區景點多是依托于名勝風景區優美的自然環境和文化內涵以及特色農村產業帶的農業資源基礎;同時寄生于名勝景區所帶來的客源市場以及城市居民的休閑需求所形成的農村休閑旅游市場。大多數游客選擇去鄉村旅游是因為鄉村風光、幽靜清新的環境和特殊的自然景觀;此外，淳樸民風、特色飲食、民俗風華、鄉土建筑也是很多游客參與鄉村旅游活動的目的[9]。

2.2?依托石坪頂自然景觀和資源，做好休閑農業與茶產業的融合

茶文化作為助推茶產業發展的重要手段，具有當地獨特的風俗人情，與休閑農業相融合后可以形成獨特的資源型模式，具備地區優勢，使它成為一種新的包含地域特點和文化色彩的茶文化旅游產業體系[10]。在石坪頂休閑農業與鄉村旅游景區，依托石坪頂著名的“紫茶”及其他特色茶品類，開展自助休閑旅游項目，讓游客親身感受采茶和炒茶的樂趣。同時增添以茶為主題的體閑娛樂項目，可使休閑旅游項目多樣化，促進休閑農業與茶產業的融合。在茶園中開展餐飲、體閑、垂釣、品茗等體閑旅游項目，讓游客充分體驗石坪頂良好的自然景觀和生態環境。確定茶葉產業鏈的布局與規劃后，依據項目主導產業進行景觀、休閑娛樂、農事體驗、美食、住宿、產品銷售、科普教育，鄉村文化來進行規劃設計與建設打造，把茶文化完全融合到休閑農業全產業中。

2.3?挖掘石坪茶文化，推出系列茶事活動，豐富休閑農業內涵?以石坪茶文化和客家文化為核心吸引物，結合茶事生產特點，融入體驗、娛樂、休閑元素，通過展示以紫鵑茶為特色的茶葉生產新工藝和生產工具、文化作品，在正常從事茶葉生產的同時拓展觀光、休閑、購物等途徑，開展茶葉加工體驗、品茶交流、茶藝表演、茶道講座、科普培訓等。石坪頂景區開展了茶葉采摘比賽、茶文化書法比賽、石坪詩歌比賽、小型山歌對唱和合唱等活動。

2.4?建設生態觀光茶園和茶文化體驗園，拓展休閑旅游項?目

茶園風光秀麗、茶文化豐富，非常適合建設以茶產業為導向的休閑生態旅游景點。體驗經濟時代下發展起來的休閑農業旅游，已經不僅僅止步于田園風光、自然生態，而是在朝著體驗性、參與性、多元化的方向發展。旅游者在參與鄉村旅游活動的過程中能夠獲得各種類型的體驗經歷，在形體、情感、知識以及經驗上都有所收獲，如農事參與活動帶來的娛樂體驗、鄉村風光帶來的審美體驗、鄉村民俗文化帶來的教育體驗等。圍繞景區目前已具備規模的萬畝有機茶園，采取成片種植、標準化作業，盡力體現田園風光，建設特色蔬果種植園，種植優選特色的品種如野菜、野生漿果、中草藥有觀賞性食用性的植物。設計依照石坪頂景區山勢及溪谷走向，依山傍水修建客家特色樹屋，并修建登山觀光道路的規劃，實現提供住宿、觀光、餐飲等服務，吸引周邊游客來此度假?旅游。

3?石坪頂茶產業與休閑農業推廣的建議

3.1?打造休閑農業品牌?“萬綠湖中水，石坪頂上茶”。依托石坪頂休閑農業鄉村旅游景區，通過開發景區的茶文化、客家民俗文化、鄉村農耕文化、生態文化等資源，增加休閑、娛樂、養生、健身和回歸自然的內容，從而使休閑農業向高品位、高層次、多功能方向發展，打造獨具特色的休閑農業旅游品牌。

3.2?提升茶產業的品質

不斷提高茶產業種植規模和質量效益，通過與高校和科研機構合作，研發茶樹新品種，建設健康茶葉科技示范基地，研發茶葉加工新工藝與新產品，不斷提升茶葉的科技含量和商品附加值，推動茶業轉型升級，提升茶產業品質和規模，提高石坪茶產業的綜合競爭力。

3.3?完善基礎設施建設

休閑農業要發展好的前提條件是做好科學規劃，將休閑農業發展與鄉村振興戰略的實施統一起來，延伸農業產業鏈，推動一、二、三產業良性互動，科學合理地布局休閑農業旅游項目，形成當地特色。同時要完善基礎設施，為游客提供各種便利條件，通過加大投入，完善景區的道路建設，增加觀光汽車及纜車數量，增設停車場等，從方便游客出發，提升游客的旅游滿意度。

3.4?加大宣傳力度?石坪茶休閑農業旅游需要打造茶文化休閑農業旅游品牌，不斷完善旅游基礎設施和環境建設，積極創新工作方法方式，強化規范化管理，著力提升服務水平。加大對外營銷和宣傳力度，擴寬客源市場，有針對性開展營銷宣傳，宣傳石坪茶文化。還可以借助文化旅游和科研部門，挖掘石坪頂茶文化的歷史、茶藝、茶事等，推動茶產業和茶文化的融合發展，提升茶園休閑旅游品牌的文化內涵。

參考文獻

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