發酵飼料對雜交魴鲌“皖江1號”生長性能·生理生化指標及養殖水質 的影響

王永杰　甘小順　徐雙貴　陳紅蓮　張靜　鮑俊杰

摘要?[目的]為發酵飼料在規?；a健康養殖中的應用積累資料。[方法]研究發酵飼料對雜交魴鲌“皖江1號”生長性能、消化酶活性、免疫指標及養殖水質的影響。[結果]發酵飼料能提高雜交魴鲌的生長性能，優化腸道中的微生物菌群，提高消化酶活性，從而使餌料的利用率得到提升。此外，生物發酵飼料能提高雜交魴鲌的非特異性免疫和抗病能力。[結論]?發酵飼料是一種新型、安全的優質配合飼料，可以促進水產養殖業的可持續發展。

關鍵詞?雜交魴鲌;免疫酶;消化酶;氨基酸;水質

中圖分類號?S963.5文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）16-0110-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.032

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Effects?of?Fermented?Feed?on?the?Growth?Performance，?Physiological?and?Biochemical?Indices?and?Aquaculture?Water?Quality?of?Black?Bream×CulterHybrid?Cultivar“Wanjiang?No.?1”

WANG?Yong?jie1，GAN?Xiao?shun2，?XU?Shuang?gui3?et?al?（1.Institute?of?Aquaculture，?Anhui?Academy?of?Agricultural?Sciences，?Hefei，Anhui?230031;2.Anqing?Anhui?Yijiniu?Aquaculture?Co.，?Ltd.，?Anqing，Anhui246000;3.Anhui?Xinkang?Feed?Co.，?Ltd.，?Hefei，Anhui?230011）

Abstract?[Objective]To?accumulate?data?for?the?application?of?fermented?feed?in?large?scale?healthy?aquaculture.[Method]The?effects?of?fermented?feed?on?the?growth?performance，?digestive?enzyme?activities，?immune?indices?and?culture?water?quality?of?black?bream×culter?hybrid?cultivar“Wanjiang?No.?1”were?studied.[Result]Fermented?feed?could?improve?the?growth?performance，?optimize?the?microbial?flora?in?intestinal?tract?and?increase?the?activities?of?digestive?enzymes，?so?as?to?improve?the?efficiency?of?feed?utilization.?In?addition，?bio?fermented?diet?could?improve?the?non?specific?immunity?and?disease?resistance?of?black?bream×culter?hybrid?cultivar.?[Conclusion]?Fermented?feed?is?a?new?safe?and?high?quality?compound?feed，?which?can?promote?the?sustainable?development?of?aquaculture.

Key?words?Black?bream×culter?hybrid?cultivar;?Immune?enzymes;?Digestive?enzymes;?Amino?acids;?Water?quality

1.4?血清生理生化指標檢測?血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、總膽固醇和甘油三酯的含量使用南京建成試劑盒進行檢測。

1.5?腸道消化酶活性測定

酸性蛋白酶、堿性蛋白酶、α-淀粉酶和脂肪酶活性按南京建成試劑盒的說明書進行測定。

2?結果與分析

2.1?生長性能和形體指標測定

由表1、2可知，試驗組雜交魴鲌苗種的末重、成活率和飼料系數均顯著高于對照組（P0.05）。

2.2?血清生理生化指標

由表3可知，試驗組谷丙轉氨酶活性顯著低于對照組（P<0.05）;試驗組總蛋白含量高于對照組，差異顯著（P<0.05）;試驗組總膽固醇、谷草轉氨酶活性低于對照組（P>0.05），而甘油三酯、球蛋白、白蛋白、葡萄糖均高于對照組（P>0.05）。

2.3?腸道消化酶活性

由表4可知，

試驗組堿性蛋白酶活性顯著高于對照組（P<0.05）;試驗組酸性蛋白酶活性比對照組高，但差異不顯著（P>0.05）;試驗組α-淀粉酶和脂肪酶的活性均顯著高于對照組（P<0.05）。

2.4?水體中pH及氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫濃度的變化?從圖1可以看出，試驗組和對照組水體初始pH為在7.2左右，15?d后對照組pH為8.0～8.2，投喂發酵飼料的試驗組pH略低于對照組。試驗過程中試驗組和對照組的氨氮濃度仍呈上升趨勢（圖2），試驗組和對照組水體初始氨氮濃度為?0.05?mg/L，第1～13天呈現逐漸增高的趨勢，在13?d時出現向下的拐點，拐點值為0.192?mg/L，與對照組相比顯著下降。

從圖3可以看出，1～7?d各組亞硝酸鹽濃度含量低于?0.1?mg/L，7?d后對照組亞硝酸鹽濃度的上升斜率明顯高于試驗組。各組硫化氫濃度的變化曲線見圖4。從圖4可以看出，?1～7?d?試驗組和對照組硫化氫濃度上升較快，7?d后趨于平穩。

3?討論

良好的水質是水產養殖成功的關鍵，在高密度的養殖環境下如何保障水質是廣大養殖戶共同關注的問題。高密度和大量投飼的養殖模式不可避免地出現大量殘餌和排泄物的累積，在缺氧的條件下容易轉化為氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有毒有害物質[7-8]。雜交魴鮊長期處于該環境中會引起生理代謝失調和抗病力下降，誘發疾病的發生。使用微生態制劑是當前水質調控的主要措施之一，這些報道大多集中在水體中直接使用微生態制劑（光合細菌、芽孢桿菌、EM菌），而關于生物發酵飼料對水質環境影響的研究較少。

該試驗中用微生態制劑發酵飼料投喂雜交魴鮊后，試驗組水體中pH、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫的濃度遞增速度顯著低于對照組。與對照組相比，試驗組中氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫濃度在第14天出現向下的拐點。氨氮濃度下降可能與生物發酵飼料誘食性好、飼料利用率高有關。氨氮濃度的下降減少了向亞硝酸鹽和硫化氫的轉化。使用生物發酵飼料投喂后，水體中藻類的生物量顯著增加，促使水體的自我凈能力增強。由此可見，發酵飼料是一種新型安全的優質配合飼料，可以減少抗生素和其他化學藥物的使用，提高各類水產品的品質，促進水產養殖業的可持續發展。

參考文獻

[1] 吳小蘭，?李巍，?馬小能.?微生態制劑在水產健康養殖中的應用[J].水產科技情報，?2006，33（3）：130-133.

[2]?李愛杰.水產動物營養與飼料學[M].北京：中國農業出版社，?1996：35.

[3]叢國順.?綠色生物飼料的種類及作用[J].養殖技術顧問，?2009（6）：47.

[4]?丁麗，?章世元，?周維仁，?等.?微生態制劑對異育銀鯽生長性能及免疫機能的影響[J].安徽農業科學，?2010，?38（11）：?5689-5691，?5779.

[5]?王安利.?營養素對水產動物免疫功能的影響（一）[J].水產科技，?2009（4）：?5-11.

[6]?陳萱，?梁運祥，?陳昌福.?發酵豆粕飼料對異育銀鯽非特異性免疫功能的影響[J].淡水漁業，?2005，?35（2）：?6-8.

[7]陳宇航，?韓冬，?朱曉鳴，?等.?發酵豆粕替代紅魚粉對異育銀鯽（Carassius?auratus?gibelio）的生長、氮磷利用及免疫應答的影響[C]//2009?年中國水產學會學術年會論文摘要集.北京：中國水產學會，2009.

[8]?李慧，?黃峰，?胡兵，?等.?發酵豆粕替代魚粉對斑點叉尾鮰生長和飼料表觀消化率的影響[J].淡水漁業，2007，37（5）：41-44.