噴水頻度和光質對煙用烤房內豌豆苗生長發育和品質的影響

蘇爍　高相彬　郭磊　張警予　崔光周　宗勝杰

摘要?以煙用烤房內生產豌豆苗為材料，研究不同光質（藍光、紅光、藍紅混合光）對豌豆苗長、重量積累、色素含量及營養物質含量的影響。結果表明，相同光照條件下，相對較高的噴水頻度能夠提高豌豆苗長、鮮重和干重、色素含量和營養成分含量，其中藍光照射條件下，葉綠素a、V?C含量和總酚含量顯著增加，紅光照射條件下，葉綠素b、類黃酮和總酚含量顯著增加，藍紅混合光照條件下，葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素、V?C含量和類黃酮含量顯著增加。相同噴水頻度下，藍光處理能夠顯著提升苗長及顯著增加豌豆苗莖葉鮮重、總鮮重、總干重。不同光質對豌豆苗葉片中不同色素含量的影響存在差異，藍光處理顯著增加葉綠素a含量，紅光處理顯著增加葉綠素b含量，藍紅混合光照處理顯著增加類胡蘿卜素含量。紅光處理酚類物質含量顯著高于其他光質。藍光照射處理V?C含量、可溶性蛋白含量和類黃酮含量高于紅光照射。豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關。總之，豌豆苗生產過程中采用藍光照射配合較高的噴水頻度能夠改善豌豆苗生長發育狀況和達到提升豌豆苗營養價值的目的。

關鍵詞?噴水;光質;色素;營養成分

中圖分類號?S643.3文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）16-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.016

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Effects?of?Spraying?Frequency?and?Light?Quality?on?Growth，Development?and?Quality?ofPea?Seedlings?in?Tobacco?Curing?Barn

SU?Shuo1，GAO?Xiang?bin2，GUOLei1?et?al?（1.Xinyang?Tobacco?Company，Xinyang，Henan464000;2.Institute?of?Tobacco，Henan?Academy?of?Agricultural?Sciences，Xuchang，Henan?461000）

Abstract?The?effects?of?different?light?qualities?（blue，red?and?blue?red?mixed?light）?on?the?growth，weight?accumulation，pigment?content?and?nutrient?content?of?pea?seedlings?in?tobacco?curing?barn?were?studied.The?results?showed?that?under?the?same?illumination?conditions，relatively?high?water?spraying?frequency?could?increase?the?seedling?length，fresh?weight?and?dry?weight，pigment?content?and?nutrient?content?of?pea.Under?blue?light，chlorophyll?a，V?C?content?and?total?phenol?content?increased?significantly.Under?red?light，chlorophyll?b，flavonoids?and?total?phenol?content?increased?significantly.Under?blue?red?mixed?illumination，chlorophyll?a，leaf?content?increased?significantly.The?contents?of?chlorophyll?b，carotenoids，V?C?and?flavonoids?increased?significantly.Under?the?same?water?spraying?frequency，blue?light?treatment?could?significantly?increase?the?seedling?length?and?the?fresh?weight，total?fresh?weight?and?total?dry?weight?of?pea?seedlings.The?effects?of?different?light?quality?on?the?content?of?different?pigments?in?pea?seedling?leaves?were?different.Blue?light?treatment?significantly?increased?chlorophyll?a?content，red?light?treatment?significantly?increased?chlorophyll?b?content，blue?red?mixed?light?treatment?significantly?increased?carotenoid?content.The?content?of?phenolic?substances?in?red?light?treatment?was?significantly?higher?than?that?in?other?light?quality?treatments.The?content?of?V?C，soluble?protein?and?flavonoids?in?blue?light?irradiation?were?higher?than?that?in?red?light?irradiation.The?total?amount?of?pigments?in?pea?seedlings?was?positively?correlated?with?V?C?content?and?flavonoid?content，and?positively?correlated?with?soluble?protein?content.In?a?word，blue?light?irradiation?combined?with?high?frequency?of?water?spraying?can?improve?the?growth?and?development?of?pea?seedlings?and?achieve?the?goal?of?improving?the?nutritional?value?of?pea?seedlings.

2.4?不同處理對豌豆苗營養成分的影響

由表2可知，相同噴水條件下豌豆苗V?C含量，紅光照射、藍光照射處理間差異顯著（T?1與T?2差異顯著、T?4與T?5差異顯著），藍光照射、藍紅混合光照射不同噴水頻度間差異顯著（T?1與T?4差異顯著、T?3與T?6差異顯著），高頻噴水+藍光照射處理（T?4）豌豆苗V?C含量最高。相同噴水頻度條件下，紅光照射處理可溶性糖含量顯著低于另外2種光照處理（T?2顯著低于T?1和T?3，T?5顯著低于T?4和T?6），相同噴水頻度下，不同光質照射處理間可溶性糖含量差異顯著，藍紅混合光照的豌豆苗可溶性糖含量最高，且噴水頻度越高可溶性糖含量越高。相同噴水頻度下紅光照射處理豌豆苗中可溶性蛋白含量顯著低于另外2種光質照射處理，且藍光與藍紅混合光照處理間差異不顯著，噴水頻度對豌豆苗可溶性蛋白含量影響不顯著。相同噴水頻度條件下，光質對豌豆苗中類黃酮含量影響顯著，紅光、藍紅混合光照處理不同噴水頻度處理間豌豆苗類黃酮含量差異顯著，且表現為隨著噴水頻度的增大豌豆苗類黃酮含量增加，混合光照處理+高頻度噴水處理（T?6）豌豆苗中類黃酮含量顯著高于其他處理。相同噴水頻度下，光質顯著影響豌豆苗中總酚含量，紅光處理總酚含量最高，藍光照射處理、紅光照射處理不同噴水頻度間豌豆苗總酚含量差異顯著，且隨噴水強度增加豌豆苗中總酚含量顯著增加，紅光+高頻噴水更有利于提升豌豆苗中總酚含量。

2.5?豌豆苗中色素總量與營養成分間的相關性分析

對豌豆苗中色素總量與營養物質含量進行相關性分析，豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關。

3?結論與討論

目前豌豆苗生產技術較為成熟且得到廣泛推廣的是無土栽培生產，因此除溫度外與豌豆苗生長發育和品質密切相關的是水分和光照。研究表明相同光照條件下，相對較高的噴水頻度能夠提高豌豆苗的發育，豌豆苗鮮重和干重也得到不同程度的提升，較高的噴水頻度豌豆苗葉片中色素含量和各營養成分含量也有一定幅度的提升，其中藍光照射條件下，葉綠素a、V?C含量和總酚含量顯著增加，紅光照射條件下，葉綠素b、類黃酮和總酚含量顯著增加，藍紅混合光照條件下，葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素、V?C含量和類黃酮含量顯著增加。目前關于芽苗菜噴水頻度相關研究較少，缺乏參考依據，具體原因有待進一步研究。Schuerger等[12]認為光質與植物生長發育及形態形成存在顯著相關性，紅光顯著促進蘿卜芽苗菜生長[13]，藍光?LED顯著提高豌豆苗鮮質量和葉綠素含量[14]?，研究表明，藍光處理能夠顯著提升苗長及顯著增加豌豆苗莖葉鮮重、總鮮重及總干重，促進豌豆苗生長發育，與劉文科等[15]認為的藍光能夠顯著提高豌豆苗地上部分生物量結果一致。研究表明藍光照射處理豌豆苗葉片中葉綠素a含量顯著升高，紅光照射處理葉綠素b含量顯著升高，藍紅混合光照處理類胡蘿卜素含量顯著升高，不同光質對豌豆苗葉片中不同色素含量的影響存在差異。汪玉潔等[16]?研究不同光質對豌豆芽苗菜生長和品質的影響，結果發現藍光比例最高的處理豌豆苗葉綠素含量最高。研究表明熒光燈下不加紅光能夠增加發芽大豆酚類物質含量[17]，與該研究紅光處理酚類物質含量顯著高于其他光質結果一致。該研究表明藍光照射處理V?C含量、可溶性蛋白含量和類黃酮含量高于紅光照射處理，與張立偉等[18]藍光處理下豌豆苗的V?C、可溶性蛋白含量最高，而紅光處理下豌豆苗的可溶性糖含量高，但紅光顯著抑制了V?C、可溶性蛋白的合成結果一致。原因是光質影響GalLDH活性，紅光降低了發芽大豆中GalLDH活性，藍光、紫光增強其活性[5]。同時，葉片色素含量直接影響豌豆苗光合作用，進而影響豌豆苗營養物質含量，該研究表明，豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關性，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關。總之，豌豆苗生產過程中采用藍光照射配合較高的噴水頻度能夠改善豌豆苗生長發育狀況和達到提升豌豆苗營養價值的目的。

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