不同外源物刺激對辣椒開花坐果的影響

馬建軍，韓宏偉，劉會芳，盛 強，王 強*

（1.新疆巴州農業科學研究院，新疆 庫爾勒 841000；2.新疆農業科學院園藝作物研究所，新疆 烏魯木齊 830052）

辣椒為茄科椒屬草本植物，是我國栽培面積僅次于大白菜的蔬菜作物，是人們生活上主要的鮮食蔬菜和美味調味劑，具有較高的營養價值和保健功能。科學研究證明，食用辣椒可降低人身體中的酸含量，使身體中的酸堿達到平衡狀態。在寒冷的冬季適當地吃些辣椒有助于開胃消食、暖胃驅寒、促進血液循環等，對身體有益[1]。

辣椒性屬喜溫，開花結果對溫度的要求較高，夜溫宜為15.5～20.5 ℃[2]。日光溫室生產中，嚴冬和早春的低溫弱光及盛夏的高溫都會引起辣椒大量落花落果，其原因是：不利的溫度妨礙了花粉管的伸長，影響了植物體內營養物質的運轉，呼吸強度提高，從而影響授粉及生長素的合成，促進離層形成而落花；另外，由于溫室特殊的密閉環境，昆蟲較少，不利于傳授花粉，也會引起落花落果；此外，干旱或者栽植過密，氮肥施用過多，枝葉徒長，均會引起落花，落花率一般為20%～40%[3]，進而影響早期產量和總產量。研究表明，植株體內內源激素的變化與落果有密切聯系，應用生長調節劑可防止落果[4]。在番茄和茄子生產中，利用激素進行蘸花來促進子房膨大，提高坐果率技術比較成熟，應用廣泛。在辣椒大面積露地生產中，應用激素防止落花落果，仍處于研究中，應用很少。本試驗針對高溫導致的落花落果，選用純天然的植物生長調節劑硫酸鋅、抗壞血酸、萘乙酸、2,4-D，研究其對辣椒落花、坐果、落果的不同效應，并研究確定最佳的施用方法，以期指導生產實踐。

1 材料和方法

1.1 試驗材料及地點

試供色素椒品種為小板椒類型“富貴紅”，地點為新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州和碩縣清水河農場二分場，生產面積1.67 hm2。

1.2 試驗方法

在田間隨機抽取除邊行外任意地段，共設置6個處理，即CK：不做任何處理；處理1：噴清水；處理2：葉面噴施0.1%～0.2%硫酸鋅；處理3：葉面噴施80%抗壞血酸；處理4：50 mg/kg萘乙酸噴花或浸花；處理5：20～30 mg/kg的2,4-D噴花或浸花。在花期噴施不同種類的外源物，每個處理選取同一地段的7個樣本株，小區面積8.5 m2。

1.3 測定項目及方法

辣椒于2019年4月29日在大田移栽定植，7月10日進行藥劑處理，同時調查處理辣椒的開花數、坐果數，于處理后20 d再次調查開花數、坐果數。對每個樣本株按照辣椒開花坐果的不同部位，即門、對、四母斗、八面風、滿天星的開花數和結果數進行調查，這些部位的花果數之和即為一個樣本株的總花果數。調查時未發現畸形果。計算公式為：落果數＝7月10日調查果實數-7月31日調查果實數；落果率＝落果數/7月10日調查果實數×100%；坐果數＝7月31日調查果實數-7月10日果實數；坐果率＝坐果數/7月10日調查開花數×100%。

1.4 數據分析

使用Microsoft Excel 2010軟件進行數據統計及做圖分析；使用SPSS 19軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同外源物刺激對辣椒開花的影響

從圖1可以看出，不同外源物刺激對辣椒開花有著不同程度的影響，在清水處理以及2,4-D處理下總開花數最多，顯著高于硫酸鋅及萘乙酸的處理，但與抗壞血酸處理無顯著性差異，辣椒在硫酸鋅處理下總開花數最低。

圖1 不同外源物刺激對辣椒開花的影響

2.2 不同外源物刺激對辣椒坐果的影響

從圖2可以看出，不同外源物刺激對辣椒坐果率有不同程度的影響，硫酸鋅坐果率最高，達32.69%，與清水、抗壞血酸以及萘乙酸處理無顯著差異，顯著高于對照；辣椒在2,4-D處理下坐果率最低，僅為11.83%。

2.3 不同外源物刺激對辣椒落果的影響

從圖3可以看出，不同外源物刺激對辣椒落果率影響差異較大，辣椒在清水處理下落果率最高，硫酸鋅處理下也較高，兩者無顯著性差異；抗壞血酸、萘乙酸以及2,4-D處理落果率較低，其中2,4-D處理辣椒落果率最低，僅為2%左右，與其他處理呈顯著性差異。

3 結論與討論

研究表明，在辣椒植株開花期間，噴施清水、抗壞血酸以及2,4-D都有利于辣椒植株的開花；坐果率方面，由于硫酸鋅處理辣椒導致開花數降低，所以其坐果率較高；與此同時，清水處理與硫酸鋅處理下落果率又比較高，所以綜合考慮開花、坐果以及落果率，噴施80%的抗壞血酸有利于辣椒的開花坐果，能夠有效地防治辣椒落果，從而提高產量。

本研究表明抗壞血酸能夠有效地增加坐果、降低落果，可能是抗壞血酸當中含有防止辣椒落果的某種激素，這一結果還需要更深一步的研究。在進行辣椒的推廣應用時，要加強肥水管理，合理密植，促進植株長勢穩健。注意掌握使用抗壞血酸時的氣溫、濃度和方法，以獲得更大的經濟效益。

圖2 不同外源物刺激對辣椒坐果的影響

圖3 不同外源物刺激對辣椒落果的影響