“變異”的豆腐

莫一凡

“變異”的豆腐，看到這個題目是不是覺得很奇怪？豆腐，又白又軟的固體，怎么可能變異呢？想知道的話，就聽我細細道來吧。

暑假，鄰居張阿姨回老家看望父母，回來的時候給我家帶了很多他們自己磨的豆腐。哈哈，真好！我和弟弟可是吃豆腐大王呢，這下可以吃個夠了！上頓麻婆豆腐，下頓清蒸豆腐，早晨豆腐湯，晚上煎豆腐……剛開始我和弟弟還是你爭我搶，吃得很痛快，可是連續吃了好幾頓之后，我們也不想再吃了。這可怎么辦？還剩下小半盆呢！張阿姨從那么遠帶回來的禮物，總不能讓它壞掉吧！我們沒辦法，只好把這些寶貝豆腐放到冰箱里的冷凍室，這樣就壞不了了。

壞倒是沒有壞，可還是壞事了，這些豆腐寶貝竟然在冰箱里，悄悄地“變異”了！那天，我突然又想吃豆腐，就把它們從冰箱里拿了出來，不看不打緊，一看嚇了我一跳。天啊，我那白胖胖、水嫩嫩的豆腐寶貝，怎么全都變成了這奇丑無比的模樣？硬邦邦，黃不溜秋，就像臭石頭。嗚嗚，好可憐，我簡直快要哭了，連忙把它們放在水里化凍，希望可以找回它們本來的樣子。一分鐘過去了，五分鐘過去了，都半個小時了，我的嫩豆腐呢？沒有恢復本來的白嫩，倒變成了“馬蜂窩”！一刀切開，里里外外全是大大的孔，完了，這下徹底完了！

“不錯，做成了凍豆腐！”看著我呆若木雞的沮喪樣兒，媽媽竟然笑了起來，“晚上做火鍋，讓你們兄弟倆嘗嘗凍豆腐的風味！”

凍豆腐？難道是和冰淇淋一樣美味的存在嗎？我帶著好奇心打開了百度，才知道原來豆腐里面有許多我們肉眼不容易發現的小孔，每個小孔里面都藏滿了水，這也是豆腐鮮嫩美味的原因。可一旦把它們放進冰箱，這些藏在小孔里的水就會變成冰，這些冰越來越大，越來越硬，那些被撐開的洞也越變越大，撐得久了，就再也恢復不了原形了。

原來如此！只是這凍豆腐真的如媽媽講的一樣風味獨特嗎？我迫不及待地丟了幾塊進鍋，哈哈！好好吃！滿口鮮美的湯汁，口感特別有嚼勁，這豆腐，“變異”得真有水平！

指導老師/余昌彩

發稿/沙群

這就叫“無心插柳柳成蔭”，美味得來全不費工夫！//@小靜老師：凍豆腐用來涮火鍋真是太棒了，而這篇作文完美地演繹了“凍豆腐的誕生”！