別被這些健康食品的名字給騙了

呂凱

現如今，由于人們愈發關注養生健康，超市里所謂的“健康食物”也多了起來，植物奶、營養麥片、全麥面包……真相是我們都被它們的名字騙了，它們真沒那么健康！

1. 植物奶不是奶

目前較多見稱為植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶，而這些其實并不屬于真正意義上的奶。

只有哺乳動物才能產奶，植物不可能產奶。“植物奶”更類似于“豆漿”，都是把豆子、堅果或者椰子肉通過浸泡、研磨、高壓均質等步驟制成的。有些“植物奶”為了達到類似“牛奶”的乳白色和質地，會加入一些乳化劑，如卡拉膠等。

從營養上講，沒有“植物奶”能完全替代牛奶，不過，如果是對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受以及素食者，植物奶還是挺不錯的選擇。

2. 營養麥片并不營養

麥片是很多人早餐的首選，簡單方便有營養。尤其是“營養麥片”，只需要加入清水就可以沖出濃濃奶香的速溶麥片。

但其實，這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過程中已經丟失，營養成分也大打折扣。而且為了追求口感，這種速溶麥片添加了大量植脂末、香精和糖，熱量較高，一般不建議糖友和減肥人士選擇。

3. 乳酸菌飲料助消化能力有限

這些年，市面上的乳酸菌飲料五花八門，有需冷藏的活性乳酸菌飲料，也有常溫的，很多人就是沖著廣告中聲稱的能促進腸道蠕動、幫助消化吸收而購買。

益生菌發生作用，需要三個條件：有足夠數量、活著到達腸道、對宿主有益。

從生產加工到儲存、運送，整個過程當中，無論哪個環節的溫度控制不當，益生菌都有可能失活。即使乳酸菌飲品中含有大量活性的益生菌，從口里喝進去后，經過胃酸的‘摧殘，能活著進入腸道的實在有限。

4. 全麥面包不是健康的粗糧制品

買粗糧制品時注意，不要以為有“全麥”、“粗糧”、“高纖”這些字眼的就是健康食品。

市面上有很多全麥面包、粗糧餅干等食品，乍一看，餅干上有星星點點的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了。小麥粉、精煉植物油、麩皮、白砂糖、起酥油，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質。面粉為主，為了改善麩皮造成的粗糙口感，餅干里加了很多植物油，不是健康的粗糧制品。

5. 堅果飲料大多偷工減料

一罐240 ml的精品型“X個核桃”，該飲料營養標簽標明每100 ml含有蛋白質0.6 g，由此可推斷一罐中共有1.44 g蛋白質。

專家表示，一個中等大小的核桃約12 g，核桃仁的重量占核桃重量的43%，計算得核桃仁約為5.16 g，從《中國食物成分表》中查詢得知，核桃仁中蛋白質的含量為14.9%，因此一個核桃中的蛋白質含量約為0.77 g。

而一罐“X個核桃”中只有1.44 g蛋白質按照蛋白質的含量推算，其中營養成分并不足兩個核桃。

而且，該產品的營養成分表中并未標示出有特殊功效的成分及相關含量，從這個角度看，它就一款普通的飲料。而這類經過添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝，想要補充營養，不如直接吃新鮮核桃。

6. 果蔬脆片熱量很高

看起來跟新鮮的蔬菜水果沒兩樣，吃起來嘎嘣脆、味道也不錯，果蔬脆片這種零食一直受到不少人的歡迎。

其實，大多數的果蔬脆片都不健康。水果弄成干后，水分少了相對而言糖分就更高了，加上在加工制作過程之中，還可能額外添加鹽或者糖，這都給身體增加了額外負擔。翻看一些常見果蔬脆片的營養成分表，每100 g食物中含有脂肪在30 g左右，在很多營養學家的眼里，果蔬脆皮屬于垃圾食品的范疇。

7. 鹽焗堅果高油高鹽

市面上賣的堅果大都經過了加工，形成如炭燒、鹽焗等口味，雖然口感不錯，但變得不健康了。

其一，加工后勢必會增加堅果中鹽、糖和其他調味劑的用量，非常不利于慢性病的預防和清淡口味的養成;其二，濃重的調味很有可能掩蓋堅果霉變腐敗產生的哈喇味，埋下食品安全隱患。

這種勁爽口感的堅果背后必然是高油、高鹽、高糖的加工方式，對于本身脂肪含量就不低的油脂類堅果來說，這樣的加工方式無疑是將本來比較健康的堅果變成了誘發慢病的“不健康食品”，并不是很推薦吃。

最后，請大家記住，選食物，越加工簡單的越好！