秋季潤燥補肺小妙招

王瀚霖

秋天到來，天氣也開始逐漸變的干燥起來，我們的肺部很容易受到損害。那么秋季潤燥補肺有什么小妙招？以下是小編給你整理秋季潤燥補肺的相關方法。

一、秋季潤燥補肺的妙招

1. 潤燥首選蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法生熟兩相宜。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

2. 補肺首選杏仁

蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫。按中醫的理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋后是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當季最好的，非杏仁莫屬。

杏仁最好與薏米按1∶5的比例一起熬粥，溫熱時喝;和豬肺燉湯，也有滋養緩和之效。

二、情緒上注意平和

依照自然界律則，秋天陰氣增、陽氣減，對應人體的陽氣也隨著內收。在秋主“收”的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進亢奮，也不畏縮郁結。“心要清明，性保持安靜，”在時令轉變中，維持心性平穩，注意身、心、息的調整，才能保生機元氣。

三、運動上調養應適度

進入秋季，是開展各種運動鍛煉的大好時機，每人可根據自己的具體情況選擇不同的鍛煉項目。但是，秋天養“收”的時候，不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者。秋天是鍛煉的好季節，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。適當的運動鍛煉，能增強機體適應寒冷氣候的能力，但切勿搞得大汗淋漓，當周身微熱，尚未出汗時，即可停止，此時能保證陰精的內斂，不使陽氣外耗。

此外，秋季運動還要特別注意防秋燥，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。

四、睡眠上早睡早起可防病

秋季養生首先調整的就是睡眠時間，早睡早起是眾所周知的。秋季自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息也要相應調整。早臥，以順應陰精的收藏，以養“收”氣。早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展，對預防秋季的呼吸道疾病大有裨益。適當早起也可減少血栓形成的機會;起床前適當懶床幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有重要意義。

五、秋季潤燥補肺的食物

1. 杏仁

秋季是養肺補肺的最好時節，而最當季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別致的微苦味道，富含脂肪油，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，因此，杏仁有潤腸通便之功能。杏仁還具有補肺潤肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用于入藥，而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強。

杏仁潤肺效果早有記載，《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

推薦食譜：杏仁蘋果豆腐羹

材料：豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。

做法：1. 豆腐洗凈，切塊;鮮冬菇洗凈，切碎;杏仁洗凈;蘋果洗凈，去皮、核，切粒。

2. 鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸，調入熟植物油、鹽、白糖、水淀粉，制成豆腐羹即可。

2. 山藥

營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉，另具黏液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天吃250 g左右。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

推薦食譜：山藥枸杞粥

材料：200 g生山藥、30 g白米、5 g酸棗仁、30 g枸杞。

做法：1. 將生山藥洗干凈去皮并切成塊狀，將白米淘洗干凈;將酸棗仁洗干凈稍微搗裂后用棉布袋裝好。

2. 先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的時候，加入枸杞，再燜透即可食用。

3. 百合

肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

推薦食譜：西芹南瓜炒百合

材料：南瓜500 g，百合2個，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量

做法：1. 將西芹洗凈，斜刀切片后備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗凈掰開備用;

2. 鍋中燒少量水，水沸后將百合倒入沸水中焯燙后撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟后撈出控水備用;

3. 炒鍋中下油，油至五成熱后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1 min后倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食鹽調味即可盛盤食用。