添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞血清、組織以及雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響

楊春雷，張 凱，張伯池，杜麗英

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料獸藥研究所，山西太原030032）

杜仲、黃芪和山楂是常見的中草藥制劑，目前在蛋雞生產(chǎn)中的研究較多。杜仲（Eucommia ulmoides，Oliv）為杜仲科杜仲屬植物，是第三紀(jì)冰川運(yùn)動殘留樹種，是我國特有的單種屬植物（陳帥等，2017）。有研究表明，飼糧中添加杜仲葉提取物可降低產(chǎn)蛋后期蛋雞死淘率和破軟蛋率，增加蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度，降低蛋黃膽固醇含量，改善機(jī)體抗氧化能力，其中300 g/t杜仲葉提取物效果最好（劉青翠等，2018）。蛋雞飼料中添加0.5%的發(fā)酵杜仲葉粉不僅可改善蛋雞蛋、肉品質(zhì)和風(fēng)味，而且能夠調(diào)節(jié)腸道健康（段明房等，2017）。安勝英等（2017）研究表明，黃芪和當(dāng)歸能明顯提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低畸形蛋數(shù)、料蛋比，顯著增加蛋白高度、哈氏單位、蛋形指數(shù)和蛋殼厚度。黃芪含有黃芪多糖，具有高效、無耐藥性、抗病毒、提高免疫力、提高機(jī)體抗氧化能力、提高畜禽生產(chǎn)性能和改善腸道微生態(tài)等作用，廣泛應(yīng)用于畜禽飼料中（陳輝等，2017）。黃芪多糖能夠通過恢復(fù)Akt，m-TOR，P70s6k，rpS6和FoxO3A/FoxO1的磷酸化來抑制地塞米松誘導(dǎo)的肌肉萎縮，促進(jìn)細(xì)胞增殖和抑制細(xì)胞凋亡。保護(hù)機(jī)制涉及線粒體途徑和死亡受體途徑（Lu等，2013）。關(guān)于山楂在蛋雞中的應(yīng)用目前鮮見報道，但其也具有改善蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的特性（胡忠澤等，2015）。本試驗通過研究復(fù)合中草藥制劑對蛋雞生長性能和抗氧化指標(biāo)的影響，旨在緩解蛋雞產(chǎn)蛋應(yīng)激。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合中草藥由本課題組研制，主要由黃芪、杜仲、山楂三種植物提取物配伍而成，比例為1∶1∶2。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計 選取120日齡健康且體重相近的海蘭褐蛋雞300只，隨機(jī)分為5個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞（分3籠裝）；基礎(chǔ)日糧見表1，分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.4%、0.3%、0.2%和0.1%復(fù)合中草藥，試驗期為40 d，飼糧配制參照《NY/T33-2004蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和NRC《家禽營養(yǎng)需要》（1994）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和主要營養(yǎng)水平

1.3 動物飼養(yǎng)管理 試驗期人工飼喂 （每天2次），自由采食和飲水，觀察雞只有無異常行為；常規(guī)程序進(jìn)行雞只免疫和圈舍消毒。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能 根據(jù)試驗記錄的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、采食量，計算產(chǎn)蛋率、平均采食量和平均蛋重以及料蛋比。

1.4.2 血清、肝臟以及雞蛋中抗氧化指標(biāo)測定在試驗結(jié)束時以重復(fù)為單位抽取2只體重相近的雞只（禁食12 h）進(jìn)行翅靜脈采血，離心分離血清待測；以重復(fù)收集試驗結(jié)束最后一天的雞蛋2枚用于雞蛋抗氧化指標(biāo)測定；在試驗結(jié)束時隨機(jī)選取體重相近的蛋雞屠宰，收集肝臟樣本，用于抗氧化指標(biāo)的測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)用Excel 2010進(jìn)行初步處理，數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用SPSS 21.0進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表2所示，添加復(fù)合中草藥制劑能夠顯著提高蛋雞平均蛋重和產(chǎn)蛋率（P＜0.05），與對照組相比，添加0.1%、0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組平均蛋重分別提高6.4%、4.4%和6.0%（P＜0.05）；添加0.3%復(fù)合中草藥組產(chǎn)蛋率顯著提高22.2%（P＜0.05）。而添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞平均采食量和料蛋比沒有顯著影響（P＞0.05）。

表2 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.2 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響 如表3所示，添加復(fù)合中草藥能夠顯著提高血清抗氧化能力，與對照組相比，添加0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組超氧化物歧化酶（SOD）活性分別提高5.5%和5.9%（P＜0.05），0.1%和0.2%添加組SOD差異不顯著（P＞0.05），但具有提高的趨勢。添加復(fù)合中草藥具有提高總抗氧化能力（T-AOC）和降低丙二醛（MDA）含量的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 如表4所示，與對照組相比，添加0.4%復(fù)合中草藥組肝臟SOD含量和總抗氧化能力分別提高56.0%和37.0%（P＜0.05），但添加0.1%、0.2%和0.3%對SOD活性和總抗氧化能力沒有顯著影響（P＞0.05）；添加不同水平的復(fù)合中草藥對蛋雞肝臟丙二醛含量沒有顯著影響（P＞0.05）。

2.4 添加不同水平復(fù)合中草藥對雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響 如表5所示，添加0.2%、0.3%和0.4%復(fù)合中草藥組雞蛋SOD活性分別提高8.3%、18.0%和25.2%（P＜0.05）。添加不同水平復(fù)合中草藥對雞蛋總抗氧化能力沒有顯著影響（P＞0.05），但具有提高總抗氧化能力和降低丙二醛含量的趨勢。

3 討論

本試驗中的復(fù)合中草藥由黃芪、杜仲和山楂組成，含有大量的活性物質(zhì)，如黃酮、黃芪多糖、木脂素、苯丙素、有機(jī)酸等（張瑞仙，2012），可以調(diào)節(jié)蛋雞的生產(chǎn)性能、繁殖機(jī)能及免疫機(jī)制。一般蛋雞的開產(chǎn)期大約在21～22周，本試驗選用120日齡的蛋雞作為研究對象，旨在研究中草藥制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，添加0.4%復(fù)合添加劑能夠提高平均蛋重，同時產(chǎn)蛋率與對照組相近，能在一定程度上提高蛋雞開產(chǎn)期的生產(chǎn)性能。目前關(guān)于山楂在家禽中的研究較少，胡宗澤等（2015）研究表明，添加1%的山楂能在一定程度改善羅曼蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。這與康克浪等（2018）添加18 g/kg的杜仲葉可顯著提高羅曼蛋雞產(chǎn)蛋后期的生產(chǎn)性能，提高蛋黃比例和經(jīng)濟(jì)效益結(jié)果一致。但試驗動物所在的生產(chǎn)時期不同，因此具體的結(jié)果和機(jī)制有待進(jìn)一步確定和研究。

本研究選用血清、肝臟和雞蛋作為樣本，測定抗氧化指標(biāo)。其結(jié)果表明，添加0.4%復(fù)合添加劑能夠顯著提高血清、肝臟和雞蛋的抗氧化能力。Hui等（2010）研究表明，黃芪多糖可能會顯著增加小鼠血清和肝臟抗氧化酶活性和減少過氧化脂質(zhì)水平。張瑞仙（2012）研究表明，杜仲葉可提高蛋雞產(chǎn)蛋率和機(jī)體免疫力、改善蛋雞體內(nèi)膽固醇代謝、降低蛋黃中膽固醇含量、提高不飽和脂肪酸含量、改善蛋黃風(fēng)味前體物質(zhì)組成，以添加量2%的杜仲葉粉為宜。本試驗的結(jié)果與前人的一致，這說明直接添加復(fù)合中草藥對蛋雞沒有危害，還能夠提高蛋雞抗氧化能力，同時也表明本試驗中開發(fā)的復(fù)合中草藥制劑的配比比較合適，這可能與中草藥的成分有關(guān)，但由于其功能復(fù)雜，因此對蛋雞的抗氧化性能的機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

表4 添加不同水平復(fù)合中草藥對蛋雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

表5 添加不同水平復(fù)合中草藥對雞蛋抗氧化指標(biāo)的影響

4 結(jié)論

在本研究條件下，添加復(fù)合中草藥制劑能夠改善蛋雞開產(chǎn)期的生產(chǎn)性能，還能夠提高血清、組織和雞蛋的抗氧化能力，以添加0.4%的復(fù)合中草藥制劑效果較好。