小麥耐熱性鑒定和熱處理對(duì)品質(zhì)的影響

131313 13 高振賢13 何明琦13

(1.石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院， 河北 石家莊 050041； 2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院， 河北 保定 071001；3.河北省小麥工程技術(shù)研究中心， 石家莊 050041)

小麥?zhǔn)俏覈?guó)的主要糧食作物之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。小麥生育期長(zhǎng)，經(jīng)常遭遇非生物脅迫，其中干熱風(fēng)是黃淮麥區(qū)經(jīng)常發(fā)生的災(zāi)害性天氣，其中>30 ℃的高溫條件是誘發(fā)干熱風(fēng)的主要因素，實(shí)質(zhì)上主要就是高溫脅迫[1]，干熱風(fēng)嚴(yán)重影響了小麥的正常灌漿，從而造成籽粒品質(zhì)變劣及產(chǎn)量降低[2]。肖世和[3]指出，用熱感指數(shù)反映品種對(duì)后期熱脅迫的敏感程度，利用千粒重?zé)岣兄笖?shù)可鑒定出后期耐熱性較好的基因型。高溫脅迫對(duì)小麥的危害主要表現(xiàn)在光合作用效率的降低，呼吸作用增強(qiáng)，干物質(zhì)積累減少，進(jìn)而影響到植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，生殖器官的建成和籽粒灌漿。促使小麥灌漿期縮短，千粒重下降，嚴(yán)重的地區(qū)和年份減產(chǎn)可達(dá)10%～20%[4-6]。小麥品質(zhì)主要受籽粒蛋白質(zhì)含量和淀粉含量的影響，高溫脅迫會(huì)影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)。因此研究高溫脅迫下小麥品種的耐熱性及小麥籽粒品質(zhì)的變化及其遺傳改良具有理論指導(dǎo)意義。 董建力等[7]認(rèn)為，在小麥灌漿后期采用人工升溫的方法鑒定小麥的耐熱性，操作簡(jiǎn)便易行、成本低，試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，是選擇抗熱、高產(chǎn)小麥材料行之有效的方法。近年來(lái)，小麥灌漿中后期的熱害脅迫越來(lái)越嚴(yán)重。在熱逆境下千粒重較穩(wěn)定的品種可能具有較強(qiáng)的耐熱性，熱感指數(shù)反映作物性狀對(duì)熱逆境的敏感性[8-9]，傅曉藝[10]利用千粒重和產(chǎn)量熱感指數(shù)鑒定了北部冬麥區(qū)和黃淮冬麥區(qū)的部分品種。韓……