故鄉的竹筍

陳水剛

? 故鄉的竹子種類繁多，有水竹、毛竹、三月竹等，其中煙竹最多了，它們主要分布在山坡上，生命力極強，滿山遍野都是。故鄉的人們也把它們喊做野竹。

農歷四月，生機盎然，那些竹筍爭先恐后地破土而出了。每每到了這個時候，最高興的要屬故鄉的婦女了。她們戴著斗篷，背著背簍，拿著柴刀，三五成群地鉆進雜草叢生的竹林里，尋找那些長得像利劍一樣的竹筍。如果運氣好的話，她們總能滿載而歸。回來后，她們迅速地給竹筍剝皮，然后放在開水里澇一下，最后拿到太陽底下曬干，做成美味的干菜。

? 童年時，我最喜歡和小伙伴們去竹林里抽筍。那些長在荊棘叢中的竹筍，有的像亭亭玉立的少女，纖弱柔嫩;有的像剛出生的胖娃娃，才從土里探出頭來……一根根安安靜靜地立在那里，讓人看了心動。那時，我總是跟小伙伴們講，那些肥壯鮮嫩的竹筍，喜歡長在險峻潮濕的地方或者荊棘叢中。每次抽筍，我都會去這些地方找，每次都有意想不到的收獲。

不過，這些地方往往潛伏著各種各樣的危險。多雨的四月，竹林里陰暗潮濕，經常有五步蛇、竹葉青等毒蛇出沒;山里刺樹比較多，臉上、手臂上一不小心就會被它們劃傷……每次進山，爸爸媽媽總是叮囑我要注意安全。

? 竹筍味香質脆，是人們餐桌上的香餑餑。竹筍的吃法五花八門，它可以和臘肉、姜、蒜一起爆炒，也可以和辣椒粉、大蒜、醋等佐料一起做成涼拌菜。如果家里來客人了，就將竹筍和臘肉做成火鍋，也是一道上等的待客佳肴。客人不用喝酒，就已經醉倒在這香氣里了。

? 煙竹筍營養豐富，純天然無污染，是城里人眼中的“山珍”，老鄉們拿到城里集市賣時，總能夠賣出個好價錢，而且不到一會兒工夫就賣光了。

? 每當我看見農貿市場里擺滿了從鄉下抽來的竹筍，我都會想起故鄉那些肥肥的煙竹筍，它柔如美人舌，清香如蘭麝，讓人回味無窮。