中職“訂單式”培養模式下實踐教學現狀調研報告

楊雪峰

全社會在大力弘揚“工匠精神”的當下，職業教育作為教育的重要組成部分越來越受到社會的關注，習近平總書記在十九大報告中還指出“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”，可見校企合作下的人才培養方式才是職業教育的方向，最終構建以就業為導向的現代職業教育體系，而“訂單式”人才培養是深化校企合作的重要體現。“訂單式”人才培養模式，是指企業根據需求，與學校聯合培養其所需人才的一種合作辦學模式，學校和企業共享各自在師資、技術、設備等方面的優勢，達到優勢互補、合力育人的目的。

本次調研報告就貴州省銅仁市碧江區中等職業學校與浙江柏莊酒店簽訂的酒店管理專業訂單班，進行實踐教學現狀調研。浙江柏莊酒店是我校2016年9月簽訂的第一個采用訂單式人才培養模式的合作企業，現有訂單班30名學生在此實習已經近4個月，2018年5月2日，我來到浙江柏莊酒店，通過與酒店各部門領導交談、實習帶隊教師匯報以及與實習學生座談等形式，了解到了學生在企業學習的境況，發現了在教學中需要改進的一些問題，為我校2018柏莊訂單班人才培養模式的修訂提供了參考意見，同時也為我校深化教學改革和校企合作提供了客觀依據。

一、訂單班學生實踐教學現狀：

（一）企業方認真負責開展實踐教學

柏莊酒店這個企業非常負責，從企業老總到各部門經理對這一批實習生在工作和生活上都關愛有加，工作上認真組織，安排好帶教老師手把手、一對一的傳授；生活上更是關心備至，經常組織聚餐，有時帶實習生到周邊景點游玩，拉近企業與學生的距離等等。其中我們還了解到，一個學生因為自身的問題（反應遲鈍），在形象上也很不適合干酒店這個職業，但是酒店方沒有辭退，讓她干了酒店干洗部的工作，現在這名學生工作的很快樂。近4個月的實習，大部分學生在各自的工作崗位上干得有聲有色，總體表現都不錯，還有部分學生得到了部門經理的高度表揚。

（二）在校教育教學方式單一

2016級柏莊訂單班的人才模式，是學校酒店管理專業組與浙江柏莊酒店一起修訂的培養模式，由于是第一次合作，因此在人才培養方面沒有徹底讓企業融入與教育教學，大多數是以學校為主進行教育教學，企業偶爾派專業人員進校授課，開展的互動也很單一，所以在本次實習中學生出現了一些問題，例如：負責客房服務和餐飲的實習學生就特別害怕遇到喝酒或不講道理喜歡挑剔的客人，對于這樣的危機處理在我們的現實教育教學中就很少，必須親身獲得職業體驗才有可能去解決這一問題，而這方面企業確有很多的案例可供參考，幫助學生找到方法，走出心理陰影區。

（三）學生與家長認識不到位

對于訂單培養模式許多學生和家長的認識不到位。在這次調研中了解到一位中途離開的學生，因為自身在家長的溺愛下不能堅持實習，于是找各種理由與企業和學校鬧，不愿意參加實習。這樣的案例也為我們在后面的人才模式的修訂上提供了參考，那就是這種模式的構建還需要的一個重要因素就是家長的參與。家長在這這種模式下占據的份額不需要太多，但不能沒有，而且需要企業直接參與，構建“學校+企業+家長”的人才培養協議，從而完善訂單式人才培養模式。

（四）人才培養方案單方化

訂單班人才培養方案的制定與企業融合深度不夠，制作得不全面、不深入，現目前我們只做到與企業共同制定，但在共同組織教學上，做得不好，學生在校學習期間，企業方沒有很好進行企業文化的熏陶，或者說只停留在一兩次見面及座談會上，缺少一個重要的環節，就是中途學習期間讓學生到企業見習。這樣的結果導致剛開始去酒店實習的學生很不適應，在生活、工作方面出現了很多問題，這是我們在下一年的人才方案修訂上要迫切解決的問題。

二、對于深化校企合作的幾點思考及建議

（一）進一步加強校企合作機制的轉變和專業對接度的研究

在校企合作工作方面我校現行的機制為：以實訓就業處牽頭系部負責制。在近幾年的工作中取得了較大的成績，但是仍舊存在著一些問題，尤其在工作的配合方面，需要進一步加強系部和教研組的負責制力度，增強教師尤其是專業教師在校企合作的專業結合度上的主動性和責任感，要圍繞專業進一步做好專業和行業對接的研究和實施。

（二）積極與企業結合加大培養模式的共建力度

在學生培養模式方面積極做好專業與行業、學校與企業共建人才培養模式的研究，做好幾個共建工作；

1、共建“隊伍”。通過校企共建，著力打造一支新型式的“雙師型”師資隊伍，引進企業經理和技術能手來學校上課，讓我們專業老師到企業輪崗培訓，提升實踐技能。

2、共建“基地”。按照專業建設的要求，以培養學生的實踐能力為主要方式，爭取校企合建校內實訓基地。

3、共建“計劃”。與企業共同制定人才培養計劃，聘請行業、企業領導和專家參與，在人才培養方案、課程設置上，有行業專家參與，在專業理論教學中要讓企業技術骨干到校擔任兼職教師授課，在技能訓練和實踐環節中，制定校企密切合作、企業全過程參與的人才培養計劃，保障合格人才的培養。

4、共建“課程”。校企雙方按照人才需求設置課程。關鍵要圍繞企業的實際對人才需求的規格標準去大膽進行課改，做到校企雙贏。

“訂單式”人才培養模式有利于改變中職學校傳統的教育理念，促進學校教學的深度改革，讓學校教育真正做到為市場經濟發展服務，為培養“大國工匠”奠定良好的技能技術基礎。我校的校企合作通過近兩年取得了一定的成績，并且結合我校的特點走出了自己的校企合作新路子，但是離校企合作的“深度融合”、“校企一體”還是有一段距離，如何縮短，實現學校、企業、學生“三贏”，從而提高人才培養的實用性，還需要我們的共同努力。我在“訂單式”培養模式的認識和對策探討上還不到位，希望在以后的調查研究中再給予本文不斷的完善和改進，幫助我改進教育教學方式。