吃大餐傷肝臟

俗話說(shuō)“每逢佳節(jié)胖三斤”。近日，美國(guó)《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究稱，連著吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升，而是對(duì)肝臟造成傷害。

美國(guó)康奈爾大學(xué)研究小組成功研發(fā)出一種無(wú)創(chuàng)納米傳感器。它可以檢測(cè)細(xì)胞溶酶體（細(xì)胞內(nèi)的消化器官）內(nèi)部的脂質(zhì)積累狀況，進(jìn)而跟蹤測(cè)量肝臟內(nèi)脂肪堆積程度。該傳感器可快速準(zhǔn)確地測(cè)量肝內(nèi)脂肪積累量。研究人員利用該傳感器評(píng)估高脂高糖食物對(duì)小鼠肝臟的具體影響，以及恢復(fù)了健康飲食后，小鼠肝臟的健康恢復(fù)情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使在“大餐”后恢復(fù)正常飲食，某些肝臟細(xì)胞中的殘留脂肪仍會(huì)長(zhǎng)期存在于小鼠體內(nèi)。

研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國(guó)家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“吃大餐”會(huì)導(dǎo)致難以逆轉(zhuǎn)的肝內(nèi)脂肪堆積，為脂肪肝的形成做著鋪墊。