平菇栽培設施及杏鮑菇菌渣配方栽培技術

苗艷香

摘? ?要：平菇屬于一種較為常見的食用菌品種，簡要介紹了平菇栽培設施與杏鮑菇菌渣配方栽培技術，希望能夠為菇農應用菌渣來對平菇進行高效種植提供一些經驗方面的參考。

關鍵詞：平菇;栽培設施;杏鮑菇菌渣;栽培技術

文章編號： 1005-2690（2019）03-0040-01? ? ? ?中圖分類號： S646.14? ? ? ?文獻標志碼： B

1? ?栽培設施

平菇栽培設施的建造會由于栽培季節的不同而表現出一些差異。冬季出菇需要結合實際情況對半地下室溫室進行建造，然后再對平菇予以栽培。如果選擇的出菇時間是夏季，就需要應用鋼架大棚來進行栽培。需要注意的是，無論建造的是菇房還是菇棚，都需要保證場地遠離工礦企業，且避免受到畜禽養殖的污染。

1.1? ?菇房建造

菇房的下部采用泥或者磚石來進行砌墻，并且在上部用瓦片、薄膜或者草簾等材料覆蓋。大多數的溫室菇房都是坐北朝南，并且在東西方向會適當延長。向下挖深度為50～70 cm，在南北方向的寬度約為8 m，而東西方向的距離則達到10～30 m。所挖出的土能夠砌成高1～1.5 m、寬70～80 cm的前后墻以及2.5 m左右脊高的山墻。在前后墻上每隔2 m留出一個直徑為0.4 m的通風口，并且在東西山墻留出一個0.8 m×1.6 m的門，在脊頂會結合實際情況留出2～3個0.6 m×0.6 m的活動窗。后坡上會用麥草或者玉米稈來覆蓋，厚度為0.3～0.5 m。對于前坡面會用竹竿拱起，并且還會用草甸以及薄膜進行覆蓋。在砌墻期間，可結合實際情況應用空心磚或者磚石，內外墻的結構可以控制在12～24 cm，且內部會用保溫材料進行填充。

1.2? ?菇棚建造

在對菇棚進行建造的過程中，應選擇竹木或者鋼架作為骨架材料，并且用草簾或者薄膜對于外部進行嚴密覆蓋。在對鋼架菇棚進行建造的過程中，每667 m2所需要的材料與數量如表1所示。

正常地理位置建造的菇棚朝向均是東西方向，并且盡可能地使建造位置處于背風、向陽之處，南北的寬度控制在6～7 m，東西方向的長度則為40～50 m，棚頂中心的高度為3 m左右，邊高為1.5 m左右。

2? ?栽培技術

2.1? ?菌株類型與生產季節選擇

平菇類型的劃分是依據平菇各個菌株出菇溫度在范圍上的差異進行的。廣溫型溫度為10～35 ℃，高溫型則為20～35 ℃，中溫型溫度為12～25 ℃，低溫型溫度范圍為5～15 ℃。

另外，秋播的播種期可以選擇在8月下旬到9月下旬，因為這個時間段屬于大批量商品菇生產的最佳時期。冬播的時間為10月下旬到11月下旬，在春節前后會達到一個盛產的時期，且此時的鮮菇市場也比較好。春播會在2月份以后才進入播種期，并且出菇會在4月中下旬。

2.2? ?熟料袋栽技術

在平菇栽培過程中，其培養料主要包括雜木屑、棉籽殼、玉米粉、米糠以及玉米芯等。在工廠化杏鮑菇中，只對頭茬菇進行生產，其培養基質中的營養物質仍有存留，且具備極大的利用價值，因此在處理后還可以添加到新料中，再對平菇等食用菌進行栽培。

2.3? ?生產技術操作

2.3.1? ?對于培養料的配方選擇與預處理

在當前我國食用菌產業高速發展的背景之下，人們對于菌渣循環利用的研究力度有了明顯提高。在通過菌渣循環利用來栽培平菇的過程中，可以應用的配方包括以下幾種：

其一，以20%∶78%∶2%的占比來對杏鮑菇菌渣、棉籽殼、石灰進行配比;

其二，以40%∶47%∶10%∶2%∶1%的比例來對杏鮑菇菌渣、棉籽殼、麩皮、石灰以及石膏進行配比;

其三，以70%∶20%∶4%∶3%∶2%∶1%的占比來對杏鮑菇菌渣、麩皮、玉米粉、豆粕、石灰以及石膏進行配比[1]。

2.3.2? ?裝袋

平菇栽培的滅菌一般會用常壓滅菌方法，用低壓高密度的聚乙烯塑料袋作為出菇袋。對于熟料栽培，則是選擇寬度為0.17～0.2 m、長度為0.4～0.5 m、厚度為2.5～3 cm的出菇袋。以裝袋機等機械進行裝料，這種方法不僅可以節約人工，而且還能夠保證料袋之中的均勻性，上下的松緊也比較一致。

參考文獻：

[ 1 ] 周修趙.杏鮑菇菌渣栽培平菇配方篩選試驗初報[J].中國園藝文摘，2018，34（06）：24-25，38.

（收稿日期：2019-02-13）