軟骨鯽池塘高效養殖技術

鐘友林，黃雅貞，曾慶祥

摘要：介紹了軟骨鯽池塘高效養殖技術的池塘條件、魚種放養、投飼管理、病害防治等技術，對推廣軟骨鯽養殖具有一定的意義。

關鍵詞：池塘養殖;軟骨鯽;經濟效益

中圖分類號：S965.117 ? ?文獻標識碼：C

鯽魚是我國一個主要的淡水養殖品種，在我國漁業生產中占有重要地位，但也存在肌間刺多而細、食用不便等不足。軟骨鯽，為通過特殊養殖方法養成的白鯽魚，其特點是體態軟塌，魚鱗、魚骨（肌間刺）較普通鯽魚軟，肌間刺呈彎曲狀態，烹飪后魚骨（肌間刺）也可食用，深受廣大消費者特別是老幼消費群體的歡迎，已逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。軟骨鯽養殖具有周期短、產量高、效益好等優點。目前，受生長條件限制，軟骨鯽的生產地主要集中在咸淡水分布廣泛的廣東省，且消費群體也多在廣東，內陸地區少有耳聞，因此，筆者認為具有較大的推廣發展空間，現將軟骨鯽池塘高效養殖技術總結如下，供參考。

1 ?池塘準備

1.1 ?池塘選擇

選擇光照充足、水源豐富、進排水方便、保水性能好、交通便利、靠近海灣的池塘，池塘面積6666.7～13333.4 m2，池塘深度2.5～3.0 m，蓄水深1.5～2.5 m。因咸淡水對魚骨軟化有促進作用，所以池塘水源以咸淡水為宜，鹽度0.1%左右，pH值6.5～8.5，其余水質指標符合國家漁業水質標準（GB 11607-1989）。池塘應配備增氧機和投餌機，一般每2666.68～3333.35 m2配置1.5千瓦的增氧機1臺和投餌機1臺，另根據需要配備自動化水質監測等設備。

1.2 ?清塘消毒

魚種放養前用生石灰對池塘進行徹底的清塘消毒。清塘消毒常用方法有干法清塘和濕法（帶水）清塘二種。干法清塘每666.67 m2池塘用生石灰75～100 kg化漿后全池潑灑，也可在池塘中選2～3個低洼點，把生石灰放在低洼點上，用水把生石灰化成漿后趁熱全塘潑灑。濕法（帶水）清塘每666.67 m2池塘留水深0.3～0.5 m用生石灰125～150 kg均勻投放或化漿后全池潑灑。清塘后第三天開始加注新水，每天加水10～20 cm，3～5天后加水深至0.8～1.0 m即可，待毒性消失后準備投放魚種。

2 ?魚種放養

2.1 ?放養時間

魚種放養時間為每年的2～3月，水溫15℃～20℃，天氣晴朗，氣壓正常。

2.2 ?魚種質量、規格與密度

到正規魚種場選擇無傷無病的白鯽魚種（白鯽的骨骼較易軟化，其他鯽魚品種難以達到養殖效果），魚種規格體長3～5 cm/尾，放養密度為5000尾/666.67 m2，高密度養殖可縮少鯽魚活動空間，使鯽魚的骨骼更不易硬化。另套養體長10～15 cm的鰱、鳙魚種各40尾/666.67 m2。條件允許情況下還可以套養羅氏沼蝦5000尾/666.67 m2，羅氏沼蝦可直接下塘，也可標粗至300～500尾/500g后過塘，為避免小規格羅氏沼蝦苗被鯽魚吞食，應先放養羅氏沼蝦苗種，10～15 d后再投放鯽魚種和鰱鳙魚種。

2.3 ?魚種運輸與消毒

白鯽魚種和套養的其他魚種用魚種專用運輸車運輸，也可用氧氣袋充氧運輸。魚種入池前用20 mg/L高錳酸鉀溶液浸浴10～20分鐘或用3%～5%食鹽水浸浴10～15分鐘，以殺滅魚體上攜帶的病原體。

3 ?投飼管理

3.1 ?飼料選擇

飼料投喂是軟骨鯽養殖成敗的關鍵。軟骨鯽養殖前期投喂花生麩，因為花生麩粗蛋白含量較高，可促進鯽魚體格增長，待鯽魚長至體重15～20 g/尾時，轉喂小鴨料（粗蛋白20%左右），小鴨料能量高，利于肌肉生長，鈣含量較低（0.8%～1.2%），利于骨骼軟化。

3.2 ?投餌方法

堅持“四定”投餌，即“定點、定時、定質、定量”，做到少量多餐，投餌率3%～8%，鯽魚體重50g/尾以下時投餌率為魚體重的5%～8%，50 g/尾以上時投餌率降為3%～4%。夏、秋季節每天投餌4次，分別是上午8：30～9：00、中午11：00～12：00、下午2：30～3：00點、傍晚5：30～6：00各1次。其余時間每天投餌3次，分別是早中晚各1次。為保證骨骼的柔韌性，軟骨鯽商品魚規格不宜過大，養殖周期一般為5～6個月，即8月份上市，商品魚上市規格控制在100～150g/尾。

4 ?水質調節

池塘水質好壞以及溶解氧的高低對鯽魚的攝食和生長影響較大。養殖的前期池塘水深要適當偏淺，控制在0.8～1.0 m，隨著鯽魚個體的生長，慢慢加深池水，最后達到1.5～2.5 m。養殖期間，水溫控制在20℃～32℃。盛夏天氣炎熱，氣溫水溫較高，要始終保持高水位，定期沖水和換水，保持充足的溶解氧和清新的水質。堅持每天沖水2～3小時，每次150 m3左右。有條件的每月換水1次，每次換水量為池塘總水量的1/10左右。每1～2個月用20 mg/L生石灰全池潑灑一次，調節水體的pH值。如無條件沖換水，則定期開動增氧機增氧。

養殖軟骨鯽的水質要適當偏肥，透明度保持在25～35 cm，保證有豐富的浮游生物。水質偏瘦時要適當施用有機肥，發酵或加工后的畜禽糞較好，每666.67 m2每次使用150～200 kg，當池中藻類的藻相不太好時，可以施用光合細菌和芽孢桿菌等來調節水質，改善池塘水質條件。

5 ?病害防治

軟骨鯽病害較少，堅持“防控結合”的原則，定期殺蟲消毒，特別要防止孢子蟲病等寄生蟲病和細菌性出血病的發生。為保證軟骨鯽商品魚質量，在用藥過程中，須嚴格執行《無公害食品 ?漁用藥物使用準則》（NY5071-2002）、農業部公告第193號《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》等國家相關法規和標準，購買具有國家GMP資質的合法廠家和經銷商的國標（獸藥字）漁藥產品。

如果養殖池內套養有羅氏沼蝦，應禁用菊酯類藥物和有機磷藥物。

5.1 ?孢子蟲病的防治

⑴每kg魚體重用規格為100 g∶0.2 g的地克珠利預混劑，每次用2.0～2.5 g，拌飼投喂，連續5～7 d。

⑵三氯異氰尿酸粉0.3～0.4 mg/L溶解于水后全池潑灑，每天1次，連用2 d。

5.2 ?細菌性出血病的防治

⑴復合碘（以有效碘計）2.25～3.75×10-3mg/L全池潑灑，每d1次，連用2～3 d。

⑵每天內服氟苯尼考10～15mg/kg魚體重（以氟苯尼考計），連用5～7 d。

6 ?效益分析

本效益分析按每666.67 m2計算，池內套養羅氏沼蝦、鰱魚、鳙魚。

6.1 ?產出：24835元。其中

⑴軟骨鯽：按每666.67 m2放養量5000尾、成活率90%、商品魚均重125g/尾計算，則每666.67 m2產量為562.5kg，按單價30元/kg計算，每666.67 m2產值為16875元;

⑵羅氏沼蝦：按每666.67 m2產商品蝦100kg、商品蝦價格70元/kg計算，每666.67 m2產值為7000元;

⑶鰱、鳙魚：按每666.67 m2均產120kg，按單價8元/kg計算，每666.67 m2產值為960元。

6.2 ?成本：12310元。其中

⑴苗種費：白鯽魚種按0.15元/尾、鳙、鰱魚種按2元/尾、羅氏沼蝦苗種按1000元/萬尾計算，每666.67 m2共計魚種費1410元;

⑵飼料費：按飼料系數2.4（軟骨鯽），飼料（花生麩、小鴨料）均價4元/kg計算，每666.67 m2共計飼料費5400元;

⑶水電、藥物費：水電費按200元、藥物費按300元計算，每666.67 m2共計500元;

⑷魚塘租金：按每666.67 m2 1500元計算;

⑸人工費：按每666.67 m2 3000元計算;

⑹其他費用：按每666.67 m2 500元計算。

6.3 ?利潤：利潤=產出-成本=24835-12310=12525元。

從上述分析可以看出，池塘養殖軟骨鯽每666.67 m2產值可達24835元，每666.67 m2利潤可達12525元，效益良好，具有較好的推廣價值。