高溫白靈菇Pnkw—8栽培技術

高紀臣

高溫白靈菇Pnkw-8味道鮮美，經品比試驗及生產性試驗證明，該品種可使用溫室栽培、陽畦栽培、拱棚栽培、林陰地栽培等栽培技術，栽培模式可采用立體墻式栽培、平面覆土栽培等。為提高產量、增強品質，高溫季節以采用覆土栽培模式居多。

一、栽培技術

高溫白靈菇Pnkw-8的種植技術同普通白靈菇一樣，需進行熟料栽培，栽培方式可采用立式出菇，覆土地栽出菇等。

（一）原料處理

高溫白靈菇Pnkw-8菌絲生長慢、分解能力差，一般采用將原料先進行發酵處理，再裝袋高溫滅菌的方式。經過處理，菌絲定植快、生長速度快、營養被菌絲吸收快，后期出菇產量高。發酵方法如下：將配方中主料鋪好，輔料分層均勻撒在主料上，調好水分，拌勻，拌料前依配方酌情添加料總量1%～2%的生石灰粉。拌勻后將料堆成寬1.5 m，高1～1.5 m的料堆，長度不限。堆料時不能用力拍打，以免造成透氣性差，影響發酵效果。在堆頂每隔40～50 cm打一排到地面的通氣孔，在料堆兩側再打2排，于堆頂蓋膜，不能蓋嚴，堆底應留50 cm不能蓋膜，以利透氣；也可不蓋膜，直接蓋草簾或稻草、玉米秸等。堆料完成后應注意檢查料溫，待料表層約20 cm溫度達到55 ℃時，維持12～24 h，即可翻堆，一般翻堆2次，5～6 d即可。料發酵好應呈現咖啡色，不黏手、不發臭，手握成團，落地能散。發酵期間應及時檢查料的含水量，若水分不足，應及時調整水分，但應掌握寧干勿濕的原則，再調pH值為6～8。

（二）裝袋滅菌

塑料袋一般采用單面四絲聚乙稀塑料袋，選用規格為17 cm～18 cm×33 cm～35 cm或17 cm～18 cm×38 cm～40 cm。裝好料后，用塑料繩扎封袋口，常壓滅菌料袋溫度達100 ℃維持至少12h，之后，將料袋移入接種室，待溫度降至30 ℃，再進行接種。

（三）接種培養

接種應在專門的接種室、接種帳或接種箱內進行，一般采用兩頭接種法，每瓶菌種可接料袋15～20袋。接種完畢，將料袋移入發菌室發菌。料袋搬運過程中應輕拿輕放，以免將料袋弄破造成污染。氣溫高時，料袋堆放層數不宜太高，一般以3～5層為宜。為了降低料袋發菌時的溫度，也可在兩層料袋中間放2根光滑的細竹竿，以利層與層中間通風。發菌期間室溫應維持在25～28 ℃，空氣相對濕度應控制在75%以下，盡量避光培養。同時，要嚴防害蟲，一旦發現有害蟲侵入，應及時用殺蟲劑殺滅。一般情況下經40～50 d，菌袋即可長滿。高溫白靈菇Pnkw-8菌株是早熟型品種，菌絲長滿袋后，可隨即進行出菇管理，沒有必要進行后熟管理。

二、出菇管理

（一）立體墻式出菇

1.催蕾。菌袋菌絲長滿后可移入菇棚進行催蕾處理。解去扎繩，拉開袋口，棚溫控制在15～28 ℃，給于一定的散射光及溫差刺激，菌袋即可很快顯蕾。溫差應控制在5 ℃以上，盡量少通風，以防袋口干燥。菌袋顯蕾后，長至花生米大小，應將袋口挽開，露出菇蕾，用小刀將多余菇蕾割掉，留下生長優勢強、形狀好看的菇蕾。保持室溫不低于18 ℃，空氣相對濕度穩定在90%，這時應注意通風換氣，并應有充足的散射光。

2.幼菇管理。溫度控制在18～28 ℃，不能低于15 ℃，濕度應保持在85%～90%，經常向空氣中及地面上噴霧，最好不將水直接噴在子實體上。通風應緩慢對流，不能過急。

3.成菇期管理及采收。高溫白靈菇Pnkw-8從現蕾到采收約10 d，該階段溫度應控制在20 ℃以上，盡量不低于15 ℃，不能高于30 ℃。經常噴水霧保濕，也可采取向菇房中灌大水的方式增加濕度。通風應加強，但不能通急風，光線可比前期再強一些，不能直射。光線強一些可使白靈菇色澤白。該階段通風、換氣、保濕應相輔相成，不能顧此失彼。當菌蓋平展、邊緣內卷時采收。

（二）覆土地栽

1.菌袋催蕾。將袋口扎繩去掉，輕拉一下，讓空氣進入袋內，進行催蕾。當袋口將要出現原基但還未成形時，應脫袋覆土。

2.覆土。在選好的場地挖寬90～100 cm、深20 cm的畦床，在坑底及周圍噴灑殺蟲劑及石灰水。覆蓋菌袋的土應是潔凈的田園土，不能有雜菌污染。將催過蕾的菌袋脫袋覆土，菌袋較長，可將菌袋脫袋后一切為二，短菌棒可直接覆土。將菌袋排放畦內，間距3～4 cm，菌袋中間縫應用土壤填滿，再在菌袋上覆一薄層細土，用小水慢慢灌透，讓菌袋之間的土粒充分濕透，不留空隙，待水滲下后，再用土將露出的孔洞填滿，噴霧濕透，保持適量透風，7天左右即可現蕾。

3.幼菇期管理。此期棚溫應控制在15 ℃以上，保持通風良好，讓覆土不能太濕。高溫白靈菇Pnkw-8一般是成叢顯蕾，應采取前述疏蕾的方式進行疏蕾，保留形狀好看，生長健壯的菇蕾。

覆土地栽有可能顯蕾過密，因此疏蕾時切不可抱有憐惜心理，應保持1個菌頭留1個菇的原則進行疏蕾，否則疏蕾太少，會造成后期子實體生長密集，每個單體都難以長成商品菇。

4.成菇期管理。此期通風應加強，同樣不能通急風，濕度差別不應太大，光線可較前期強一些，但千萬不能造成直射。為了保證子實體生長需要的濕度，此時空氣噴霧的次數可多一些。地栽水分供應充足，溫度恒定，子實體營養吸收全面，因而該方法生產的子實體個頭大、產量高、保鮮期長，比常規栽培產量高出1倍以上。高溫白靈菇Pnkw-8出菇期若遇高溫，建議采用地栽模式。當子實體開始平展，邊緣仍內卷時，及時采收。