豆奶飲品市場是衰退還是爆發

豆奶+油條是傳統的早餐搭配，現在依舊有很多人每天早上會喝一杯豆奶，吃全小油條。雖然現在的早餐種類有很多，但是喝豆奶對于大家來說已經成為了習慣，那么2019年的豆奶市場是衰退還是爆發呢？

目前，市場上出現不少唱衰豆奶的聲音，其實近兩年所有行業都在經歷這兩個階段：2017年的火起來和2018年的活卜去。在經過2018年的優勝劣汰之后，豆奶品牌經過一次大清洗，真正存活下來的品牌開始進入頭部品牌的競爭，進入品類發展的新時期。也就是2019年即將到來的發展期和爆發期。

2017年、2018年對豆奶市場而言，僅僅是市場鋪墊的開始。早在2017年以前，豆奶在維維等品牌的耕作下已經有了一定的市場，但是市場有限，并且大多數停留在早餐店等渠道。

經過2017年品類被帶火起來之后，在大量的品牌投入，大量的市場宣導之下，豆奶已經走向更多的渠道。產品也逐漸多樣化起來，從單純的玻璃瓶裝向更多樣的包裝轉變，進入更多的終端市場。

2017年的大競爭，對整個品類而言，可以說是一場擴張之戰。無論最后存活下來的品牌有多少，以往產品開發出來的市場有很大部分保留下來，也讓消費者對豆奶有了更多的關注。

而到了2018年，豆奶市場已經從單純的市場爭奪，進入產品多樣化的爭奪。更多健康化、功能化、多樣化的豆奶出現在市場，再一次讓市場看到了豆奶的無限可能。2017年、2018年的市場競爭，豆奶從剛開始的火起來，邁過了活下_來兩道門檻，而現在豆奶才是真正爆發的開始。豆奶也逐漸從植物飲料中的“小隱形”成為行業的支柱品類。

從近兩年的市場來看行情，豆奶產品已經從早餐店走向更多的渠道。大品牌也在逐漸加注市場，老牌巨頭維維、維他，新興品牌豆本豆、植選等依舊在市場加注。市場上被淘汰的只是那些小品牌而已，而叫衰市場的也正是這些品牌。

首先，我們必須明確的足豆奶的消費人群依舊在，并且近兩年在增長。無論這幾年市場上淘汰了多少產品，但是他們擴展的消費人群、市場仍然保留了一大部分。

其次，消費群體對豆奶的認識更加深入，這些是消磨不掉的。真實的是數據上的變化，在經過兩年的市場發展，豆奶市場規模已經超過百億，每年的增速仍然在20%以上。這些是沒辦法騙人的。但是就算是如此速度的發展，我國大陸地區人均消費額不到10元，遠低十臺灣、日本、香港的人均消費額。

長期困擾豆奶發展的原因：1居民對豆奶的消費意識不強，多數人首選牛奶和豆漿傳統飲品;2早期豆奶產品少，消費者選擇少;3口味單調，很難滿足多樣化的需求;4包裝簡陋，無法吸引消費者;5技術支持缺乏，特別是去腥技術等，口感上的體驗影響了品類的發展。

這些狀況在近兩年已經得到徹底改變，并且經過一輪又一輪的市場競爭，豆奶從品質、包裝、宣傳上都有了極大的提升。特別是一些大品牌采用國際技術解決了豆奶的去腥、產品口感等問題，得到了更多消費群體的認可，讓豆奶成為可以和牛奶相競爭的品類。

2019年，豆奶前進道路上的障礙已經被掃清，但是整個行業的標準也被提升了起來，想要參與競爭需要的是真正強力品牌。

未來的競爭是真正的頭部品牌競爭，想要脫穎而出，遠沒有想象中那么簡單。

實力強才能保證發展。小品牌已經失去競爭的機會，只有足夠強的背景支持才能讓產品快速在終端繁殖成長。

產品強才能獲得終端。多樣化、差異化的產品……無論是產品的品質還是包裝都要足夠強，足夠突出才能獲得認可，不然只會淪為配角。

新品的發展道路艱難。只有經過市場考驗的產品才能獲得最大的收益，沒有根據地的產品，重新發展遇到的阻力將遠超過去的兩年。

由此可見，豆奶市場的前景還是非常好的，它正在逐漸進入快速發展階段，但是豆奶品牌想要崛起，那么自己就必須得夠強大，這樣才能在其他豆奶產品中脫穎而出。