表皮有黑斑的香蕉能不能吃

市面上銷售的香蕉部分帶有黑斑，而有人偏偏喜歡吃表皮帶黑斑的香蕉，覺得“沒澀味，比較甜”。最近，微信群里傳出“帶黑斑的香蕉有毒素聚集不能吃”的消息，一時間引起熱議，究竟表皮帶黑斑的香蕉能不能吃？

香蕉上的黑斑是怎么形成的？

香蕉貯藏過程中表皮出現黑色斑點，其中一種原因是香蕉炭疽病導致。香蕉患了炭疽病會呈現出黑斑癥狀，且只有在香蕉成熟時才會顯現，被侵害的香蕉果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積并且連起來成為大塊斑點，兩三天以后整個果實就變黑甚至腐爛。

另一種原因可能是香蕉儲存運輸不當導致。由于香蕉最適宜的貯藏溫度足在11℃- 13℃，如果商販把香蕉長時間貯藏在過低溫度下，表皮也會出現小黑斑，或者在運輸途中香蕉發生碰撞導致表皮受損，表皮細胞中的氧化碳素釋放出來，接觸到了空氣中的氧氣，在氧氣的氧化作用變成黑色，表皮上就會出現一些小黑斑點。

吃帶黑斑的香蕉對身體有害？

人們通常對黑斑香蕉帶有恐懼心理，是因為對香蕉炭疽病了解甚少。雖然香蕉炭疽病的癥狀和人炭疽病癥狀相似，但其實兩者大有不同。人患的炭疽病是由炭疽桿菌所致，是一種人畜共患的急性傳染病;而香蕉炭疽病足由香蕉刺盤孢菌引起的，這種菌只會侵害香蕉，對人體不會造成任何影響，因此食用表皮帶黑斑的香蕉不會對身體健康造成傷害。如果香蕉的表皮已經出現了些小斑點，說明香蕉已經成熟，需要盡快食用。但是，由于表皮帶黑斑的香蕉不易保存容易腐爛，食用前要注意觀察果肉是否變質。