二十四之節氣之驚蟄，桃紅梨白燕歸來

驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春時節的開始；時間點在公歷3月5-6日之間，太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”

古人稱動物入冬藏伏土中，不飲不食，為“蟄”。當春天的第一聲雷響起時，冬眠的動物被驚醒，人們便稱這天為“驚蟄”。故驚蟄時，蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷。中國大部分地區進入春耕季節。

古代分驚蟄為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。”驚蟄三候所代表的花信為：“一候桃花，二候杏花，三候薔薇。”

驚蟄節氣在農忙上有著相當重要的意義。我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣，把它視為春耕開始的日子。

節氣由來

《夏小正》曰：“正月啟蟄”。在現今的漢字文化圈中，日本仍然使用“啟蟄”這個名稱。漢朝第六代皇帝漢景帝的諱為“啟”，為了避諱而將“啟”改為了意思相近的“驚”字。同時，孟春正月的驚蟄與仲春二月節的“雨水”的順序也被置換。同樣的，“谷雨”與“清明”的順次也被置換。

漢初以前為立春-啟蟄-雨水-春分-谷雨-清明，漢景帝代時立春-雨水-驚蟄-春分-清明-谷雨。進入唐代以后，“啟”字的避諱已無必要，“啟蟄”的名稱又重新被使用。但由于不用慣的原因，大衍歷再次使用了“驚蟄”一詞，并沿用至今。

日本與中國一樣，在歷代的具注歷中使用“驚蟄”。此后，日本也采用了大衍歷與宣明歷。“啟蟄”的名稱在日本的使用始于貞享改歷的時候。

節氣特點

“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農家無閑。可謂左河水之“一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風送暖，融融翠野啟春耕。”這時，我國除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫為3—6℃，江南地區為8℃以上，而西南和華南還達10—15℃，早已是一派融融的春光了。

“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候是多種病蟲害的發生和蔓延的條件，田間雜草也相繼萌發，此時應及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區已漸有春雷。我國南方大部分地區，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴；而華北西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲。

驚蟄雷鳴最引人注意。現代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的氣候規律相吻合。

節氣諺語

未過驚蟄先打雷，四十九天云不開

冷驚蟄，暖春分

驚蟄刮北風，從頭另過冬

驚蟄吹南風，秧苗遲下種

二月莫把棉衣撤，三月還下桃花雪

驚蟄吹起土，倒冷四十五

驚蟄冷，冷半年

驚蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲

麥田追肥和澆水，緊跟鋤摟把土松

驚蟄有雨并閃雷，麥積場中如土堆

節氣習俗

【祭白虎化解是非】

中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。驚蟄那天，家家祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

【蒙鼓皮】

驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日。“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可見不但百蟲的生態與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，才能達到事半功倍之效。

【“打小人”驅趕霉】

驚蟄象征二月份的開始，古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即“打小人”的前身。

【烙餅、炒豆、吃生梨】

山東的一些地方，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎除害蟲。

陜西一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

山西的雁北地區，蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神！”傳統。也有人說“梨”諧音“離”，據說，驚蟄吃梨可讓蟲害遠離莊稼，可保全年的好收成，這一天全家都要吃梨。

廣西金秀縣瑤族，在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

節氣養生

驚蟄過后萬物復蘇，是春暖花開的季節，同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

從飲食方面來看，驚蟄時節飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

由于春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。

驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵御病菌的侵襲。驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

推薦食譜>>

冰糖梨粥

原料：大米150克、梨一個、大棗五個、枸杞二十粒、冰糖適量。

做法：

大棗和枸杞洗凈，用水泡20分鐘。大米淘洗干凈，梨洗凈去皮去核，切成小塊，大棗去核切成小塊。鍋里放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開轉中火，邊煮邊攪拌。煮20分鐘后，加入切好的梨塊，繼續煮半小時。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。

桂花梨汁龜苓膏

原料：雪梨一個，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。

做法：

龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。將300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱，冷藏就能成型。取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。最后均勻淋上糖桂花即可。

綜合：百度 氣象網 健康養生等