鋅肥對(duì)農(nóng)作物作用

余友波 鄧鎮(zhèn)濤

摘 ?要：鋅是農(nóng)作物必需微量元素之一，本綜述分析了鋅肥對(duì)農(nóng)作物的施肥方式、鋅含量測(cè)定方法、提高農(nóng)作物產(chǎn)量，對(duì)未來(lái)鋅肥的廣泛應(yīng)用進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：鋅肥;鋅含量;農(nóng)作物

鋅（Zincum）是農(nóng)作物正常生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量元素之一，起著重要的生理生化作用，鋅也是人體必需的微量元素之一，它影響多種酶的活性，促進(jìn)核酸代謝和蛋白質(zhì)的合成，酵解和氧化磷酸化過程，促進(jìn)膠原纖維的生成，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能和抗氧化作用，促進(jìn)腦垂體促性腺激素分泌和精子生成，具有多種生物學(xué)功能。鋅對(duì)人類健康非常重要，與人體內(nèi)近200種酶活性有關(guān)，缺鋅會(huì)使人體多種酶活性受到影響，導(dǎo)致代謝紊亂，進(jìn)而影響身體健康。我國(guó)是糧食、蔬菜產(chǎn)消大國(guó)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和鋅含量具有現(xiàn)實(shí)意義。

1 鋅肥施用過程與測(cè)定

1.1 鋅肥的施用方式與注意細(xì)節(jié)

鋅肥施用主要是土壤施用、葉面噴施和種子處理3種方式，而葉面噴施優(yōu)于其它兩者。葉面施肥可使養(yǎng)分從葉中進(jìn)入體內(nèi)，參與作物的新陳代謝與有機(jī)物合成，吸收快，肥料利用率高，可避免磷、鐵、鋅等肥料在土壤中固定，當(dāng)作物根系受到環(huán)境脅迫（如鹽害、水害、干旱等），或作物某一時(shí)期有特殊營(yíng)養(yǎng)要求時(shí)，能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。 但在施用過程中應(yīng)注意以下5點(diǎn)：不宜盲目施用;不宜過量施用;不宜與磷肥混用;不宜與堿性肥料、堿性農(nóng)藥混用;不宜連年施用。

1.2植物吸收方式

鋅肥對(duì)作物根系生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)控的研究進(jìn)展發(fā)現(xiàn)，鋅是作物生長(zhǎng)所必需的微量元素，其施用量和有效性在作物根系發(fā)育過程中起著至關(guān)重要的作用。植物吸收鋅主要依賴 ZIP 家族轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白系統(tǒng)。植物根系吸收的鋅轉(zhuǎn)運(yùn)過程涉及 2 個(gè)關(guān)鍵步驟：在根中鋅離子從木質(zhì)部薄壁細(xì)胞裝載到木質(zhì)部，薄壁細(xì)胞內(nèi)膜負(fù)電勢(shì)是鋅離子外運(yùn)強(qiáng)有力的屏障。水稻和大麥木質(zhì)部薄壁細(xì)胞質(zhì)膜含有質(zhì)子泵，負(fù)責(zé)鋅離子向外轉(zhuǎn)運(yùn)。

1.3 農(nóng)作物和土壤中鋅含量測(cè)定方法

用微波消解法消解農(nóng)作物樣品，用空氣-乙炔火焰原子吸收進(jìn)行測(cè)定。該方法具有樣品處理迅速、溶劑消耗少、節(jié)約資源、環(huán)保和安全等優(yōu)點(diǎn)。

用微波消解ICP-AES測(cè)定農(nóng)作物中鋅元素含量，該方法具有靈敏、準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于施用鋅肥后可以對(duì)土壤里面的鋅含量進(jìn)行一個(gè)測(cè)定，參考Lu等和魏孝榮等的連續(xù)浸提分級(jí)方法，對(duì)土樣中各形態(tài)Zn含量進(jìn)行測(cè)定。

2 鋅肥對(duì)農(nóng)作物的影響

2.1 糧食作物類

水稻：分別在單季稻、雙季稻、赤水紫色砂壤稻田水稻、寒地水稻、沿海地區(qū)潮鹽土水稻等增施鋅肥能更好地促進(jìn)水稻生長(zhǎng)、有效分蘗增多、結(jié)實(shí)率提高，增產(chǎn)增收效果明顯。我國(guó)水稻播種面積占全國(guó)糧食作物的1/4，產(chǎn)量卻占一半以上，對(duì)于不同地區(qū)、不同季節(jié)的水稻播種地施用不同量的鋅肥。農(nóng)田里的微量元素含量遠(yuǎn)不能使水稻正常生長(zhǎng)，而且含重金屬鎘等，鋅肥可以抑制鎘等重金屬元素。

玉米：夏玉米、張掖市雜交制種玉米施用鋅肥增產(chǎn)效果明顯，基施、拌種、噴施三種施肥方式效果均顯著。鋅肥可以使玉米果穗禿尖減少，行粒數(shù)增加，產(chǎn)量顯著提高，很多地區(qū)對(duì)玉米施加鋅肥都有顯著的結(jié)果，如渦陽(yáng)縣、泗水縣等。

小麥：施用鋅肥對(duì)小麥生產(chǎn)的影響研究中發(fā)現(xiàn)在鋅缺乏區(qū)效果顯著，渦陽(yáng)縣對(duì)小麥?zhǔn)┯娩\肥也發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量大大提高，對(duì)小麥噴施鋅肥和硼肥等均能增加產(chǎn)量。北方大面積種植小麥，若在以前未施用的基礎(chǔ)上施用鋅肥，收益匪淺。

2.2 蔬菜作物類

馬鈴薯：適量施用鋅肥能提高馬鈴薯的產(chǎn)量，增加馬鈴薯中淀粉、VC、可溶性蛋白和鋅的含量，馬鈴薯是半干旱山區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，因此，馬鈴薯產(chǎn)量的高低直接影響著這些地區(qū)農(nóng)民的收入和生活水平。

番茄：鋅肥施用方式對(duì)番茄生長(zhǎng)、產(chǎn)量及效益影響中發(fā)現(xiàn)，施用鋅肥可以促進(jìn)番茄生長(zhǎng)，滴灌和噴施處理最佳。

小白菜：鋅肥和稻草秸稈肥對(duì)抑制小白菜吸收鎘的效果比較好。

2.3 經(jīng)濟(jì)作物類

向日葵：適當(dāng)增施鋅肥能有效提高食用向日葵的株高、莖粗、葉片數(shù)、花盤直徑等農(nóng)藝性狀;有效提高向日葵產(chǎn)量和品質(zhì)。

棉花：只要施用一定量鋅肥，都較不施鋅肥的對(duì)照棉花產(chǎn)量高。

烤煙：隨著鋅肥適量的增施，烤煙的最大凈光合速率、暗呼吸速率，、光飽和點(diǎn)等光合特征參數(shù)均有所上升，烤煙葉片的光合能力明顯提高，但當(dāng)鋅肥過量時(shí)光合特征參數(shù)反而下降。

果樹：蘋果樹、獼猴桃等，葉面噴施鋅肥對(duì)增強(qiáng)樹勢(shì)，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，提高果實(shí)品質(zhì)等方面作用也很明顯。

鋅元素作為農(nóng)作物所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，光從土壤里吸收是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要根據(jù)不同的農(nóng)作物、土壤環(huán)境、溫度以及季節(jié)等施加不同量的鋅肥，才能促使產(chǎn)量的增加以及作物中鋅含量增加。

幾種代表農(nóng)作物施加鋅肥量與增產(chǎn)量：水稻：施鋅肥量9.0 kg/hm2，增產(chǎn)量8.60%、玉米：施鋅肥量30.0 kg/hm2，增產(chǎn)量，9.43%、小麥：施鋅肥量30.0 kg/hm2，增產(chǎn)量4.18%、番茄：施鋅肥量14.0 kg/hm2，增產(chǎn)量，19.52%、馬鈴薯：施鋅肥量14.0 kg/hm2，增產(chǎn)量39.86%。從數(shù)據(jù)中可以看出，不同作物施用鋅肥量是不一樣的，在最合適的施鋅用量的范圍內(nèi)，每一種農(nóng)作物在原來(lái)施用專用肥的基礎(chǔ)上施用鋅肥會(huì)使產(chǎn)量增加，馬鈴薯的增長(zhǎng)效果最佳。

3.展望

希望在以后農(nóng)作物生產(chǎn)中使用專用肥時(shí)能夠結(jié)合鋅肥合并施用，并結(jié)合其它微量元素，如鈣、硒等，促進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)量和微量元素含量增加。鋅物質(zhì)可以治療人類某些疾病，如皮膚病以及使兒童增長(zhǎng)身高體重等。若農(nóng)作物中鋅含量夠維持人體內(nèi)所需鋅元素的量，就可以減少?gòu)耐饨鐢z取含鋅藥物來(lái)提高自身免疫力和治療疾病。

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基金項(xiàng)目：遵義醫(yī)科大學(xué)珠海校區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)校級(jí)項(xiàng)目：植物靜水培養(yǎng)研究.

作者簡(jiǎn)介：余友波，（1996.11-），男，貴州鳳岡，本科，遵義醫(yī)科大學(xué)珠海校區(qū)，遵義醫(yī)科大學(xué)珠海校區(qū)。