應用型視角下《酒店管理信息系統》課程教學實踐與研究

摘 ?要：《酒店管理信息系統》是學生了解酒店實際運營的平臺，對接學生今后的酒店專業實習、就業等實踐。在《酒店管理信息系統》課程的授課中發現，教學內容偏重理論或操作，課程考核注重結果，學生學習效果有待提高等問題。針對這些問題，筆者結合近年來該課程的教學改革實踐，以酒店應用型人才培養為目標，從教學目標設置、教學內容改革、教學方法、過程考核及教學改革成效等方面進行總結，以期促進課堂教學質量提升。

關鍵詞：應用型;酒店管理信息系統;教學改革

根據教育部制定并發布的《旅游管理類本科專業教學質量國家標準》最新要求，《酒店管理信息系統》成為旅游管理專業、酒店管理專業的必修課之一。開設該課程的目的是讓學生了解酒店經營管理的基本理論、方法和技能，熟悉酒店管理信息系統的基本操作和業務流程，利用實驗教學軟件實現課程的情景化教學。

專業自引進Opera系統以來，將《酒店管理信息系統》課程搬進實驗室，筆者結合近年來該課程的教學改革實踐，從教學目標設置、教學內容改革、教學方法、過程考核及教學改革成效等方面進行總結，以期促進課堂教學質量提升。

一、教學中存在的問題

（1）學生學科差異明顯，酒店認知有待提升

該課程授課對象由四年本科制學生和二年專升本制學生組成，由于學生在高中和專科階段沒有接觸過酒店行業，如一些學生專科學的是國貿、金融、財務等專業，對酒店的認知存在較大的差異。

（2）教學內容偏重理論或操作，教學方法有待多元

目前市面上，出版的教材要么偏重理論，如論述酒店管理信息系統的構架、開發與管理，側重計算機技術的介紹，晦澀難懂;要么偏重Opera軟件各個模塊的操作，真實案例分析較少，學生知其然而不知其所以然。教師缺乏酒店實務，在教學過程中也偏重技能操作的訓練，教學方法較為單一。

（3）課程考核注重結果，教學效果評價有待完善

以往課程評價以期末上機操作為主，考察學生對Opera軟件的熟練情況，自引入過程考核后，通過考勤、課后練習、客觀題測試等加強了學生對理論的理解，但仍然存在教學與管理實踐脫節的情況。課程評價以教師為主，學生、企業評價等方式未能納入。

二、重新定位課程與教學目標

《酒店管理信息系統》是學生了解酒店實際運營的平臺，往前銜接《旅游接待業》《酒店前臺與客房實務》《酒店英語》等課程，往后對接酒店專業實習、就業等實踐，因此該課程應緊扣專業應用型培養目標，達到以下3個培養目標：（1）了解酒店管理信息系統的相關知識;（2）使學生掌握Opera軟件操作技能和流程，了解酒店各崗位的技能要求;（3）培養學生的酒店職業素養，使學生形成信息化的思維。

三、合理設置教學內容

《酒店管理信息系統》課程改革整體上要把握“科學性、應用性”原則，既能讓學生深刻理解酒店經營管理領域中現代信息技術應用的途徑和方法，也能運營酒店管理信息系統進行酒店經營管理工作。將《酒店管理信息系統》分成理論教學和實踐教學兩部分，兩者有機融合。

（1）理論教學內容改革

從科學性出發，整體設計課程內容，整合酒店管理信息系統框架體系。如表1所示：

（2）實踐教學內容改革

對模塊進行整合，注意不同模塊之間的銜接與融合，提煉出重點教學內容，如表2所示。

四、多元創新教學方法

原先的教學方法主要以講授法、教師演示和學生上機演練為主，通過訪談高年級酒店實習學生和酒店一線人員發現，一些實際操作與課程教師授課存在差別，且在酒店實習經常會遇到一些突發情況。因此該課程教學還需要緊密結合酒店工作實際，除傳統的講授法外，加入模塊分組、任務導向、實訓助教、案例分析等方式。

（1）案例分析法

在檔案、預訂、前臺及收銀模塊，引入酒店真實的案例，讓同學們分析該案例在系統操作上如何實現，該案例對酒店管理信息系統有何啟示。如在介紹檔案的重要性時，引入“客人生日驚喜”案例，讓學生了解如何通過客史檔案的記錄實現客人滿意的服務。如在介紹預訂模塊是，引入“誤機產生的客人未到如何處理”，掌握預訂的類型，了解酒店預訂管理理念。通過真實案例引導學生參與、思考。

（2）直觀教學法

在講解各個模塊的操作時，先由教師操作一遍，讓學生對整個流程有大致的了解。同時邀請在酒店實習過的高年級學生擔任課程助教，介紹工作中的快捷鍵操作，加強操作的流暢程度。

（3）任務驅動法

在對學生進行分組，每組人員應配備預訂、前臺、客房、禮賓等模塊角色、給與各組情景任務，采取任務驅動和情境教學的方式讓學生提前感受真實的工作環境。

（4）多媒體教學法

在講授酒店管理信息系統的歷史、現狀與未來發展趨勢時，借助音頻、視頻、圖像圖形等多媒體手段，豐富學生的視野。

（5）云課堂的應用

因實驗室操作時間有限，《酒店管理信息系統》課程使用“微助教”平臺進行授課，在課前將課件和操作步驟等上傳課堂，課后進行在線測試考察學生對理論知識和實踐操作模塊的掌握情況，鞏固知識點。同時借助“微助教”的“互評設置”意見反饋，進行教學反思。

五、課程考核方式改革

經過幾次課程的探索，針對兩個不同學制學生的學習特點，確定了對應的考核方式。總評=出勤（10%）+習題練習（20%）+情景模擬（20%）（復合班）/案例分析（20%）（專升本班）+上機測試（50%）的方式。（1）出勤要求：各個操作模塊前后銜接，如果學生缺勤會影響后續的學習，出勤的要求既是教學要求也是課程要求;（2）習題練習：根據章節設置練習題，加深學生的系統熟練程度。（3）情景模擬：結合任務驅動法，對學生進行分組，要求每組人員應配備預訂、前臺、客房、禮賓等模塊角色，并根據教師給予的情景題或自命題進行情景模擬操作;（4）案例分析：需要學生采集酒店一線真實案例，由于opera多為高星級酒店使用，因此學生可以通過高年級學生收集案例，也可通過酒店一線人員收集案例，更能理解酒店管理信息系統課程設置的意義。（5）上機測試：期末上機測試則考察學生對各個功能模塊的熟練程度。課程考核方式改革，能夠正確地評價學生對該課程學習的效果，同時也提高了學生學習的熱情和動力。

六、改革成效分析

通過對學生上課的積極性、學生課程的評價、實習酒店評價進行分析。出勤率方面統計，學生除因事因病請假外，出勤率達100%。

（1）學生評價

通過微助教軟件進行問卷發放100份，有效回收94份，回收率94%。從教材選取、授課教師、教學方法、教學效果、軟件使用和總體評價等五個維度對課程進行評價。采取5級制進行打分，5分表示完全同意或完全贊成，1分表示完全不同意或完全不贊同（圖1）。

從學生對課程的評價可以看出，同學們在教材選取（4.88）、授課教師（4.87）、教學方法（4.86）、教學效果（4.89）上分值較高，對軟件評價（4.67）相比較低。總體滿意度為4.87。尤其是軟件的英文界面使專升本學生難度學習增大，因此在課程設置上應將《酒店英語》課程設置在本課程之前。另外學生認為教材的操作步驟不夠詳細，上機練習時間過少，希望能有酒店一線員工參與授課。對高年級學生授課、情景模擬、案例分析等教學方法的設置的贊同度較高。

（2）企業評價

本專業學生近年實習的酒店均采用Opera軟件進行酒店運營管理，通過對酒店人力資源和實習學生的訪談得知，開設該課程后，學生在前臺、客房、財務的崗位熟悉程度加快，尤其是前廳部對Opera軟件操作有較高要求，具備這一技能的學生更受歡迎。

七、總結與啟示

酒店管理信息系統課程是酒店方向的核心課，包含酒店一線操作技能的訓練和酒店管理思想的滲透。通過該課程的學習，使學生對酒店運營操作和管理有了總體的認識，并為將來從事酒店行業打下堅實的基礎，有助于高校更好地培養酒店管理專業應用型人才。

參考文獻

[1] ?項芳，黃利，《酒店管理》課程實景化教學質量評價體系探索[J]，江蘇教育研究，2016年12期

[2] ?吳佳，應用型本科院校酒店管理信息系統課程教學探析——以OperaPMS系統為例[J]，都市家教，2017年第9期

項目名稱：浙江師范大學行知學院2018年青年教師教學改革項目