南國佳人

Carmen

24歲進入調酒師行業的李家豪與大多數先從學徒做起的調酒師不同，他通過自學研究出各種酒款。內心對自我有著幾近極致的要求：曾經過一番掙扎和沉淀，但終將調酒做到極致。也許把生活過得開心，有所慰藉就好。

在調酒圈，經常有師父帶徒弟的傳統，但Howard卻有所不同，一路走來全靠自學。Howardl0年前入行，因入行較早，那會兒還沒有拜師學藝這事，于是他只能買光盤自學調酒，在家練習。沒有調酒經驗的他一路成長，就這樣堅持了10年。但他也不是“從一而終”，從學習調酒到如今他曾經短暫的離開過這個職業一段時間，卻還是回來了。在他離開期間，對吧臺的迷戀和熱愛從未停止。

重返吧臺后，Howard更加用心面對工作，創辦了屬于自己的雞尾酒培訓中心，將自己過去的經驗分享給更多的人，讓他們少走彎路。之后他還踏上了全國巡回的征途，獨自一個人用了一個半月的時間，歷遍25座城市，做了58場客席活動，參加國際雞尾酒大賽。就在去年生日的那天，他獲得了培恩專業調酒師大賽大中華區總冠軍。

別看Howard外表硬朗，內心卻十分柔軟。提起女兒時，他總是特別溫柔。在有了女兒之后，內心也變得更加堅定，知道自己要的是什么。專心致志做好每件事情，給女兒樹立好榜樣，同時也挑戰更好的自己。女兒曾經問過他：“爸爸，調酒師是一個怎樣的職業？”

“調酒師是一個給人帶來快樂，可以幫助很多人的工作，因為每個來喝酒的人心里總藏著不一樣的想法，有的可能想找個出口，作為調酒師，雖然我不能跟你分享感受，但我能給你好的昧道，心情也會不同。”他回答道。

或許正是這樣內心溫柔細膩的人，才能做出這杯冠軍雞尾酒：“南國佳人’。他用一杯酒展現了一個靜止、純美的形象，簡約又大方，讓人魂牽夢繞。Howard的作品都很“極簡”風，極簡的環境也是Neverland的特色之一，這里的裝修風格十分簡約，墻上的幾個掛畫，吧臺上也不放任何東西，桌面十分整潔。有意思的是，Howard在制作每款酒的過程中都會將材料按順序擺放，井然有序、整齊劃一。Howard的雞尾酒制作簡單，都只需搖和，沒有復雜的步驟，即使你在家里跟著配方也能調出喜歡的味道和口感。馬上就要進入夏天啦，不妨在家跟著Howard學調酒吧！

南國佳人

材料：

低溫慢煮龍眼干荔枝干楓糖lOml

青檸汁lOml

桂花陳酒lOm

培恩金樽龍舌蘭40ml

楓糖浸泡龍眼干一顆

步驟：

將所有材料一一放進搖酒壺中，加入滿杯的冰塊搖和，最后濾冰將雞尾灑倒入杯中。

口感：

糖漿結合桂花陳酒以及龍舌蘭，入口微酸，余味甘甜。酒中透著芬芳清新的花果香氣，與培恩龍舌蘭的煙熏味相呼應，層次豐富，醇厚又不至濃烈。

飛行

材料：

檸檬汁15mI

無色櫻桃利口酒15mI

紫羅蘭利口酒5mI

添加利金酒50mI

櫻桃一顆

步驟：

將材料倒入搖酒器中搖勻，再過濾到冷卻的雞尾酒杯，擠壓檸檬皮油增加香氣，最后將櫻桃放入杯中作為裝飾即可。

口感：

這款酒看上去是淡淡的紫色，十分美麗：透著紫羅蘭利口酒特有的芳香，清新淡雅：加上它原本的甜味讓酒飲起來不會太酸，但同時酒味濃郁，香醇甜美，冰涼爽口。