時代的面容

宋人胃口不好，怕寒，要喝燒酒。這和宋人吃食有關(guān)：宋人喜吃瓜果，宴席之前，先擺上些果子;葷菜似乎不多，大葷更沒有。蘇東坡曾在黃州做東坡肉，可憐“黃州好豬肉，世人多不識”，可見少有人吃豬肉。所謂葷菜，至多也只是個燒雞、烤鵝，海鮮之類，少見。因此，火力不足，就要喝燒酒。

? 到了明代就不同，明人開始吃海鮮之類高蛋白食物。據(jù)說這和明人縱欲有關(guān)。明人高蛋白，身體火力足，就敢喝烈酒。雖然《金瓶梅》寫的是宋人情事，但明人才是真正的操筆手。吃食反映著風情，如一面鏡子，也反映著時代的面容。

宋人清雋，竹杖芒鞋，就是梁山好漢，也是一口樸刀，在山林間行走，叫嚷的也只是切兩斤好牛肉。明人則虛胖、浮腫、面黃、萎靡，揣了銀子，在脂粉堆里優(yōu)游。

（摘自《今晚報》）