“雙真教學”模式在《生物工程下游技術》課程中的應用

陳金武 束磊 李玲玲

摘要 ?隨著生命科學的快速發展，生物產業領域的人才需求愈加旺盛。但是高校傳統的重理論、輕實踐的教學方式忽視了對學生綜合運用能力的培養，難以培養出生物行業和企業需要的人才。將“雙真教學”模式引入《生物工程下游技術》課程，將生物企業的生產實例和研發案例融入到教學中，將理論知識與實踐技能相結合，培養應用型高水平生物技術人才。

關鍵詞 雙真教學;《生物工程下游技術》課程;案例;教學改革

中圖分類號：H191 文獻標識碼：A 文章編號：2095-3305（2019）04-124-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.04.052

Abstract With the rapid development of life science， the demand for talents in biological industry becomes more and more vigorous. However， the traditional college education often neglects the cultivation of students’ comprehensive application ability. It is difficult for traditional teaching in universities to cultivate talents needed by biological industry and enterprises. This project introduced combination of simulation teaching with real teaching into downstream technology of biotechnology course， which integrated the production examples of biological enterprises into teaching and combined the theoretical knowledge with practical skills， so as to cultivate application'oriented high'level talents.

Key words ? Combination of simulation teaching with real teaching;Downstream technology of biotechnology course;Case;Education reform

近年來，隨著我國綜合國力的提升，政府逐步加大對科技的投入，持續以新技術、新產業來拉動新經濟的發展。21世紀是生命科學的世紀，我國生物產業得到了迅速的發展，但由于起步晚、起點低等因素的影響，生物產業仍相對落后于電子通訊等其他快速發展的新興產業。究其原因，一方面固然是由于生物產業發展的內在規律，另一方面也是因為專業化技能型高素質人才的相對缺乏。人才資源極大地制約了生物產業的發展，因此迫切需要高校為社會輸送大量的應用型高水平生物人才。

為了更好地培養生物專業人才，合肥師范學院生命科學學院持續推進教學研究和課程改革。《生物工程下游技術》是生物技術專業開設的一門專業核心課程，通常安排在大三下學期。這門課程的教學目標是讓學生了解和掌握生物大分子的分離純化及分析方法，熟悉本學科研究的最新進展[1]。該課程的前置課程有《生物化學》、《植物學》、《細胞生物學》、《微生物學》、《遺傳學》等生命科學領域的相關課程，除了理論教學外，該課程還要求學生具備一定的創新意識和動手能力。

目前，“雙真教學”模式已經在一系列課程教學中獲得了應用，并取得了良好的教學效果[2-4]。在我校教學改革和課程建設的大環境下，將“雙真教學”模式引入《生物工程下游技術》課程，以生物領域崗位需求為基礎，以企業、行業中的真實案例、真實事件為抓手，以期提高學生的專業素養和創新能力，為社會輸送更多應用型高水平人才。

1 “雙真教學”的意義

“雙真教學”的目標是提高學生解決實際問題的能力。生物技術人才的實際應用能力日益受到企業的重視，應用技能的培養已成為教學改革的熱點。傳統的課堂教學中，基礎知識是教學的主要內容[5]，為了順應生命科學發展的需要，如何按照培養方案構建科學的課堂教學體系，并輔以適當的實踐教學，讓學生能夠真正掌握專業技能，提高專業素養，鍛煉創新能力，才是教學改革的重點。這正是“雙真教學”的意義，也是該課題研究的重點。

2 《生物工程下游技術》課程改革的必要性

《生物工程下游技術》是生物技術專業的核心課程，由于其內容廣泛、知識點繁雜，學生往往難以全面掌握。從教學實踐來看，學生對各種分離純化方法的原理、特點等理論知識掌握較好，但缺乏實際運用能力。面對企業生產或科學研究的具體問題，學生往往缺乏對學科知識的整體把握及綜合運用能力，無法提出解決問題的方法。因此，“雙真教學”模式就是在有限的課堂教學內，將知識點內化，融入具體的典型性、針對性的案例，通過學生的學習與討論，逐個解決問題，進而提高對知識的綜合運用能力和實踐技能。

目前生物技術專業學生面臨巨大的就業壓力，一個重要的原因就是目前高校的教學與社會脫節，教學重點往往是基礎知識，較少涉及最新的發展動態，導致學生學習的知識和技能落后于生物產業發展的實際需求。長期填鴨式的教學，不僅忽視了企業的實際需求，也壓制了學生自主學習的能動性。通過調查發現，相當多的生物專業學生在工作后會參加再培訓，以提升知識與技能的不足。通過與制藥公司、植物企業等用人單位的溝通，發現企業更傾向于選擇有工作經驗的人才，而且往往要求3年以上實際工作經驗，這就給應屆畢業生就業帶來較大的困難。進一步分析，企業需要的并不一定是工作年限，而是實實在在的生產技能或研發技能，這正是應屆畢業生所欠缺的。如何在生物專業學習過程中解決這個問題，就是教學改革的重點。

培養學生對課程知識的綜合領會和掌握是“雙真教學”模式的立足點，可以在有限的課堂時間里，讓學生通過對實際案例的討論學習提高實踐技能。由此可見，將“雙真教學”模式應用于《生物工程下游技術》的課堂教學，比傳統的填鴨式教學更有優勢，更符合現代生物技術產業對人才的需求，具有可行性和可操作性。

3 《生物工程下游技術》課程“雙真教學”模式設計

根據《生物工程下游技術》的課程教學目標，基于對畢業生和企業的調查，以現有的教學條件選擇相應的教學內容，并結合企業的實際生產案例和科研案例，制定課程的實踐任務，形成課程考核評價標準。

3.1 教學案例

根據生物技術崗位需求并結合行業內的實際生產案例和科研案例，形成一套系統的“雙真教學”案例集合（表1）。可將整個案例集分為“識記”、“理解”以及“運用”3個級別，分別對應課程的不同章節。“識記”為學生必須牢記的知識點，設計了一些較為簡單的基礎性案例，主要是為了促使學生掌握基本理論;“理解”是學生能夠簡單地利用所掌握的知識，完成案例中的生產目標或要求;“運用”則需要學生綜合所學知識，對較復雜的案例進行分析，并找出解決問題的方法。為了使“雙真教學”模式獲得良好的效果，還需要開設適當學時的實踐課程，將案例中的解決思路轉化為實踐操作，培養具有創新意識和動手能力的應用型高水平生物技術人才。

3.2 教學實施

在每次上課的前3天，教師將“雙真教學”材料發給學生，同時提出相應的要求，比如此堂課的教學目標、授課時間安排、案例的關聯知識及重難點、案例完成的結果考核等。而學生為了完成案例，必須要組成學習小組，查閱文獻并進行分工，提出解決案例的具體方案。

在課堂教學開始時，教師采用敘述、視頻、動畫等多種形式再次展示案例，使學生能夠更直觀深刻地理解案例。在案例解析階段，教師應引導學生進入角色，想象自己置身于實際的生產科研情境中，分析并實際操作進而解決案例問題，最后再各抒己見，集思廣益，提出解決辦法。

授課結束后，教師對學生給出的解決辦法進行點評，公布最優方案，增強學生的成就感和榮譽感。最后再促進學生改進方案，進一步提高實踐能力。

3.3 課程考核

考核是“雙真教學”模式中的重要環節，一方面可以檢查學生的學習效果，點評優缺點，激勵學生更好地完成專業學習;另一方面，也可以檢驗教師的教學情況，找出教學中的不足，促進教學改革的持續進行。

考核包括平時成績、案例分析與解決、實驗、期末考試等方面，評價方式包括平時作業、課堂提問、出勤率、學習態度及課外學習成果等。

（1）總成績考核：平時成績占10%;實驗成績占20%;案例分析與解決占20%;期末考試占50%。

（2）平時成績考核：由平時作業、課堂提問、出勤率、學習態度等組成。其中平時作業占30%;課堂提問占20%;出勤率占30%;學習態度占20%。

（3）實驗課成績考核：由實驗操作、實驗報告以及實驗考核3部分組成。其中平時實驗操作占30%，實驗報告占30%，實驗考核占40%。實驗操作主要考核實驗操作態度、操作規范、團隊合作等。

（4）案例分析與解決成績考核：每堂課再留取1～2個真實案例，讓學生自行分析并提出解決方案，根據解答情況給予分數。

4 《生物工程下游技術》課程“雙真教學”模式總結

合肥師范學院近年來大力推進課程教學改革，其中一個舉措就是將“雙真教學”模式引入各門課程。《生物工程下游技術》是一門專業性強、知識面廣的課程，要求學生掌握的知識和技能非常繁雜。傳統的教學方式只能讓學生記住散落的知識點，而不能綜合運用。通過“雙真教學”課程教學改革，教師將碎片化的知識串聯在一起，引導學生主動參與生物制品純化技術的探究，進而能夠與企業實際需求相呼應，在一定程度上客制化地為企業輸送專業人才。

當然，這也是課題團隊首次在《生物工程下游技術》課程中采用“雙真教學”模式，在實際教學過程中，師生雙方都遇到一些困難。今后將在后續的教學改革中，進一步加大企業實際案例的探索，使學生更進一步深入理解和靈活掌握生物工程下游技術知識。

參考文獻

[1] 武斌，陳葵，紀利俊.生物產品分離技術課程的內容特點與教學探索[J].化工高等教育，2011，28（2）：72-76.

[2] 李光輝，馬碧芳.論“完全真實任務”在廣告實踐教學中的運用——以“完全真實任務”橫向課題為例[J].長沙大學學報，2015，29（4）：157-160.

[3] 陳琦，李光泉，彭芳.基于“全真”環境下的電子商務實驗教學[J].職教論壇，2012（17）：48-49.

[4] 肖壯.中職會計專業“雙真”教學模式研究與實踐[J].科學咨詢（科技·管理），2014（3）：70-71.

[5] 賈娜娜.動漫設計與制作專業三維動畫“三位一體”教學模式研究[J].當代職業教育，2014（8）：19-21.

責任編輯：李楊