果皮如何變包裝紙

意大利有一位設計師叫Emma Sicher，她將食物廢料與發酵菌結合起來，設計出了一次性包裝。這將成為未來可持續的塑料替代品。

該項目名為“從果皮到包裝（From Peel toPeel）”，Sicher通過發酵微生物纖維素制成了環保食品包裝和容器。該方法是將細菌、酵母菌與水果和蔬菜的邊角料一起培養，其別名為“scoby”。“從果皮到包裝”的產品由發酵菌與水果和蔬菜殘渣混合而成。

“scoby”之中的微生物與食物廢料中含有的天然果糖和維生素，它們會發生化學反應，從而增殖并形成一層纖維素。纖維素是植物細胞壁中的關鍵結構成分，能夠幫助細胞保持其結構形態。

設計師將水果和蔬菜廢料浸泡在水里，然后加入“scoby”、醋酸化合物和一些糖。微生物將殘渣中的果糖和維生素轉化為純纖維素，再形成類似明膠的物質。然后，根據所需的厚度，將混合物發酵兩到四個星期，再進行加熱和烘干。一旦干燥，它就變成半透明的材料，具備了與紙、塑料和皮革相似的特性。

將這種材料在不同的表面上進行干燥，從而獲得不同的紋理和圖案。干燥表面越平滑，纖維素包裝就越光亮。例如，在有機玻璃板上進行干燥的溶液可以制出類似于塑料的材質。

Sicher試驗了蘋果、土豆、甜菜根、葡萄渣和啤酒花等不同的水果和蔬菜，從而制造出顏色和材質不同的材料。

設計師希望她的有機包裝可以替代廣泛使用的塑料和紙包裝，而塑料正是造成地球和海洋污染的罪魁禍首。

Sicher希望人們開始把食品包裝當作物品的天然果皮。該靈感來源于意大利設計師Bruno Munari，這位設計師曾說過“大自然生產了世界上的第一個包裝，每一種果皮、殼或皮膚都是為了保護其內在的東西。”

設計師說：“大多數食物都被包裝在永久性材料中，與這些包裝相比，大多數食物的保質期就顯得捉襟見肘了。”

她說：“可以開發一種符合自然原理的原材料來用作食物的包裝。該項目旨在通過提供一種可持續產品，從而替代食品工業目前的產品，讓人類再次接近自然。”

微生物纖維素包裝除了需要更少的能源和資源外，還可以用有機廢物合成，最終，這種材料還能成為土壤肥料。

纖維素具有很強的吸水性，同時也比普通紙更耐水，它適用于面粉、糖、面食、大米、茶葉、干果等多種干食品的包裝。

這種材料也可用作短期使用的食物包裝，例如調味汁、炸薯條、三明治或一般的街頭快餐。

由于該包裝具備很高的親水性，同時沒有任何涂層，所以不適合含有水或油基物質，因此可以使用蜂蠟或天然不透水處理。

這位設計師希望看到在世界上掀起一股這樣的浪潮，每一個地區都可以生產微生物纖維素包裝，通過循環的當地有機廢物進行包裝，從而創造出更有效的循環經濟。

同樣的項目，畢業生Roza Janusz使用“scoby”設計了一種替代塑料食品包裝的方法，這種包裝可以食用，從而避免了亂扔垃圾的現象。