
意大利有一位設計師叫Emma Sicher,她將食物廢料與發酵菌結合起來,設計出了一次性包裝。這將成為未來可持續的塑料替代品。
該項目名為“從果皮到包裝(From Peel toPeel)”,Sicher通過發酵微生物纖維素制成了環保食品包裝和容器。該方法是將細菌、酵母菌與水果和蔬菜的邊角料一起培養,其別名為“scoby”。“從果皮到包裝”的產品由發酵菌與水果和蔬菜殘渣混合而成。
“scoby”之中的微生物與食物廢料中含有的天然果糖和維生素,它們會發生化學反應,從而增殖并形成一層纖維素。纖維素是植物細胞壁中的關鍵結構成分,能夠幫助細胞保持其結構形態。
設計師將水果和蔬菜廢料浸泡在水里,然后加入“scoby”、醋酸化合物和一些糖。微生物將殘渣中的果糖和維生素轉化為純纖維素,再形成類似明膠的物質。然后,根據所需的厚度,將混合物發酵兩到四個星期,再進行加熱和烘干。一旦干燥,它就變成半透明的材料,具備了與紙、塑料和皮革相似的特性。
將這種材料在不同的表面上進行干燥,從而獲得不同的紋理和圖案。干燥表面越平滑,纖維素包裝就越光亮。例如,在有機玻璃板上進行干燥的溶液可以制出類似于塑料的材質。
Sicher試驗了蘋果、土豆、甜菜根、葡萄渣和啤酒花等不同的水果和蔬菜,從而制造出顏色和材質不同的材料。
設計師希望她的有機包裝可以替代廣泛使用的塑料和紙包裝,而塑料正是造成地球和海洋污染的罪魁禍首。
Sicher希望人們開始把食品包裝當作物品的天然果皮。該靈感來源于意大利設計師Bruno Munari,這位設計師曾說過“大自然生產了世界上的第一個包裝,每一種果皮、殼或皮膚都是為了保護其內在的東西。”
設計師說:“大多數食物都被包裝在永久性材料中,與這些包裝相比,大多數食物的保質期就顯得捉襟見肘了。”
她說:“可以開發一種符合自然原理的原材料來用作食物的包裝。該項目旨在通過提供一種可持續產品,從而替代食品工業目前的產品,讓人類再次接近自然。”
微生物纖維素包裝除了需要更少的能源和資源外,還可以用有機廢物合成,最終,這種材料還能成為土壤肥料。
纖維素具有很強的吸水性,同時也比普通紙更耐水,它適用于面粉、糖、面食、大米、茶葉、干果等多種干食品的包裝。
這種材料也可用作短期使用的食物包裝,例如調味汁、炸薯條、三明治或一般的街頭快餐。
由于該包裝具備很高的親水性,同時沒有任何涂層,所以不適合含有水或油基物質,因此可以使用蜂蠟或天然不透水處理。
這位設計師希望看到在世界上掀起一股這樣的浪潮,每一個地區都可以生產微生物纖維素包裝,通過循環的當地有機廢物進行包裝,從而創造出更有效的循環經濟。
同樣的項目,畢業生Roza Janusz使用“scoby”設計了一種替代塑料食品包裝的方法,這種包裝可以食用,從而避免了亂扔垃圾的現象。