西班牙下海灣美麗的阿爾巴力諾

梅康妮

到訪西班牙，大多數都會先想起一些傳統的旅游區，例如巴塞羅那、馬德里等。這些地方都很美麗且充滿西班牙的歷史和文化，但其實西班牙地大物博，還有很多城市和地區等待你的發掘。所以這次就帶大家去一個名為“下海灣”的產區，讓大家在這里享受—次海岸葡萄酒之旅！

到歐洲旅游，法國、德國、意大利等是很多人心中必定一游的國家。但近年，西班牙漸漸也成為了新興的熱門旅游地點之一。這個位于歐洲南部的國家，歷史和文化并不比其他歐洲國家遜色，有著很多自己特有的色彩。例如大家最常聽的斗牛運動，富感染力且充斥著吉普賽文化的弗拉明戈舞和西班牙獨特的小吃飲食文化塔帕斯（Tapas），都是西班牙歷史文化中重要的一部分。此外，它的葡萄酒也有超過3000年的悠長歷史，不僅有很多本土葡萄品種，風格也很獨特。這次就帶大家到下海灣（Rras Baixas）產區，感受西班牙白葡萄酒的特色。

下海灣位于西班牙西北部的加利西亞州。顧名思義，讀者也應該能猜想到這個產區就位于海岸地區，與里奧哈和杜羅河畔等都是傳統和重要的西班牙葡萄酒產區之一。但和其他產區比較，下海灣特別的地方之一就是該產區絕大部分是使用一種叫阿爾巴利諾（Albarino）生產的白葡萄酒為主，可能和大家心目中西班牙就是出產紅葡萄酒的印象大不相同。

下海灣Rias Baixas和阿爾巴利諾Albarino

下海灣的西班牙文名稱中“Rfas”這個字，其實就是在形容這個產區的地貌。原因是下海灣所在的加利西亞州有著“干河之國”的別稱?！癛ias”的意思就是在形容河流的出口因為海水上升或陸地下沉，而造成海岸線呈樹枝狀、凹凸而不平整，與下海灣海岸線的形象非常貼切。除了壯麗獨特的海岸景色，這里也可以吃到種類很豐富的海產，而其中必吃的就是當地捕獲的小龍蝦，味道鮮甜，肉質爽實，最重要的是各種海產價錢相當便宜，簡直就是海鮮愛好者的天堂！

下海灣的氣候受大西洋主導，有適中的海洋性氣候。冬天氣溫非常溫和，冰雪天氣罕見，頗高的降雨量也集中在這段時間。產區沿岸南部的天氣比北部會稍為溫暖，而產區內陸地區就最熱。加利西亞整個州有著多變的地形和泥土，而在下海灣區泥土主要是一些淺沙土和花崗巖層。有趣的是這些花崗巖和我們想象中巨大和堅硬的形象很不一樣，它的質感較松散，如果拿起一整塊花崗巖在手中用力揉搓，整塊巖石就會散開得像泥沙一樣。這種松散的泥土對葡萄藤根部生長非常有幫助，使根比較容易向下生長。

由于產區濕度高，葡萄藤傳統上都使用一種像涼棚般的棚架式整枝方法（Pergolas）進行管理，以確保有充足的空氣流通，減少真菌病滋生的機會。雖然新枝垂直分布型（VerticalShoot Positionlng）在現代葡萄園管理中較常見，也是較便宜的搭架方式，但下海灣區的葡萄種植者大都仍然跟從傳統。因為他們世代以來都使用這種種植方法，也能釀出可靠高質素的白葡萄酒，因此他們深信這種搭架方式是最恰到好處，最能配合下海灣的氣候、陽光和雨量。

下海灣產區擁有5個子產區，最傳統的3個產區分別為Val do Saints.O Rosal和Condado do Tea。val do Saints面積最大，下海灣多數的葡萄園也坐落此區，地勢相對平坦，所以在這里最常見到棚架式整枝方法的葡萄園。至于O Rosal和Condado do Tea則在下海灣區的南部，氣溫較暖，地勢亦非常的陡峭。而Ribeira do Ulla和Soutomaior則是分別在2000年和1996年才新加入的子產區。整個產區99%的葡萄酒為白葡萄酒，紅葡萄酒和起泡葡萄酒則只占1%。

白葡萄酒主要使用阿爾巴利諾釀造。這種葡萄果皮較厚，抗菌能力強，正適合下海灣潮濕的生長環境。它擁有天然的高酸度，所以能夠釀造出清新爽口的酒款，帶有柑橘類水果和核果的香味。但這葡萄品種最令人興奮的地方，是它亦能通過各種不同的釀酒技巧，例如和酒泥長時間接觸，或是橡木桶陳年等，釀成醇厚飽滿、風格不一的酒款。帶有高酸度和集中的果味亦令它有良好的陳年和進化空間，又可和不同烹調方式的美食作出配搭，使這種葡萄有著很高的潛力，甚至吸引了很多新世界地區。

下海灣酒莊旅游推介：Pazo de Senorans和Martin C6dax

以下為大家推介兩個不能錯過的酒莊。第一個酒莊是Pazo de Sefiorans，酒莊的前身是一個別墅式莊園。踏進酒莊你就能發現這里都是16世紀時加利西亞人建成的宏偉建筑，充滿古時的魅力和典范。它的白葡萄酒只有三款，全部都不使用橡木桶，也是莊主每年投入大量研究，希望帶出土地和阿爾巴利諾原有風昧的心血結精。特別是它的“Selecci6n de Anada”，先在不銹鋼桶中和酒泥陳年30個月，再在瓶中陳年超過12個月才出產，有著極復雜的味道和醇厚的酒體，加上有高酸度作出平衡，絕對是該酒莊的必試酒款，令人流連忘返！

而另一個必去酒莊就是Martin C6dax，酒莊是在1986年成立，以加利西亞最著名的游吟詩人的名字來命名。為了紀念這些保留在古老中世紀歌譜上的詩歌、語言和原始音樂，一系列酒款的酒標，甚至酒塞的設計都加入了歌譜的原素，非常特別！酒莊擁有8款使用阿爾巴利諾白葡萄酒，加上一個180度海景的專業品酒室，令人能一邊體驗壯麗景色，一邊將所有不同阿爾巴利諾風格都一一嘗遍。而豐富的酒款選擇中，最令我印象深刻的是“Lfas”和“Martin C6daxVindel”。“Lias”是擁有現代風格的酒款，使用結合了現代和傳統的釀酒技術，在特別挑選的酒泥中陳年12個月，令酒款更有結構、更平衡、更有復雜性，也能夠配搭不同的魚類、起司和意大利面條菜式。而“Martin C6dax Vindel”則更為特別，酒款只使用產量非常低，高品質的阿爾巴利諾葡萄釀造，果皮顏色更帶有桃紅色，為酒款帶來獨有的風味，是酒莊的限量版酒款。