西班牙葡萄酒，我們來啦!

蔡金萍

這期是西班牙的深度專題，為什么會寫西班牙？因為今年剛剛過去的成都春糖，我參加了好幾個大師班和活動，品嘗了好幾十款西班牙酒，—方面驚喜于西班牙擁有那么多精品好酒，—方面感動于西班牙酒的超高性價比，和很多酒友交流下來，發現大家對西班牙酒的了解都真的很少。于是，我們決定集體來做功課，結果發現：越了解，越發現這里可不只有人所共知的便宜餐酒，還有更多你想象不到、還未發現，而且還極具性價比的精品好酒！

今年才開年，我們就不約而同地收到好幾份西班牙產區行的邀請，從5月到6月，突然發現，如果能自由地放飛，我們將可以整整一個多月深入西班牙不同的產區游走，為了這份榮幸和巧合，我們決定集體來做功課。對于西班牙酒，越了解，越發現這里可不只有人所共知的便宜餐酒，還有更多你想象不到，尚未發現，而且還極具性價比的精品好酒！

然而，一路攻略和功課做下來，卻發現沒有一份完完整整的關于西班牙葡萄酒的中文書籍或深度報道。于是，我們決定，不如就自己來做一期！

就在我們稿子寫近尾聲之時，突然想起朋友此前安利過林裕森老師的《西班牙葡萄酒》，結果一查，才發現這本書一直被收藏在我豆瓣“想看”的文件夾里。我趕緊去網上一搜，想訂一本回來，結果發現原來這本書只在中國臺灣出版，并未在中國大陸發行過。于是，我又趕緊跑到圖書館去翻了一翻，林裕森老師說：“西班牙的迷人之處，常常顯露在沾滿著灰塵、最為世人遺忘的角落里。在葡萄酒的世界中，西班牙除了接連創造出歐洲最前衛新潮的酒風，也保留住了只有時間才能釀成，最老氣過時，卻也最難得珍貴的時光滋味?！?/p>

即便這本書的出版離今天已然十年，這段描述依舊完美地展現了西班牙這個保守又開放的葡萄酒國度如今的市場現狀。幸好，隨著里奧哈領頭的精品葡萄酒產區在中國推廣的發展，杜埃羅河谷（Ribera del Duero）、盧埃達（Rueda）、普里奧拉托（Priorat）等幾大產區和西班牙美酒（Wine fromSpain）項目推廣開始相繼聯動，這個葡萄酒世界里沉睡的巨人是否要逐漸蘇醒了呢？

說到西班牙，你會想起什么？

高迪的建筑、地中海的美食、西班牙的海鮮飯、火腿和橄欖油？又或者是夏日里一杯解暑的桑格利亞（Sangria），還是大街小巷的餐廳，又或者街角的酒吧里一杯好喝又超高性價比的西班牙美酒？

那么，說到西班牙美酒，你又會想到什么？是里奧哈，還是雪利酒，又或者是在酒吧里點上一杯以示愛意的卡瓦起泡酒（CAVA）？唔，葡萄酒專家們別忙著掉書袋，對于大多數的葡萄酒消費者，甚至入門的愛好者來說，一篇速讀，簡單又清晰地建立起對西班牙葡萄酒的印象或許更重要。我們的編輯這一次就為你們準備了一篇《數讀西班牙》：N0.1葡萄種植面積世界第一，五大必讀產區，3紅2白必須知道的葡萄品種，還有全球第一的葡萄酒出口國……或許讀完這一篇，你就不怕對西班牙酒沒概念了。

你所不知道的里奧哈！

這一期的榜單，最新的《佩寧指南》2019年鑒里，里奧哈優質法定產區（D.O.Ca Rioia）一如既往表現出色。再加上今年《醇鑒》（Decanter）雜志3月刊正好也做了西班牙主題，這一期雜志里，西班牙籍葡萄酒大師和西班牙品酒師協會主席Pedro Ballesteros Torres MW，還有《西班牙北部葡萄酒》Winesof Northern Spain作者，葡萄酒大師Sarah Jane Evans MW，聯手評選出西班牙最好的40款丹魄（Tempranillo：Spain’s Top 40），里奧哈以18款酒入選，再度力壓對手杜埃羅河谷，依舊占據當之無愧的絕對主導地位。

里奧哈的好酒真的很多，這個好酒遍地又極具性價比的寶藏之地，真的是亟待發掘！

且慢，這里不僅僅是好酒遍地！一位西班牙回來的實習生發給我的幾篇游記，讓我更進一步地見識了里奧哈，更重要的，這里還是吃貨的天堂，更有好多好多便宜又好喝的杯賣酒，原來拉里奧哈的首府洛格羅尼奧（Logrofio）是西班牙排名第一的美食之城。不僅超越全世界游人云集的巴塞羅那，超越西班牙海鮮飯Paella的誕生地瓦倫西亞，甚至超越加利西亞的海鮮名城拉科魯尼亞和盧戈得，更超越橄欖油大咖城市哈恩和頂級西班牙火腿的誕生地韋爾瓦……因為這里不止有最好的美食，還有最劃算的杯賣酒，你可以盡情地嘗試更多的美酒和美食的搭配！

我發現，對里奧哈的了解多一分，我的愛又多了幾分！所以你們去看《身未動，心已遠！為什么我會愛上里奧哈？》吧，再去翻一翻《千年里奧哈》去溫故一下里奧哈這個總是贏“第一”的優等生的歷史，還有他們擁有晌當當名聲的三大酒莊，相信你也會迫不及待地想要提前你的西班牙之旅，或者為下一站的西班牙加上里奧哈這個目的地！

里奧哈之外，值得關注的西班牙精品產區

雜志的內容總監梁同正跟我說：“如果不是整理西班牙的產區資料，也許還未能感受到西班牙精品產區能給世人帶來何種驚訝。”我問他：“讓你來數一數西班牙的精品產區，你能想到哪些？”他直接給了我一篇文章作答案。

從偉大復興者明星產區普里奧拉Priorat，到卡斯提爾和里昂（Castilla v Leon）的杜埃羅河谷和盧埃達（Ribera del Duero&Rueda，簡稱RR），再到北部走小清新路線的產區加利西亞Galicia的下海灣和比埃爾索（Rias Baixas&Bierzo），以及裝在酒瓶里的西班牙陽光的赫雷斯雪利酒（Jerez/Xeres/Sherry），還有西班牙最多Vino de Pago等級酒莊的La Mancha和以老藤著稱的“公?！碑a區Toro等其他值得留意的產區……《西班牙精品產區巡禮》一文給你們逐個細數，這些正在俘虜全球葡萄酒飲家們挑剔味蕾的西班牙潛力精品產區。

西班牙葡萄品種知多少

做好功課，翻開日歷，在籌劃著什么時候啟程了吧？是不是總覺得假期太少，想去的地方太多？那不如翻開西班牙的“酒月歷”，跟著它的指引著去喝遍西班牙潛藏的明珠吧！

在此之前，我們知道有馬爾貝克日，但你又知不知道其實西班牙還有很多很多個關于他們特色葡萄品種的專屬節日呢？從5月2日開始的門西亞葡萄之日（Dia de la Mencia），到當月第三周的卡瓦起泡酒周（Cava week），我好像突然明白為什么西班牙的產區旅行幾乎都集中在5月了，看來5月真是個適合去西班牙旅行的月份，因為這個時候風和日麗，陽光真的是不要太溫暖明媚，可謂是伊比利亞半島氣溫最舒服的初夏了。

趕不上5月？別急！6月的青葡萄之日（嘶de la Verdeio）正好在初夏為你送上一杯冰鎮得清爽的白葡萄酒，到8月酷暑，到西北部的下海灣去趕一場阿爾巴尼諾葡萄之日（Dia delAlbarino）吧，再來一杯更清爽的Albarifio。

到了9月下旬漸漸要入秋的時候，紅葡萄酒的狂歡之日就要開始啦。9月的加納查（歌海娜）葡萄之日（Diade la Garnacha），10月的莫納斯特雷爾葡萄之日（Dia de laMonastrell）和博巴爾葡萄之日（Dia de la Bobal）。還有11月的雪利酒周（Sherry Week），西班牙人真的不要太懂中國人的旅行旺季呀，怎么各種葡萄品種的節日都集中在5月和10月咱們的黃金周的月份。

嘿！你問：“怎么你說的，西班牙最愛的丹魄呢？”哈哈，對了，就是放在壓軸的11月。別顧著追問我了，不如你直接去翻《跟著這份“酒月歷”，帶你喝遍西班牙潛藏的明珠》，真是超實用的西班牙葡萄之旅月份攻略和品種科普文呀。

雪利白蘭地

全世界種植最多的白葡萄品種“愛人’（Airen），卻似乎極少在酒標上單獨見過，原來都是被用來蒸餾白蘭地去了。但西班牙的白蘭地，而且是叫得上名號的，你知道么？喲，原來Brandy de Jerez翻譯成中文叫“雪利白蘭地”??！這個雅痞白蘭地的秘史你知道嗎？雪利白蘭地和雪利酒到底有著怎樣的淵源？《雪利白蘭地秘史》不但為你揭秘，還給你講述一段關于大黑牛的故事。

如果你在3月前往西班牙，就去瓦倫西亞看一場焰火吧！在那里，“整個城市被火光照亮，巨大的人偶在火焰里燃燒，無論在大小廣場還是十字路口都燃著熊熊烈火，消防車就在一旁卻不會急著去救援。人們不但沒有驚慌失措地逃走，反而聚在幾層樓高的火焰旁，喝著瓦倫西亞之水（Aguade Valencia）舉杯暢飲，徹夜狂歡?！彪s志的西語同事Estela告訴我，從瓦倫西亞最著名的法雅節（Las Fallas）回來，她明白沒有什么不可割舍，活在當下才最重要。

《瓦倫西亞法雅節：當火焰燃盡，春天就來了》，今年的春天早已經來過了，明年，我們到西班牙，去法雅節喝瓦倫西亞之水（Agua de Valencia）吧，這是一種看起來酷似橙汁的酒精飲料，甘甜可口又帶有橙子的芳香。