你知道冠心病怎樣吃才健康嗎

劉永春

隨著人們生活水平越來越高，不合理的飲食習慣以及生活方式都對人們身體健康帶來極大的危害，導致冠心病越來越趨于年輕化。根據相關醫學數據顯示，新鮮的蔬菜水果、堅果以及谷物等可以讓人內心趨于平靜不暴躁，是最好的健康飲食。反之，油炸、高熱量、多鹽多糖、動物肉類以及酒精之類的食物，可以讓人感到焦慮緊張、且又毫無生氣。為此，本文圍繞冠心病應該怎樣吃才健康展開淺顯探究。

1 冠心病概述

冠狀動脈粥樣硬化引發的心臟病就是人們常說的冠心病。冠心病患者在日常生活中常見的臨床表現有心肌缺血缺氧、心律失常以及心絞痛等癥狀，患者病情嚴重時可能誘發心肌梗塞，造成大面積的心肌壞死，嚴重危及患者生命。該項疾病通常在患者進行體力活動或者是情緒過于激動的情況下，導致心前區突然疼痛，且疼痛癥狀多為壓榨痛、發作性絞痛，個別患者還會出現憋悶感。待患者心前區出現疼痛開始，呈放射性的向左肩、左手手臂，一直延伸至左手小指。患者在發病時應臥床休息，舌下含化硝酸甘油或者是口服速效救心丸可以有效緩解。此外，胸痛放散型患者發病時，可能會出現頸部、牙齒、下頜以及腹部等部位的疼痛。甚至有些冠心病患者極容易在夜間或者安靜狀態下發作，其誘發因素通常是冠心病痙攣所致，這種病情也被稱為變異性心絞痛。為此，冠心病患者應該在床頭、衣兜里時常備有硝酸甘油或者是速效救心丸以備不時之需[1]。

2 冠心病的飲食原則

2.1 注意熱量平衡，限制碳水化合物

冠心病患者一日三餐飲食要有規律，避免出現過饑或者過飽現象，飲食基本要定量，以此養成良好的飲食習慣。此外，冠心病患者的每日飲食要豐富，不能過分單一以及挑食偏食現象，只有這樣才能做到膳食營養均衡。而身體肥胖的冠心病患者應在日常飲食中控制體重，借助運動與控制飲食將身體體重減下來，并控制好體重使其不再反彈增加。對于喜歡吃甜食的冠心病患者來說，應該限制碳水化合物的攝入量，特別是單雙糖必須嚴格控制其攝入量，因為碳水化合物屬于熱能物質。冠心病患者倘若攝入大量的蔗糖、麥芽糖、單雙糖等，就會令甘油三酯的指數有所升高，繼而誘發動脈粥樣硬化。經相關數據研究表明，碳水化合物是造成高血脂的主要因素，一些歐美國家由于每天食用糖量在每日熱能的1/5，這些國家患有冠心病的患者也大大高于其他國家。為此冠心病患者應每天嚴格控制碳水化合物的攝入量。飲食中的稻米、小麥等谷類食物都含有大量的多糖，且谷類中的多糖對甘油三酯沒有較大的影響，同時還含有大量的膳食纖維，可以起到降低膽固醇以及甘油三酯的功效。因此，冠心病患者每天應以谷類為主食。如：對于喜歡吃甜食的冠心病患者可以多食用一些甘薯，因為甘薯中含有多種糖類，且包含胡蘿卜素以及維生素C，可以為冠心病患者提供大量的粘多糖，以及膠原物質。該食物不但滿足患者味蕾的需要，還能維持體內動脈血管的彈性，潤滑關節腔，有效防止動脈硬化[2]。

2.2 限制飽和脂肪酸，增加膳食纖維

冠心病患者在攝入脂類時，應養成低脂飲食的好習慣，每天膽固醇的攝入量應控制在300g以內。人們每天食用的肉類屬于飽和脂肪酸，一旦肉類食用過多就會令人的膽固醇數值有所升高。因此，冠心病患者應每天限制肉類的攝入量。而類似于豆油、芝麻油、魚油等油類屬于不飽和脂肪酸，冠心病患者長期食用可以有效降低體內膽固醇，保護心臟，營養心肌，能夠有效預防動脈粥樣硬化的形成，為此人們在烹飪食物時可以使用這類不飽和脂肪酸的油類。

另外，冠心病患者在每日飲食過程中，應多食用膳食纖維，因為膳食纖維進入人體可以吸附在膽固醇上，防止人體吸收大量的膽固醇，使得未能被吸收的膽酸通過排泄排出人體，阻礙膽固醇在人體內部生成，起降低膽固醇的作用。所以，冠心病患者應在膳食搭配中每天多補充足夠的膳食纖維[3]。

2.3 提供豐富維生素，低鹽與適量蛋白質食物

冠心病患者多吃含有維生素C的食物，同樣也可以降低膽固醇。因為維生素C進入人體后可以與膽固醇形成膽酸，膽酸就會隨糞便排放到人體之外。維生素C還能有效增進冠狀循環，增加血管壁的彈性，擴張體內末梢血管，繼而避免形成血栓，還能降低血液中的甘油三酯數值。另外，冠心病患者攝入維生素E可以防止體內不飽和脂肪酸發生氧化，繼而營養心肌，防止心肌缺氧，阻礙形成血栓。

食鹽與冠心病的形成有著極為重要的聯系，為此冠心病患者每天不宜過多攝入食用鹽，并且每天鹽量應控制在6g以下。而我國北方居民口味比較重，食用鹽量較多，不喜清淡食物，為此我國北方患有冠心病的居民更要控制鹽量。除此之外，冠心病患者每天還應攝入適量蛋白質、牛奶等，這樣既能補充體內所需要的蛋白質，還能防止蛋白質攝入過量給冠心病人肝腎增加負擔。

3 結語：

患者應保持營養均衡，每日飲食要豐富，不能過分單一以及挑食偏食現象，限制飽和脂肪酸，增加膳食纖維，提供豐富維生素，低鹽與適量蛋白質，禁止食用濃茶、咖啡等刺激性食物，尤其是腌制類食品盡量少吃或者不吃，降低膽固醇、甘油三酯數值，避免形成血栓，繼而養成良好的飲食習慣，確保患者疾病的有效控制。

參考文獻

[1]徐俊偉.冠心病的家族遺傳和飲食習慣因素研究[J].臨床醫藥文獻電子雜志，2018，5（99）：11-12.

[2]林霞，林艷，林衛.冠心病患者對低脂飲食的認知及行為調查[J].心血管病防治知識（學術版），2018（15）：30-32.

[3]曹麗，蒲紅菊，萬彩云，彭玉.飲食管控對冠心病患者營養狀況的影響[J].中國食物與營養，2018，24（07）：82-85.